Nem szabad összekeverni a szárított gyümölcsökkel, ezért bizonyos, különösen tápláló magokat száraznak nevezünk az egészségünk szempontjából értékes vitaminok, ásványi anyagok és olajok miatt, és ősi idők óta, az emberi táplálkozásba integrálva.

(és még korábban is, a főemlősökben).

Természetesen enni, lisztre vágva, cukrásztermékben használva, feldolgozható, pirított krémekké, mézbe, melaszba vagy szirupba mártva, vagy növényi tej változatban részeg, minden egyes szárított gyümölcs ideális évszakban .

Vessünk egy pillantást az egyes szárított gyümölcsök összegyűjtésére és fogyasztására szolgáló ideális időszakokra. Amint látni fogjuk, szinte mindegyikük ugyanabban az időben nő, mint például, amikor fontos, hogy az emberek energiát és kalóriákat raktak fel.

mandula

A mandula a magok, amelyek a Prunus dulcis nem fogyasztható gyümölcsében találhatók, jobban ismert mint mandulafa. A mandulát augusztus vége és szeptember eleje között betakarítják, éppen a betakarítás előtt, így szeptembertől kezdve vagy ősztől kezdődően friss mandula áll rendelkezésre. Amellett, hogy természetes, hámozott vagy nem, van mandula tej, marcipán, praliné mandula és ezer más készítmény.

A mandula különösen gazdag mangánban, riboflavinban és E-vitaminban.

földimogyoró

A földimogyoró, vagy az amerikai földimogyoró az amerikai eredetű hüvelyesek magjai, jó, hogy természetesen enni, pralinéit vagy sózni, pirítottak, vajra vagy olajsá alakítani. Az értékes magokat tartalmazó hüvelyek ősszel, október körül kezdnek megszáradni, így lehetővé válik a betakarítás. Az allergia kockázatán kívül a földimogyoró nagyon gazdag niacinban, E-vitaminban, folsavban és mangánban .

A fenyőmag

A piacon lévő legkisebb száraz gyümölcsök közül a fenyőmagok egy név szerint egyes fenyőfajok magjai, és fenyőtobozokba kerülnek. A feldolgozás nehézsége miatt a legköltségesebb szárított gyümölcsök közé tartoznak, és gyakran használják a cukrászati ​​termékekben.

A fenyőmagokat a tél és a tavasz között novembertől áprilisig gyűjtik . E és K vitaminokban gazdagok, valamint mangán és cink .

dió

A dió számos cukrászati ​​terméket, krémeket, csokoládét, likőröket és más termékeket termel, bár többnyire természetesen szeretik őket. A diómagokat szuperételnek tekintjük, tiaminban, mangánban, B6-vitaminban és linolsavban gazdag .

Szeptember és november között, azaz teljes őszén a dió a fáktól a földre esik, és könnyen betakarítható.

pisztácia

Jégkrémben és cukrászdában híres, nagyon drága, a pisztácia néha sós snack formájában vagy belsejében kikeményedett húsokban is megtalálható. A Perzsiából származó pisztácia zöld B6-vitaminban, tiaminban és foszforban gazdag.

Ráadásul kalóriákban, élelmi rostokban és fehérjékben is gazdag. A pisztáciákat kétévente munkanélkül gyűjtik a nyári hónapokban, majd meglehetősen hosszú szárítási és szellőzési folyamatot igényelnek, így az őszi hónapokban elérhetővé válnak.

gesztenye

Miért nem tekinthetjük meg a gesztenyét, a gesztenyefák gyümölcsét, melyet tipikus sárga vizeletekbe helyeznek, egy szárított gyümölcsöt? Lisztként, édes, pörkölt, főtt, de különleges ősi receptekben, mártásokkal és hüvelyesekkel együtt a castange fehérje, C-vitamin, mangán és réz . Mint tudjuk, a gesztenye az ősz közepén, október közepe után szüretelhető, és ha a kagyló nyitva van, készen állnak a fogyasztásra.

Más szárított gyümölcs

A piacon más szárított gyümölcsöket találunk, amelyeket nem Olaszországban gyártottak, és ezért mindig importáltak:

> Kókusz;

> Brazil dió;

> pekándió;

> makadámia stb.

Nyilvánvaló, hogy ebben az esetben nincs értelme beszélni a szezonalitásról, mert gyakran ezek a magok olyan területeken nőnek fel, amelyek nem tartalmazzák a klasszikus négy évszakunkat.