Makrobiotikus étrend: egy kis Yin és egy kis Yang



A kályhák és edények, algák, tofu és gabonafélék között találkozunk a Sauro Ricci, a makrobiotikus szakács, az etno-antropológus és a harcművész. A makrobiotikus táplálkozásról, a Japánból importált étrendről valamivel többet kérdezzük meg egy olyan pontos filozófiai elképzelés alapján, amely a Yin és Yang két alapvető és szimbolikus alapelve körül forog. Ez nem egy egyszerű, kalóriaszámításon alapuló étrend, hanem egy életmód-választás.

Kezdjük a valódi gyökérből, az etimológiai egyből. Makròs nagy és bió életet jelent.

A makrobiotikus táplálkozás célja, hogy úgy mondjam, hogy „meghosszabbítja az életet”?

Úgy gondolom, hogy az etimológiát inkább modern értelemben kell értelmezni, ezért nagyszerű életet javaslom . Az élet, azoké, akik úgy döntenek, hogy eszik ezt a diétát, ami visszaállítja az embert arra, hogy összpontosítson önmagára és az egészségre vonatkozó felelősségére, mind személyes, mind globális, ami dióhéjban az embert vezeti színész és a saját egészségének nézője. Ebből a szempontból azt mondom, hogy a figyelem a mennyiségi helyett inkább a minőségre összpontosít. Ezért Önnek a következtetéseket.

Meghívást kap, hogy elmagyarázza a makrobiotikus táplálkozást, melyet legfeljebb 3 alapelvben foglal össze. Mi az? Képzeld el, hogy a keleti kultúrát érintő információk előtt egy személy gyors.

A makrobiotika olyan tudományág, amely egyszerű igazságokon vagy inkább egyszerű elveken alapul.

Az első az, amit a koszos Hippokratész ókorai jól tudtak, vagyis az élelmiszerek lehetnek gyógyszerek és az érzékek öröme .

A második az, hogy kövesse a kozmosz ritmusait, majd az évszakokat és az ételeket, amelyek mindegyike kínál nekünk. És ez egy nagyon fontos elv, mert lehetővé teszi a test számára, hogy önmagában egyensúlyt teremtsen, és a környező környezethez képest.

A harmadik elv, amely a filozófia szerény ismerőjétől sok gondolatban megtalálható, az, amit George Ohsawa összefoglalott a "nem hitelében ".

Más szóval, az a bizalmatlanság, amely kritikához és kísérletezéshez vezet a saját bőrén, amit gyakran bízunk bennünk az igazságban. Ezt a feltevést az étrendbe hozva mind tanácsként, mind meghívásként lefordíthatjuk, hogy meggyőződjünk arról, hogy mit tehetünk az asztalra a Yin és Yang alapelvei szerint.

Mi a filozófia a makrobiotikumok mögött?

A makrobiotikumok a Yin és Yang elvén alapulnak, amelyek a két "nagyhatalom", amellyel az Egyedi Alapelv megnyilvánul a Kreatív Erőjében. A taoizmus célja egy kozmológiai és teológiai diskurzus építése. A fent említett kreatív erőt a természetben keresik, és nem valamilyen külső hatalomban, ami különbözik a teremtett dolgoktól.

Yin és Yang ellentétes, de egymást kiegészítő erők, polaritást képviselnek, de nem abszolút kettősséget, létfontosságú szükségük van egymásra. Ahhoz, hogy egy híres kifejezést használjunk Ohsawa-tól, "Yin és Yang a világegyetem keze". Ez nem csak férfias és nőies, hanem fizikai és elme, értelem és érzelem, test és szellem, fény és árnyék, nap és hold, dinamikus és statikus, hideg és meleg, és így tovább. az antagonizmus.

Egy makrobiotikus szakács is egy kicsit filozófus? Van valaki, aki egy bizonyos képet nézett a világról?

Úgy gondolom, hogy a gondolat nagyban tükrözi a lényegességet, és fordítva. Ha arra gondolok, hogy a konyhamóddal kapcsolatos gondolkodásmódom és a világra nézésem módja volt, csak akkor tudok válaszolni, hogy a változás során mindig van némi perspektíva-változás: az egyik elhagyja az élet bizonyos formáját szerezzen egy újat, hisz abban, hogy jobb.

A makrobiotikus szakács mellett az antropológia diplomát is végzett a makrobiotikával foglalkozó szakdolgozatban. A kezed és a meningesed ezért jól megalapozottak ebben a filozófiában. A könyvvizsgálat javította a főzési teljesítményt?

