Ezek a legelterjedtebb és talán leginkább elhanyagolt gyümölcsök, amelyek magukban foglalják: alma, mindig jelen vannak az asztalunkon, különösen a hideg évszakokban, amikor a gyümölcsfajta minimális.

Elfelejtettük a magas tápértéküket és sok előnyös tulajdonságukat ? Tudjuk-e, hogy az evolúció során az első gyümölcsök közé tartoznak ?

A hosszú történetnek köszönhetően mintegy 7000 almafajtát fejlesztettek ki, amelyek mindegyike egyedi tulajdonságokkal és jellemzőkkel rendelkezik. Nem állítjuk, hogy mindannyian ismerjük őket, de legalábbis a főbbeket: itt vannak a leggyakrabban előforduló 9 almafajta Olaszországban .

9 fő almafajta és tulajdonsága

Az évszázadok során az almafa egy hosszú kiválasztási eljárás tárgyát képezte, amely lehetővé tette a gyümölcsök termelékenységének, minőségének és eltarthatóságának javítását.

Az almafajtákat az érlelés időpontja szerint különböztetjük meg: nyár, ősz és tél . Az őszi alma választék nagyon gazdag .

Számos almafajta létezik: lehet sárga, zöld, narancs vagy foltos ; Meg kell tanulnunk felismerni a legjobb és lédúsabb és ... a legjobban kedvelőinket!

1. Renetta alma

A neve a francia reinből ered , ami királynő . Ez egy nagy alma, lapított formájú és sárga bőr, sötét foltokkal. Hosszú ideig tart, és amikor a bőr ráncosodik, a cellulóz még jobb. Ez a dél-tiroli konyha kiváló minőségű alma, amelyet a híres rétes és almás fészkek használnak. Az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező molekulák magas koncentrációjának köszönhetően jó, ha az utolsó pillanatban hámolják, mert gyorsan oxidálódik.

2. Golden Delicious alma

Sárga alma, édes ízű és ropogós cellulóz. A legjobbak azok, amelyek kis vöröses arccal rendelkeznek, jelezve, hogy az alma az oldalról napra került. A Golden Delicious kiváló sokoldalúsággal rendelkezik, édes és sós ételekben, különösen házi lekvár és klasszikus almás pite elkészítéséhez .

3. Stark Delicious alma

Valószínűleg ez a Hófehérke alma, az intenzív vörös bőrének köszönhetően. Édes íze savanyúsága nélkül kiváló, természetesen fogyasztott. Érettebbé válik, a textúrája lisztebbé válik, és eredeti, ízletes ételeket készíthet tempeh, quorn vagy csirke alapján.

4. Granny Smith alma

A kiváló minőségű zöld alma éles és frissítő ízű. Ausztrál származású, és ideális salátákban és szorbetekben. Kreatívan használható, mint egy teljes alma, amelyet tölteni kell, mert nem veszíti el formáját még akkor is, ha ásott, cellulóz nélkül.

5. Apple Royal Gala

Nagyon lédús és ropogós alma. A vörös bőr sárga és sima árnyalatokkal ismeri fel. Azonnal el kell fogyasztani, mert nem veszíti el az illatát: nagyon édes és ezért a gyerekek által előnyben részesített alma, ideális keverésre és centrifugált és gyümölcslé nélkül hozzáadott cukor nélkül .

6. Fuji alma

1939-ben született Japánban, egészen addig, amíg a mai napig a világ legelterjedtebb alma lett. A bőr vöröses, sárga és zöld csíkokkal. Húsja ropogós, édes és nagyon lédús; természetesen vagy gyümölcssalátában kell kóstolni.

7. Annurca alma

Az IGP jelzéssel ismerik fel, és Campania őshonos, ahol desszertekben és tipikus likőrben használják. Jellemző tulajdonságai a vörösbőr bor, a nagyon intenzív aroma és a ropogós, lédús, enyhén savanyú cellulóz.

8. Pink Lady Apple

Az utóbbi években az alma tekintetében újdonság: ez az egyetlen, amely a rózsás árnyalatú héjjal rendelkezik . Tekintettel a cellulóz cukros tulajdonságaira és gyümölcsös ízére, kiválóan alkalmas a főzéshez a sütőben vagy a sütőben .

9. Mela M orgenduft

Az Amerikai Egyesült Államok alma, édes íze, friss és finom aroma. A bőr csíkos, színe egyenletes vöröstől sötétvörösig változik. A gyümölcs kerek vagy enyhén lapított, közepes méretű és kompakt pép. Ez az alma, amelyet az élelmiszeripar leggyakrabban gyümölcslevek, pürék és egyéb cukrászati ​​termékek előállítására használ : desszertek, gyümölcssaláták, strudelek, sütemények és kompótok.