A fahéj a hideg évszak egyik leggyakrabban használt fűszere, a gyömbér mellett. Az alma és a fahéj pár talán a legismertebb. Illata meleg és barátságos.
A sütemények mellett, amelyeket nyilvánvaló okokból nem lehet minden nap elkészíteni, és fantasztikus receptekkel, egyszerű módja van a fahéj használatának a napi étrendben. Valójában fahéj hozzáadható:
kedvenc forró italához (mandula tej, gyógyteát, kávét, stb.);
smoothies vagy smoothies elkészítésében;
joghurttal;
reggeli gabonafélékkel;
édes kenyér, palacsinta és keksz tésztájában.
Milyen előnyei vannak ennek a fűszernek?
A fahéj mangánt, vasat, kalciumot és rostot tartalmaz ; legismertebb tulajdonsága a cukorbetegség, a szívproblémák kockázatának csökkentésére alkalmas vércukorszint szabályozásának képessége, de édességek és szénhidrátok „vágyai” is. De a fahéjnak legalább három további erénye van.
- Javítja az emésztést és a testsúlyt. Kínai orvoslásban évszázadok óta használják a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére. Továbbá, csökkentve a vércukorszintet, ez csökkenti az éhínség-támadásokat és az édes éhínséget, lehetővé téve a jobb súlykontrollt.
- Segít szabályozni a menstruációs ciklust. A Columbia University Medical Center egy nemrégiben végzett tanulmánya szerint a fahéj segíthet szabályozni a policisztás petefészek szindrómában szenvedő nők menstruációs ciklusát.
- Megtartja a baktériumokat . Az ayurvédikus gyógyászat mindig fahéjat használt a gombaellenes tulajdonságaiért, és annak képességét, hogy megakadályozza a baktériumok, gombák és Candida növekedését. Ha más élelmiszerekhez adják hozzá, előnyben részesítik azok megőrzését.
- Alacsonyabb vércukorszint . Az étkezés közben fahéj használatával, kb. 2 gramm, a gyomor kiürülésének sebessége lelassul és csökkenti a vér glükózszintjének növekedését étkezés után.
Számos fahéjfajta létezik, de a Ceylon fajta (más néven Cannella Vera) és Cassia a leggyakrabban használt. Az első finomabb, drágább és édesebb. Srí Lanka, Madagaskar és Seychelle-szigetek. A második, a Cinnia-fahéj, más néven kínai fahéj, kissé keményebb és lenyűgözőbb ízű a szájban, és Kínában és Indonéziában őshonos.
A Cassia fahéj, az olcsóbb, nyilvánvalóan az élelmiszeriparban használatos, de potenciálisan a legveszélyesebb is, mert kumarint tartalmaz, amely nagy adagokban nem jó a máj számára. A 2010-ben elvégzett német tanulmány megállapította, hogy a Cassia fahéjpor átlagosan 63-szor több kumarinot tartalmaz, mint a Ceylon fahéjpor, és a Cassia botok 18-szor többet tartalmaznak, mint a kumarin, mint a fahéjat. Ceylon.
Ezért a mérséklés szabálya mindig érvényes, és ha otthoni készítményeire használja, válassza a Ceylon Cinnamon (Cinnamon Vera) lehetőséget.
A következő alkalommal
borostyán
