3 gomba recept



A gomba már régóta része volt az étrendünknek, mielőtt teljesen homo sapiens lettünk . Őszintén szólva, sok meglehetősen akkreditált elmélet azt sugallja, hogy a pszichoaktív gombák bizonyos típusainak fogyasztása meghatározó volt a hominációs folyamat során, és az első hominidák agyát a jelenlegi Homo sapiens sapiens irányába tolta.

A gombák és az emberek több mint egymillió éven belüli együttélésében az emberek a gomba gasztronómiai használatát művészetté tették: az egész világon, minden kontinensen és minden éghajlaton fogyasztják. Szibéria az egyenlítőn áthalad minden mérsékelt zónán. Tegyük fel a világ körül 3 különböző receptet gombával .

Tibeti gomba leves

Kezdjük a világ egzotikus tetőjével, Tibettel. Ízletes recept, mivel tápláló, nagyon egyszerű, mint a tipikus tibeti hagyományban, bár egy olasz változatra is készítünk.

Hozzávalók

> 1 és fél csésze egész árpa;

> 1 vöröshagymát;

> 1 gerezd fokhagyma;

> 100 gramm gomba;

> 2 vagy 3 fekete káposzta levele;

> 3 kis burgonya;

> 2 szára zeller;

> 2 sárgarépa;

> 50 g füstölt tofu;

> olívaolaj.

előkészítés

Az egész árpának éjszakai áztatásra van szüksége, mielőtt felforralna és leürítené. Ezután megkezdjük a gombáink grillezését : Tibetben a Floccularia albolanaripes-t, a ser sha-t használják, de számunkra minden grillezésre alkalmas gomba jó lesz.

Elkülönítve, apróra vágott hagymát és fokhagymát fogunk egy kis olajban. Egy perc múlva hozzáadjuk a kis körökre vágott zellereket, és ha mindent többet akarunk tenni a mediterrán térségben, akkor itt az ideje, hogy 3 vagy 4 kis paradicsomot adjunk a szín megadásához .

Ezután vágjuk a grillezett gombákat kis darabokra, és adjunk hozzá egy serpenyőbe, mielőtt hozzáadnánk a sót, adjunk hozzá két csésze vizet, az árpa továbbra is főzzön alacsony hőmérsékleten. Fél óra múlva ellenőrizzük, hogy a vízszint elfogadható-e, majd hozzáadjuk az érett burgonyát, az apróra vágott tofut és a sárgarépát. Mindössze 5 perccel mindent el kell távolítani a hőből, majd hozzáadjuk a vágott fekete káposztát. Melegen tálaljuk.

Tál étel gyógynövények

A kis köröm egy gyakori és ízletes gomba, ideális, mint egy étel, melyet a apikális rész eszik. Itt az európai eredetű amerikai receptben találjuk, amelyet különféle gyógynövényekkel ízesítenek.

Hozzávalók

> 250 g köröm;

> vaj;

> fokhagymás por vagy vad fokhagyma;

> kakukkfű;

> petrezselyem;

> citromlé;

> fehérbor.

előkészítés

Ideális egy thai wok vagy hasonló edény használata. Tedd a gomba forró olajban főzni, hagyd, hogy jól karamelizálódjanak, és kiürítsék az összes vizet .

Ezen a ponton hozzáadjuk a vajat mindaddig, amíg mindent bronzban tartunk, körülbelül 5 percet vesz igénybe. Ezután adjunk hozzá sót és fokhagymát, és csak néhány perc múlva kóstoljuk meg a kakukkfüvet és a petrezselymet, amíg össze nem keveredik az alsó krémmel.

Ezután adjunk hozzá egy fél citromlé és két fehérbort, hogy elpárologjon és vastagodjon. Ezen a ponton hozzáadjuk a vad fokhagymát, ha úgy döntöttünk, hogy a fokhagymás por helyett használjuk. Távolítsuk el a hőtől, fedjük le apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.

Porcini és pecorino sajt

Kenyér, sertésborda, sajt és kapribogyó ... a mediterrán térség minden tipikus összetevője egy eredeti és ízletes recepthez.

Hozzávalók

> 200 g porcini gomba;

> 50 g vaj;

> 1 gerezd fokhagyma;

> 1 fehér hagyma;

> kapribogyó;

> oregano;

> sherry;

> pecorino;

> kenyér.

előkészítés

A hagymát, a fokhagymát és az oregánót egy serpenyőben a vajban öntik, amíg áttetszővé nem válnak. Ezután adjunk hozzá a szeletelt pácolt gomba és keverjük össze néhány percig, csak annyi időt, hogy hozzátesszük a sherry-t és folytassuk a keverést.

Végül hozzáadjuk a kapribogyót, a sót és a borsot . Grillezetten egy pár másodpercig sültünk egy kicsit a szeletelt kenyeret és a pecorinót. Mindezek maradnak: kenyér, sajt, sertéskrém.

Előző Cikk

Barcelona: vegán és vegetáriánus kultúra

Barcelona: vegán és vegetáriánus kultúra

Barcelona hamarosan a vegetáriánusok és vegánok legkedveltebb városává válik: 2016. március 22-én a katalán várost Veg barátságos városnak nyilvánították, "barátságos város vegán és vegetáriánus kultúrának". Az ERC-párt által benyújtott javaslatot (Esquerra Republicana de Catalunya, Katalónia Köztársaság baloldala) az érzékeny városban nagy többséggel is jóváhagyta az állatok tiszteletben tartásával kapcsolatos egyéb kérdésekben is - például a bikaviadalok tilalma, amely 2012-ben lépett hatályba. - és a környezetért. Ezzel a címmel Barcelona vez...

Következő Cikk

Terhesség és depresszió, segítség a jóga

Terhesség és depresszió, segítség a jóga

A hagyományos sztereotípiában a terhesség rózsaszín létező fejezetet jelent, amelynek során a nő az őt körülvevő közösség középpontjába kerül; gondoskodik és kényeztetik, a család és a barátok által segített, a születendő gyermek szerető elvárásainak szenteli magát. A terhességre vonatkozó nézet talán egy kicsit naiv, minden bizonnyal elavult: kevés olyan nő van, aki ezt az időszakot munkája nélkül élvezheti, és nem olyan nyilvánvaló, hogy valaki, aki segíthet nekik a mindennapi életük kezelésében. Sajnos ugyanolyan naiv, hogy úgy gondolja, hogy ez ...