A Kombucha, hogyan lehet megtalálni a gomba?
A Kombucha tea egy tea (zöld tea vagy fekete tea) és baktériumok és élesztők kultúrája . Ázsia keleti részéből származik, és az 1900-as évek elején érkezett Németországba Oroszországon keresztül. Ez az ősi otthoni jogorvoslat a legkülönfélébb teafajta, amelyet más országokban is széles körben használnak minden lehetséges betegség ellen, és ha megfelelően kezelt, robusztus, és a tulajdonosát életre kíséri. Az előkészítéshez az első lépés az, hogy „megtartsuk” ezt a termést.
De hol lehet megtalálni ezt a gomba? A tea elkészítéséhez a gomba szükséges, és online is megvásárolhatja, vagy valakitől, lehetőleg barátjától. Ez utóbbi a legjobb megoldás, mivel az olyan üzletek, mint az élelmiszer-áruházak vagy az ökológiai üzletek, valószínűleg nem találják meg. A "gomba" ezután megszorozódik az erjedés során, ezáltal egy új "gomba", ami világosabb, mint az előző. A már használt gombákat el kell dobni, és az új gombákat új ital erjesztésére lehet használni. A gombák szaporítása a Kombucha tea elkészítéséhez lehetővé teszi, hogy egyszer megvásárolja a terméket és átadja a gomba egy nemzedékről a másikra, egyik barátjától a másikig, egyik családról a másikra.
Itt van, amit a Kombucha tea készítéséhez szükséges
Kombucha készítéséhez szükséges: a Kombucha erjedése vagy kultúrája, 70-100 gramm fehér finomított cukor minden liter vízhez, 2 teáskanál zöld tea vagy fekete tea minden liter literhez.
A legjobb dolog egy vagy két literrel kezdődik. Készítsük fel a teát úgy, hogy egy nagy edényben egy liter vizet forralunk, és a forró vízzel öntjük, egy teáskanál fekete vagy zöld tea a frissen főtt vízben. Hagyja a leveleket kb. Ha nem rendelkezik a levelekkel, akkor a tasakok is rendben vannak. Szűrjük le a leveleket, vagy távolítsuk el a tasakokat, és hozzáadunk körülbelül 70-100 gramm cukrot, mielőtt lehűlne, keverjük össze és hagyjuk lehűlni. Csak akkor lehet hozzáadni a tenyészetet, ha az infúzió meleg. Óvatosan kell eljárni, mert a termés meghal, ha forró oldatba helyezik. Amikor a tea lehűlt, az oldatot öntsük az üvegedénybe. Ha ez az első előkészítés, adja hozzá a terményhez tartozó folyadékot. (A következő időkben mindig szükség van egy bizonyos mennyiségű előkészítésre - a kiindulási folyadékra vagy a „starterre” -, hogy hozzáadjunk egy tizedet - 10% -ot az előállított új készítmény mennyiségéről. Tegye az élő Kombucha terményt a folyadékba, ügyelve arra, hogy mindent szalvétával vagy pamut vagy vászon ronggyal fedje le, és egy nagy, rugalmas szalaggal rögzítse. Helyezze az üvegedényt a termékkel csendes helyre, ahol soha nem mozdul el. A fermentációs folyamat során a gomba reagál: cukorra táplálkozik, és cserébe értékes anyagokat termel, mint például: glükuronsav, tejsav, vitaminok, aminosavak, antibiotikumok és egyéb termékek. A Kombuchát előkészítő gomba tehát igazi miniatűr biokémiai gyár!
Az utolsó fázis és a palackozás
Így kezdődik a fermentáció, amely a hőmérséklettől és a személyes ízektől függően körülbelül 8-12 napig tart . Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabb a fermentáció; míg kevesebb napot hagynak erjeszteni, a tea édes marad, míg az idő múlásával savasabb lesz. A folyadék hőmérséklete nem csökkenhet 20 ° C alá vagy 30 ° C fölé emelkedik (az ideális hőmérséklet 23 ° C és 27 ° C között van). A fény nem szükséges. A termés sötétben is működik, de nem közvetlen napfényben, mert károsodhat.
Amikor a tea elérte a megfelelő savasságot (pH 2, 7–3, 2), a személyes íztől függően, a tenyészetet tiszta kezekkel kell eltávolítani, hideg vagy alig meleg vízzel mosni, és az üvegedényt feltölteni. új teát és ismételje meg a műveleteket. A kapott készítményt hermetikusan lezárt palackokba helyezzük, ahol egy kis üledék képződése az alján normális. Ahhoz, hogy ezt az italt igyon megelégedni, hagyja, hogy néhány napig, kb. Öt évig érleljen, a palackozás után, és minden hónapban tartsa, és tartsa a palackokat hűvös helyen. Az ital kellemes ízű, pezsgő, enyhén savanyú és frissítő. Általában naponta három pohár, egy pohár (100 ml) fogyasztható reggel egy üres gyomorban, a második pohár étkezés után a nap folyamán, a harmadik pedig közvetlenül lefekvés előtt.
Kíváncsiság: az információk szabadon átvihetők Günther W. Frank honlapjáról , aki egy könyvet is írt az italra: "Kombucha - Egészséges ital és természetes gyógyszerek a Távol-Keleten" .
