Az emberek és növények közötti kapcsolat mindig is létezett és folyamatosan fejlődik. A távoli korszakban, amikor a földön az emberek a vadászok és gyűjtögetők árnyékában keresik az ételeket, idővel az állatokra és a zöldségtermesztésre költöztek.
Már nem csak az iparosodott országokban van szükség arra, hogy a természethez jussanak az élelmiszer-megélhetéshez, de még ezekben a napokban mindkét ősi gyakorlat életben marad. Megpróbálunk felfedezni néhány olyan titkot, amely az ehető növényi termékek összegyűjtésének gyakorlatával kapcsolatos, amit a természet spontán kínál azoknak az embereknek, akik felismerik az erényeiket.
A múlt század folyamán, különösen a második világháborút követő időszakban, mind Olaszországban, mind általánosabban az iparosodott országokban sok olyan hagyomány, amely az évszázadok során minden egyes nép elveszett népét és kultúráját jellemezte, elveszett . a hagyomány, hogy tudjuk, hogyan kell felismerni és főzni az ehető vadon termő gyógynövényeket . Ez a gyakorlat elveszett mind az élelmiszer hatalmas rendelkezésre állása miatt, mind a mezőgazdasági tevékenységek gépesítése, mind a kulturális tényezők miatt.
A vadon élő fűszernövények gyűjtését és evését a szegények szokásának tekintették, és így az új generációk nem akarták megismerni ezt a fajta parasztismeretet. Miután a gazdálkodó a főbb termények legnagyobb részét, például a búzát, a kukoricát vagy bármit is adta a tulajdonosnak. A maradt rész egy részét eladták, hogy a termesztett mezők szélein és szélein gyűjtött spontán gyógynövények gyakran megjelentek a szegények asztalán.
Nemcsak azt, hogy észrevették, hogy az éhínség idején a vadon élő gyógynövények használata nőtt ; ezért a " növényi aromás szerkezet " kifejezés az ehető vadon termő gyógynövények gyűjtésének gyakorlatát írja le, a phyto = növény, alim = étel, sürgősség, sürgősség fogalma, amely azt jelzi, hogy ez a szokás a szükségszerű étrendből áll, sürgősen pontosan a a szélsőséges szegénység időszakai.
Ehelyett viszont fordulatot tapasztalunk: az élelmiszer- és gazdálkodási gyakorlatok valódiabbak, mint az ipari termékek, és itt visszatérnek egyes piacok standjához, a niche-éttermek menüihez és azoknak az asztalaihoz, akik gyakorolnak közvetlen betakarítás, régi ehető gyógynövények, innovatív ízekkel és jótékony egészségügyi tulajdonságokkal .
Másrészt a jelenlegi tudományos kutatás megerősíti a spontán gyógynövények hasznosságát bizonyos rendellenességek megelőzésére és az emberi test fiziológiai funkcióinak támogatására . A tudomány világából és az ilyen jellegű természeti erőforrásokkal kapcsolatos tanulmányokból egy új technikai kifejezés született, amely meghatározza a "táplálkozási készítményeket" olyan élelmiszerekként, amelyek élelmiszerekkel vannak bevéve és bizonyos biológiai tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek hasznosak az egészség állapotának fenntartásához.
Mindez erősíti és támogatja a spontán gyógynövényekre való visszatérést, ami kiváló gyakorlat a személy jólétéhez . A wellness, amely nemcsak bizonyos hasznos anyagok beviteléből származik, hanem azoknak is, akik a közvetlen gyűjtésben is részt vehetnek a vidéken történő merítésről.
A spontán betakarítás gyakorlása során közvetlen kapcsolatba kerül a Natur a. A Földanyát tiszteletteljes érzés érzi, aki gyermekeit táplálja. A kultúra elterjedhet, hogy automatikusan, törvények vagy kényszer nélkül vezet a környezet védelméhez szükséges ökológiai érettséghez . Ugyanakkor ezeknek a gyógynövényeknek a magvak összegyűjtésével integrálhatjuk őket kertjeinkbe, új és értékes étkezési lehetőségekkel gazdagítva őket.
Szerencsére az olaszországi ehető vadnövények listája nagyon gazdag és változatos. Ha ezekhez hozzáadjuk az aljnövényzet és a gomba kis gyümölcsét, rájöttünk, hogy a természet még mindig képes teljes technológiai korban is kínálni. A Földanya minden gyümölcse azonban betakarítható, és az alimurgikus gyógynövények esetében a legjobb időszak a tél vége és a tavasz kezdete között van .
Éppen ezért itt az ideje, hogy tisztelettel és odaadással járjunk el a természettel, és keressük meg a sok ehető faj, köztük a spárga (Asparagus acutifolius), a Tarassaco (Taraxacum officinale), a cikória (Cichorium intybus), a Borraggine (Borago officinalis) ), Nettle (Urtica dioica), Strigoli (Silene vulgaris), Plantain (Plantago major), Portulaca (Portulaca oleracea), Stellaria (Stellaria média) és sok más. Jó betakarítás!