A borsó a hüvelyesek, amelyeket a vadon termő botanikus család Pisum sativum növénye, valamint számos más hüvelyes: bab, csicseriborsó és lencse.

A borsó tehát zöldség, amelyet az ősidők óta használnak az emberi és az állati takarmányozás során.

Történelmi bizonyítékok szerint a borsó használata 5000 évvel ezelőtt történt .

Továbbá a borsó természetes egészségügyi megoldásként használatos bizonyos egészségügyi problémáknál, és a tápanyag gazdagságának köszönhetően több testet is biztosít a testnek.

Végül a borsó is felhasználható egyes kozmetikai termékek receptjeiben a bőr megerõsítésére és megszilárdítására .

Sokféle borsófajta van, amelyek színe, íze és mérete eltérő . A borsó a világ minden tájáról növekszik, és Olaszország az egyik legnagyobb termelő. A borsó szintén a csapágyukra van besorolva, amely a törpe borsó, a félgödrök, a kúszónövények és a mangiatutto között oszlik meg.

A növényeket áprilistól frissen szedik, és a termelés június végéig folytatódhat, de ez a választott fajta és az éghajlat függvénye, mivel a túl sok hő miatt a gyümölcs termelése leáll és leáll.

Borsó összetétele

A borsó a testünkben a legkönnyebben emészthető hüvelyesek, mert kevésbé gazdagok a keményítőben, mint a bab és a csicseriborsó. Továbbá, ha továbbra is hasonlítjuk össze őket babokkal és csicseriborsókkal, felfedezzük, hogy a bélben az erjedés kockázata sokkal alacsonyabb, és ezáltal elkerülhető a meteorizmussal vagy akár a kolitisz diszkomfortjával kapcsolatos problémák, amelyeket a közönséges hüvelyesek veszik figyelembe.

Egy hg friss borsó kalóriabevitel csak 52 kalóriát tartalmaz, és 5, 5% növényi fehérjéket, 6, 5% növényi tápszálakat és legalább 0, 6% zsírtartalmú cukrot tartalmaz.

A vitaminok gazdagsága a borsóban nagyon magas, különösen az A-vitamin, B1, B6, B9, C, K és folsav tekintetében.

A borsó számos ásványi sót is tartalmaz, mint például a vas, a kalcium, a foszfor, a kálium, a magnézium és a cink, ami így alkalmassá teszi ásványi anyagként való felhasználását a szervezetben, valamint különböző egészségügyi problémákra.

A rostok gazdagsága lehetővé teszi, hogy a borsó a székrekedés idején kedvező módon járjon el, mivel elősegíti a bél-tranzitot.

A borsó tulajdonságai és előnyei

> Kiváló fehérjeforrás és fogyókúra

A borsó fehérjékben gazdag vagy jobb, mint az esszenciális aminosavak, és ezeknek a fehérjéknek az eredete teljesen növényi, így azok is használhatják azokat, akik vegetáriánus vagy vegán választást tettek.

Ezen túlmenően ezek a hüvelyesek alacsony zsírtartalmúak és egy olyan glikémiás index, amely szintén korlátozott, és ezáltal mindenki, beleértve a legmagasabb diabéteszes kockázattal rendelkező személyeket is, megeszik a lehetőséget. Sőt, a borsó evés utáni telítettségérzet nagyon magas, ezért nagyszerű azok számára, akik meg akarják tartani a vonalat, vagy fogyni fognak a diéta.

A kalóriabevitel is mérsékelt, és a rosttartalom is elősegíti a bélmozgást, ha belsőleg felszabadít minket. A borsó ezért alacsony kalóriatartalmú étrendek és azok számára, akik formában maradnak, jelennek meg.

> Gyulladásgátlók: a szív és a koleszterin ellenségei

A borsó hatóanyagokat és speciális gyulladáscsökkentő hatású anyagokat tartalmaz, mint például az omega-3 és az A, B, C és E vitaminokat.

Ezek a gyulladáscsökkentő szerek általában a test gyulladásos állapotának csökkentésével hatnak, és kifejezetten képesek megvédeni a véredényeket és a vérkeringést. Emellett a rendszeres borsófogyasztás segít megelőzni a vérrögök kialakulását, és a homociszteinszint csökkentésére való képességgel együtt a borsó csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Továbbá a B3-vitamin jelenléte képes csökkenteni a trigliceridek termelését és egyensúlyba hozni a jó és rossz koleszterin százalékos arányát.

> A csontok támogatása

A borsó ásványi sóinak gazdagsága kiváló természetes kiegészítőként szolgál ezekhez az anyagokhoz, amelyek elengedhetetlenek a különböző rendellenességeknél, például osteoporosisban. Különösen a B-vitaminok csontvelő-stimuláló hatásúak, és a K-vitamin helyett a csontrendszer kalcium felszívódását segíti elő.

> Szépség és ifjúság

Sok antioxidáns anyag, mint például a polifenolok, karotinoidok, folsav és flavonoidok gazdagsága a borsót alkalmassá teszi arra, hogy testünket megtartsuk és alkalmassá tegyük. A tápanyagok gazdagsága hangot és energiát ad nekünk anélkül, hogy túlterhelnénk a napot.

A bőrnek pozitív hatása van, amikor rendszeresen borsót eszünk, és néhány házi készítésű kozmetikai termékhez is használhatjuk.

Hogyan kell enni borsót

A friss borsót gyorsan kell összegyűjteni, és 4 napig a hűtőszekrényben tárolni kell. Ehelyett, ha a betakarítás után meg akarjuk szárítani őket, akkor sokkal hosszabb ideig maradnak, ha a környezet hűvös, szellőztetett és sötétben tárolják a speciális konténerekben.

Javasoljuk, hogy hetente legalább 2-szer enni hüvelyeseket, és különösen a borsó nagyon sokoldalú az első tanfolyamok, az ételek, a bársonyos és más főzési receptek között.