Curry tál, több mint egy divat

Úgy tűnik, a tál divatnak nincs vége: Hawaii pokee tál és Dél-Amerika acai tálja után itt egy összetett recept, de egyszerű és lenyűgöző.

Az indiai curry tál egyedülálló vegán étel, amely meg fogja nyerni a barátaidat, és tökéletes lesz egy színes és fűszeres vacsorára.

Curry tál recept

Hozzávalók 4 fő részére

> 300 g természetes tofu;

> uborka;

> szója joghurt;

> sárgarépa;

> friss kurkuma;

> koriander;

> fokhagyma;

> friss gyömbér;

> citromlé;

> két karfiol;

> három érett paradicsom;

> 300 g főtt lencse, lehetőleg fekete (beluga);

> egy hagyma;

> garam masala;

> curry;

> só;

> bors;

> extra szűz olívaolaj vagy kókuszolaj.

Nyers, díszíteni:

> kockás mangó;

> kesudió;

> zöld saláta;

> Julienne répa vagy cékla.

előkészítés

Képzeld el, hogy a curry tálat négy fő részre kell osztanod : a tofu egy részét, a kiválasztott szezonális zöldségek (ebben az esetben karfiol) részét, a többi növényi fehérje részét (az indiai lencseinket választottuk) és hogy befejezze a színes díszítés egy utolsó részét, hogy egy kis örömöt adjon az ételnek.

Innen mindent el kell készíteni:

> vágja a tofut kockákra, és hagyja marinálni a reszelt joghurt, az uborka és a sárgarépa, a apróra vágott fokhagymás gerezd, korianderrel, friss gyömbérrel, kurkuma és citromlével együtt;

> keverjük össze a virágba vágott nyers karfiolokat a tofu-készítménnyel, adjuk hozzá a kockára vágott érett paradicsomot, egy pár evőkanál olajat és a garam masala-t (kb. egy kanál), sóval beállítva;

> tegyen mindent egy sütőlapra, amelyet sütőpapírral béleltünk, és kb. 20 percig főzzük 180 ° C-on ;

> készítsük el a lencseit : egy apróra vágott hagymát sütjünk le egy nem tapadó serpenyőben, két evőkanál olajat, adjuk hozzá a lencse és körülbelül egy evőkanál curryport. Főzzük pár percig, majd adjunk hozzá egy pohár vizet, és kapcsoljuk le a hőt . Hagyjuk kb. Egynegyed órát főzni a főzés befejezéséig;

> A lencse forgalmazása előtt tálaljuk, majd a tofut karfiolral díszítjük, és friss mangókockákkal, julienne cékla, kesudió és zöld salátával díszítjük.

Indiai naan kenyérrel vagy fehér basmati rizzsel tálaljuk, néhány koriandermaggal főzve.