A vadkáposzta, ahogy a neve már mondja, az a káposzta, amely természetesen nő a természetben, és az ember felismeri a Brassica montana tudományos nevéből. A vadkáposzta népszerű neve a kőzetek káposzta is, amely Brassica oleracea botanikai nevével is ismert .

Ez a vadkáposzta a keresztfajta családjába tartozik, mint nyilvánvalóan minden káposzta, brokkoli, rakéta és fehérrépa, úgyhogy mindegyik zöldség hasonló megjelenésű, mint egy kereszt alakú virág: ebből a botanikus családból. keresztfúvóként ismert.

A vadkáposzta egy éves növény, amely Olaszországban a mezők, sövények és erdők mentén vadon termő. Magassága elérheti a 80 cm-t, amikor a virágzó szárat gyártja.

Virágai intenzív sárgaek, virágzása tavaszától késő őszig kezdődik. Egy fasciculata gyökér van, ahonnan a sötétzöld levelek a tavasz kezdetétől fejlődnek. Ezeket a leveleket, még mindig pályázati formában, spenótként és ezért élelmiszer-felhasználásra használják.

A vadkáposzta tulajdonságai

A vadkáposzta ásványi sókban, vitaminokban és rostokban gazdag étel , míg a fehérjékben és szénhidrátokban gyengébb. Ez jó előnyt jelent azoknak, akik nem akarnak súlyt helyezni, és szeretnék megtartani az illeszkedést.

A vadkáposzta levelek fogyasztása jól kiegyensúlyozott, ha fehérjében gazdag hüvelyeseket vagy szénhidrátban gazdag gabonaféléket fogyasztunk vele együtt .

A táplálkozási anyagok és hatóanyagok összetétele általában tisztító, antiszeptikus, gyulladáscsökkentő, vérzésellenes, gyógyító és rákellenes tulajdonságokat biztosít a vadkáposzta számára.

Különösen a vadkáposzta kiválóan ellenálló a test számára, különösen azért, mert segít a szervezet hulladékainak kiáramlásában, és megtisztítja mind a beleket, mind a vérkeringést.

továbbá lágyító és frissítő tulajdonságai különösen hasznosak a különböző eredetű bélproblémák megnyugtatására . A rostok jelenléte segít a széklet tömegének növelésében, és ezáltal a vízbe vonzódni, ami a székrekedés vagy irritábilis bél elleni küzdelem problémáinak kedvez .

Az ebből a vadkáposztából származó levelek fogyasztása elősegíti és elősegíti az intesztinális tranzitot, melynek tulajdonságai lágyítószerként és antiszeptiként is lehetővé teszik a gyomor-bél traktus belső nyálkahártyájának helyreállítását.

Ezen kívül a káposzta leveleiben egy másik kiváló tulajdonságot találunk, amely segít a külső és belső sebek gyógyításában .

Ebben az esetben a káposzta levelei segítenek a bél mikro-fekélyek és a belső szövet egyéb lehetséges problémáinak enyhítésében .

Ehelyett a bőr külső epidermiszének szintjén a káposztaleveleket egyszer használják természetes foltként . Valójában enyhén dübörgöttek, majd a fájdalmas területen a bőrre kerültek.

Frissítő, lágyító, gyulladáscsökkentő és javító tulajdonságai lehetővé tették, hogy meggyógyítsa és megnyugtassa a kiválásokat, rovarcsípéseket, vörösséget és minden egyéb bőrproblémát .

A konyhában: vadkáposzta

A konyhában a vadkáposztát ősi idők óta használják a vidéki konyha különböző receptjeiben. Hasonló módon, mint a spenót és a cékla, a vadkáposzta levelek kiválóan főzöttek és egyszerűen olajjal és sóval fűszerezettek .

Vagy tölthetnek ki sós pite, mint például az erbazzone, vagy akár más húsételek, gabonafélék, hüvelyesek vagy zöldségek melléktálaként is.

A káposzta leveleit gyakran 30 gyógynövényes levesbe helyezték , amelyek a vadon termő fűszernövények keverékéből készült húslevesek voltak. Ugyanígy a vadon élő gyógynövények keverékeit is használták az "erbi torta" előállítására, amely minden egyes olaszországi területen különbözött, amely gyakran a vadon élő káposztát is tartalmazza.

A káposzta levelei nem csak főttek, hanem frissek is lehetnek, amíg nem használják vissza őket. Általában betakarították és finomra vágták, majd citromlével ízesítették .

Ez a készítmény lehetővé tette, hogy nagy mennyiségű két alapvető anyagot készítsünk testünk számára: C-vitamin és vas . Természetesen a vadkáposzta levelek ezekben a két elemben gazdagok, és a citromlé hozzáadásával még jobban asszimilálhatjuk a testet.

Ily módon a vadkáposzta zöld levelei nemcsak kiváló táplálékként, hanem a vashiány, például az anaemia problémáinak védelme is .

Egyszer azt is használták élelmiszerként olyan hajókon, amelyeknek nagy távolságokra kellett utazniuk, és ez is megakadályozta a skorbutot, ami a C-vitamin hiánya miatt előforduló betegség.

Emlékezzünk arra, hogy a vadkáposzta fogyasztása ajánlott az étrendben, de a termék betakarításának területét ellenőrizni kell, mert a mezőknek és talajoknak, amelyeken nőnek, mentesnek kell lenniük a szennyező anyagoktól.

Valójában a növények rögzítik a nehézfémeket vagy tárolják a szennyező anyagokat, és ez problémákat okozhat a szervezet számára . Tehát meg kell győződnie arról, hogy a gyógynövényeket organikus vagy biodinamikus gazdálkodási területeken gyűjti össze, vagy vásároljon megbízható gazdálkodóktól a helyi piacokon, ahol megtudhatjuk, honnan származnak. +