Valódi életmód, nem pedig a fogyókúra. A természethez, a környező világhoz, testünkhöz és valódi igényeihez való kapcsolódás módja.
Ez a makrobiotikus étrend, amelyet személyes érdeklődésre számítanak még a fogyás előtt.
Amúgy is elveszik, és egészséges marad, mivel egészséges és kiegyensúlyozott élelmiszerek várhatók: zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, esetleg kis halak. A makrobiotikus étrend egy példával és 2 receptjével illusztrálva.
Makrobiotikus étrend: mi az
A származás ősi és távoli: több száz évvel ezelőtt, Keleten, kezdve a Yin és Yang energiák elméletétől.
A neve "makrobiotikus" a "nagy életet" jelenti, és a definíciót Yukikazu Sakurazawa (1893-1967), a Nyugatban George (vagy Georges) Ohsawa néven ismerték, aki először említette a könyvében "Le Zen Macrobiotique" ou l'art du rajeunissement et de la longévité ".
A táplálkozási szempontból az alap az, hogy minden étel a két ellentétes és komplementer energia egyikébe tartozik: Yin és Yang; A Yin nagyon édes ételeket, keserű és savanyú ételeket és nagyon aromás termékeket tartalmaz, míg a sós ételek, vagy nem túl fűszeresek, vagy enyhén savanyúak.
Általában a cukor és édesség általában nem ajánlott a makrobiotikus étrendben, míg a gyümölcs- és zöldségfogyasztás előmozdítása (a paradicsom, a burgonya, a padlizsán kivételével). A halászat, a hús, a tej és a tejtermékek, a só és a kávé nem ajánlott.
Különös figyelmet kell szentelni a rágásnak és a folyadékok magas bevitelének, leves és nem túl sűrű ételek formájában.
A makrobiotikus étrend által ajánlott élelmiszerek
A ketogén étrendben engedélyezett élelmiszerek kategóriái:
- Teljes kiőrlésű gabonafélék: rizs, zab, árpa, búza, kukorica, rozs, köles, hajdina, tönköly ...
- friss zöldségek : jobb kolbab, kelbimbó, klasszikus káposzta, zeller, répa, retek, fehérrépa, sárgarépa, gyöngyhagyma és édeskömény, sütőtök és zöldbab
- hüvelyesek : lencse, csicseriborsó, bab, borsó, szójatermékek. Hüvelyes levesek.
- gyümölcs : friss, lehetőleg helyi, ritkán szárított gyümölcs
- mag
- fűszerek
- hal, tenger gyümölcsei
- rizs vagy árpa maláta, édesítésre
Nincsenek vágások, kolbászok, vörös húsok, vadhús, kagylók, de nincsenek tojás, tej vagy tejtermékek, tiltva a finomított cukrot és más édesítőszereket, például juharszirupot vagy mézet.
Kerülni kell a Solanaceae-hoz tartozó zöldségeket, például padlizsánt, burgonyát, paprikát, chilit és paradicsomot. A gomba sem engedélyezett.
A borecet és a mesterséges mártások és fűszerek nem engedélyezettek.
Az áramellátást a következő kritériumok szerint kell beállítani:
- A teljes kiőrlésű szemek és a bab 50% -a
- 20-30% -ban főtt és nyers szezonális zöldségek
- 10-20% -a halak fehér hússal (nem naponta), de mindenekelőtt a hüvelyesek
- 10% friss (ritkán) szezonális gyümölcs, alga és cukros és tejtermékmentes desszertek
Fedezze fel a makrobiotikus konyha minden előnyét
Makrobiotikus étrend: példa
Azok számára, akik szeretnék megközelíteni ezt az élelmiszerstílust, itt van egy rövid menü a makrobiotikus étrendre.
Reggeli : választhatóan válasszon
- Árpa kávé + teljes kiőrlésű gabona, mint a cukormentes zabpehely
- Te + pirított teljes kiőrlésű kenyér
- Köles vagy rizskrém fahéjjal és mazsolával
- Gyógyteát rizs kekszekkel
Ebéd : az egyik ilyen javaslat
- Rizs zöldségekkel + egy adag tofu vagy seitan
- Köles zöldségekkel + tofu vagy seitan egy része
- Gabona- és zöldségleves, alga, főtt alma
Vacsora esetén válasszon:
- Gabona töltött zöldségek
- Hüvelyes leves főtt gyümölcsökkel vagy zöldségek egy részével
- Hal (ritkán) vagy növényi fehérje, főtt zöldségekkel
A harapnivalókhoz inkább a gabonaféléket vagy a gyümölcsöt, száraz vagy friss.
Makrobiotikus étrend: 2 recept
Először: növényi rizs
Összetevők :
> 150 g barna rizs,
> 1 hagymát,
> 1 sárgarépa
> curry,
> néhány fekete olajbogyó,
> extra szűz olívaolaj.
Előkészítés : öblítse le a rizst folyó víz alatt, és hagyja éjszakán át áztatni. Ezután 300 ml vízben főzzük kb. 20 percig, fedjük le és keverjük, majd kapcsoljuk ki és hagyjuk tíz percig hagyni.
Vágjuk a zöldségeket és a szeleteket egy serpenyőben egy kis olajjal; adjuk hozzá a rizs, a curry, az apróra vágott olajbogyót és főzzük még néhány percig, szükség esetén vízzel beállítva.
A második: brokkoli zöldséges "sajt"
Hozzávalók:
> 1 brokkoli,
> 2 evőkanál extra szűz olívaolajat,
> 1 gerezd fokhagyma,
> szójaszósz (kanál),
> 70 gramm rizs "sajt" (vagy kesudió vagy mandula).
Előkészítés : A brokkolit kockára vágjuk és főzzük egy serpenyőben olajjal és fokhagymával. Adja hozzá a szójaszószot, és főzés nélkül folytassa a főzést. Helyezzen mindent sütőedénybe, és fedje le a szeletelt "sajt". Egy órát 180 ° C-on sütjük.