Kérdezd meg azokat a szegény embereket, akik enni készülnek! Számomra úgy tűnik, hogy sokat javultam, de figyelembe kell venni azt is, hogy a szájpadnak hajlamosnak kell lennie bizonyos ízek megértésére ... ha általában hamburgert és sült krumplit eszik, kétlem, hogy értékelheted a barna rizset zöldség.

Nem csak ezt. Ön is gyakorol egy édes taoista harcművészetet, a tai chi chuan-t, a mozgó meditáció egyik formáját, amely egyesíti a gesztus csendjét az önmagával és a másiksal való konfrontáció hatékonyságával. Van-e kapcsolat a gyakorolt ​​fegyelem és a makrobiotika között?

A Tai chi chuan a test egyensúlya, a gesztus lágysága, a testhez való kapcsolódás és a kozmosz, amely körül forog. A gyakorlat azt tanítja, hogy hogyan terjesztheti a súlyát a sarokba vagy a lábujjba, hogy lazítson az izmokat, csak a szükséges mozgásokat használva. A konyhában hasonló folyamaton mentem át, nagyon intenzív ízű, nagyon sós vagy nagyon édes ételeket kezdtem eltávolítani, túl Yin vagy túl Yang, ami egyensúlytalansághoz vezetett, a központi és kiegyensúlyozottabb elemekre összpontosítva. Egyre több színt adtam hozzá az ételhez, mert mindannyian mohóak vagyunk, először a szemünkkel, ami harmonikus hangokat hoz, bár gyakran ellentétes. Végül megpróbáltam az utolsó két összetevőt, a szeretetet és a képzeletet elhelyezni .

Nincs Yin Yang nélkül. Nincsenek ellenérvek nélküli profik; meghatározhatná, hogy mik lehetnek a makrobiotikus étrend pozitív és negatív aspektusai?

A pozitív aspektusokat az általános „egészség” fogalma tartalmazza, ami magában foglalja a testet és a szellemet, a negatív aspektusok a makrobiotikus és vegetáriánus konyhát kínáló frissítőpontok hiánya, a kapcsolódó kényszerekkel a ebédeljen kívül, amikor a ház működik, olyan nehézséget, amelyet könnyen lehet leküzdeni egy extra étel elkészítésével este.

Ön választ egy makrobiotikus receptet?

Néhány egyszerű reggelit, sok makrobiotikához közel álló drámát adok neked. Édes változathoz hozzáadhat malátát és mazsolát vagy friss gyümölcsöt, vagy néhány olyan zöldséget, amelyet talán már az előző éjszaka után hagyott, sós változatra.

RICE CREAM

Hozzávalók

1 csésze rizsliszt

3 csésze víz

2 evőkanál szezámolajat

előkészítés

A lisztet pár percig pirítsuk egy serpenyőben az olajjal, folyamatosan keverjük. Ezután adjuk hozzá a vizet és a sót. Forraljuk fel, fedjük le és főzzük 20-30 percig. Ha fel akarja gyorsítani a főzést, használhatja a rizstorszát.

Előző Cikk

Gyermekek növekedése: a fázisok és a népszerűsítés módja

Gyermekek növekedése: a fázisok és a népszerűsítés módja

Giada Bevilacqua, kutató és táncos kurátora Az emberi fajban a személy fejlődése a terhességgel kezdődik, a születés után, csecsemő , serdülőkorban, érettséggel és öregséggel végződik. A gyermek növekedésének minden szakaszát felfedezzük. > Ezekben a fázisokban a specifikus módosítások (ponderals, dimenziók, kognitív) mindig a fennmaradáshoz szükséges egyensúly (homeosztázis) fenntartását célozzák. Olyan folyamat, amelyben a szervezet a s...

Következő Cikk

Jóga gyerekeknek: eredet, gyakorlat, előnyök

Jóga gyerekeknek: eredet, gyakorlat, előnyök

A jóga a gyermekek számára hasznos gyakorlat a kreativitás , a koncentráció és a kifejeződés javítása érdekében . Nézzük meg jobban. > Jóga a gyermekek számára A cél olyan korosztály, amely par excellence mozgalmat és kifejezést igényel, így úgy tűnik, úgy tűnik, paradoxon a gyerekek jógájának gondolkodása. Ez nem igaz. Az előnyök sokak,...