A piros ribizli nevű gyümölcs, mint az összes ribizli (beleértve az egres) is a Grossulariaceae-hoz tartozik; tipikusan az északi területek és hegyvidéki környezetek növényei, amelyeket ősidők óta használnak élelmiszer- és terápiás célokra: ezek a C- vitamin tartalékai, kiválóan alkalmasak a hideg környezet tipikus betegségeinek leküzdésére.
Sok flavonoidot és antocianint tartalmaznak, amelyeket mindig fájdalomcsillapítóként használnak, hogy ellensúlyozzák a menopauza okozta kényelmetlenségeket, minimalizálják az allergiákat és intoleranciákat, és ezer más hagyományos felhasználásra.
Úgy tartják, hogy a piros ribizli Északnyugat-Európából, nevezetesen Bretagne-ból, Belgiumból, Dániából származik.
Melyek a piros ribiszke fogyasztásával kapcsolatos előnyös egészségügyi tulajdonságok?
A ribizli hasznos a bél székrekedés esetén: a kiváló minőségű diétás rostnak köszönhetően a bél jól kezelhető, egészsége javult.
Az élelmiszerszál is segít a koleszterin elleni küzdelemben és az artériák állapotának javításában.
A K-vitamin jó forrásaként azt mondhatjuk, hogy a piros ribizli a csontok kiváló szövetségese : a K-vitamin valójában csökkenti a vizeletben a kalciumveszteséget, és csökkenti a vér természetellenes hajlamát a savanyításra.
A piros ribizli C-vitamin nemcsak a hidegre és a télre jellemző kényelmetlenségekre, hanem a jó kollagén fenntartására és ezért a bőr és a haj egészségének javítására is hasznos.
Az anémiában szenvedők a vörös ribiszke kiváló eszköze a vörösvérsejtek képződésének, köszönhetően a gyümölcsben lévő vas és réz tartalmának. Végül, mint minden ribizli, erős antioxidáns ereje van, ami fontos a daganatok megelőzéséhez és a szabad gyökök elleni küzdelemhez.
Vörös ribizli lekvár
A piros ribizli bizonyos területeken és néhány hónapban, nem pedig bárhol és egész évben rendelkezésre álló gyümölcs.
Éppen ezért az egyik világ, hogy mindig rendelkezésre álljon a konyhában, hogy lekvárgá alakuljon át, vagy jobb, lekvárba, mivel a marmellata kifejezés a citrusfélék elakadására utal.
Továbbá a használni kívánt cukrok édesebbé teszik a gyümölcsöket, mint a természetesek, ahol a acidognolo íze általában uralkodik.
Vörös ribizli lekvár készítése
És itt vagyunk a konyhában, amely elkészíti a receptet. Egy meglehetősen könnyű a lekvár készítése: a szárról leválasztott bogyókat meg kell mosni és jól szárítani.
Alacsony lángon főzve, amíg meg nem látja, hogy felszabadítják a gyümölcslé (kb. 10 perc), az anyagot kivonjuk egy szitán, szűrőn vagy szűrőn keresztül, amely lehetővé teszi a magok eltávolítását.
A megmaradó jó püré számára ideje lesz a cukor változó arányban hozzáadni 1: 0, 6 és 1: 1 között; a cukor egyenletesen feloldódik 6-8 perc alatt.
Várunk, amíg mindent felforralni kezd, lassan, de rendszeresen megfordul, és 4-5 percig forraljuk.
Most mindössze annyit kell tenni, hogy néhány korábban sterilizált edényt forró vízzel, forró gőzzel, grapefruit illóolajjal töltöttünk, a sütőben vagy bármely más klasszikus módon, addig, amíg azok jól száradnak, és akkor töltsük be a meleg piros ribizli lekvárunkkal. hermetikusan zárja be és tárolja az üvegeket egy sötét helyen, fejjel lefelé, hogy a vákuum alakuljon ki.
Ahhoz, hogy egy zselésebb lekvárt kapjunk, az alma pépét és héját hozzáadhatjuk a készítményhez; jól ismert, hogy az alma pektint tartalmaz, amely a gélképzésért felelős poliszacharid.
Hogyan kell fogyasztani a piros ribizli lekvárt
A fehér kenyér a vörös ribizli lekvár legjobb barátja, nem kétséges, különösen, ha vékony vajréteggel kombinálják.
Az 1000 finomság-fogyasztási módot azonban felfedezhetjük: a diót a dió és a földimogyoró keverékébe keverjük, majd alacsony hőmérsékleten tartjuk, hogy töltelékszerű pudinghatás legyen ; vagy a feketeribizli lekvár nagyon jól megy krémmel vagy kókusztejjel, ideális egy pirítósra .
Töltse a muffint ? Találd ki, mit tudsz tölteni? A téma egyik legnépszerűbb kombinációja a piros ribizli lekvár csokoládé kekszekkel . Végül nem engedhetjük meg magunkat arra, hogy a vörös ribiszke ízével ízletes palacsintát javasoljunk.
