Durum búza: felhasználás és 2 recept



A durumbúza vagy a triticum durum, egy ősi gabonafélék, amelyek Égyiptomban 300 BC-ra nyúlnak vissza, általában durumbúza liszt, kenyér, pizzák, friss házi készítésű sütemények és desszertek formájában használatosak. tiszta gabona, levesek, levesek, saláták vagy ízletes és tápláló első tanfolyamokként is használják.

Ha a szokásos tészta vagy rizottó tekintetében kicsit változtatni szeretne, itt van néhány egyszerű recept a mediterrán kulináris hagyomány, a leves és a saláta.

Elhelyezés: használatához legalább 12 órás kezdeti öblítéssel megelőző áztatás szükséges; majd főzzön kb. egy órát, és hagyja, hogy még 8 órán át áztassa a főzővízébe.

Durum búza leves

Összetevők 4 fő részére:

> 100 gramm durumbúza, \ t

> 100 gramm szemcsés bab,

> fél karfiol,

> hagyma,

> pár burgonya és sárgarépa,

> zellerszár,

> fokhagyma szegfűszeg,

> 2 érett paradicsom,

> cékla vagy spenót,

> rozmaring

Előkészítés : a búzát sós vízben legalább egy óráig főzni. Hagyja lehűlni magát a vízben, majd tartsa a hűtőben. Főzzük a babot, amelyet korábban egy órán át áztattunk, majd ürítsük le őket. Időközben barna apróra vágott fokhagymát, hagymát, rozmaringot és apróra vágott zellert egy másik serpenyőben, egy evőkanál olajat adva, adjuk hozzá a burgonyát, a kockára vágott paradicsomot és a sárgarépát és a karfiolot kis virágokban.

Ezután tegye a búzát főzővízével és babjával. Főzzön alacsony lángon körülbelül 20 percig. Végül mossa le a répákat vékony csíkokra vágva, további öt percig főzve. Adjunk hozzá sót és borsot, és szükség esetén egy evőkanál nyersolajjal és reszelt parmezánnal tálaljuk.

Fedezze fel az ősi és elfelejtett szemek fajtáit

Mediterrán durumbúza saláta

Összetevők 4 fő részére:

> 250 gramm korábban főtt durum búza, \ t

> egy pár padlizsán,

> 2 cukkini

> zúzott fokhagymás szegfűszeg,

> egy csomó vegyes gyógynövény (bazsalikom, petrezselyem, metélőhagyma, menta, kakukkfű ...),

> pár érett paradicsom,

> só, bors,

> kis balzsamecet,

> Parmezán vagy mozzarella pelyhek ízlés szerint.

Eljárás : egy nagy tálban tedd fel a főtt durumbúzát, a kockára vágott paradicsomot és a cukkini és padlizsánt, amelyet előzőleg extra szűz olívaolajjal, sóval, borssal, fokhagymával (amelyet ezután eltávolítasz) és a keveréket szitálsz. friss fűszernövények apróra vágva. Adjunk hozzá mindent a búzahoz, fejezzünk sóval, borssal, fél teáskanál balzsamecettel és pelyhesített granával vagy kockás mozzarellával.

Hol vásárol, és mennyi a durumbúza?

A közelmúltban felfedezett és újra felfedezett durumbúza az ökológiai boltokban, jól felszerelt szupermarketekben és még online is megtalálható.

Teljes egészében megtalálható, vagy éppen kőbe tört, gyöngyös vagy előfőzött .

Egy 500 grammos csomag körülbelül 2 euróba kerül, a típusától függően - a szicíliai Timilia fajta nagyon népszerű - és a származási terület.

Gabonafélék: módok és idők

Előző Cikk

3 gyógynövény a hiatus hernia esetén

3 gyógynövény a hiatus hernia esetén

A hiatal hernia betegség? Ez önmagában nem tekinthető ilyennek, mivel anatómiai változás , amelyet a gyomor egy részének a diafragma fölötti csúszása okoz a nyelőcső-hasításon keresztül. Nem mutat különösebb tüneteket, de leginkább a gyomor-nyelőcső reflux jelenségeihez kapcsolódik , amelyek többé-kevésbé savasak lehetnek, és károsíthatják a különböző méretű vokális zsinórokat vagy epigasztriás fájdalmat. Ez a gyomor felfelé irányuló hajlítása a bé...

Következő Cikk

A karnevál ezoterikus eredete

A karnevál ezoterikus eredete

A karnevál, amint tudjuk és ünnepeljük most, hihetetlen keveréke az ókori hiedelmeknek és szimbólumoknak , amelyek az idő ködében elvesznek. Nemcsak az öröm és a könnyedség, hanem az antropológia szerint a karnevál nagyon mély és jelentős rituális feladatot játszott különböző időszakokban és különböző népekben. Kezdjük a név etimológiájának el...