Csicseriborsó torta
Ez a recept a csicseriborsó-torta, más néven cecina, jellemző a toszkán régió Livorno Pisa Lucca és Cecina.
A csicseriborsó süteménye nagyon egyszerű az összetevőkben, de kívülről ropogós és lágy a szívében, szükségünk van egy kis előrelátásra a folyamatban.
Hozzávalók
> 1 liter hideg víz;
> 400 gramm csicseriborsó;
> 1 pohár extra szűz olívaolaj;
> qb só.
előkészítés
A vizet összekeverjük a csicseriborsó lisztével, és jól keverjük össze, amíg sima, csomómentes folyadék keletkezik. Adjuk hozzá az olajat és a sót, és folytassuk a keverést.
A keveréket legalább 4 órán át hűtőszekrénybe helyezzük; bár jobb a tésztát előkészíteni az éjszakára, és hűvös helyen hagyni egy éjszakán át.
A felületen kialakuló fehér habot el kell távolítani.
Zsírozzuk le egy alacsony és széles sütőedényt, előnyösen réz, öntsük a keveréket és sütjük 220 ° C-on körülbelül 15 percig.
A cecina készen áll, amikor arany, ropogós és enyhén pirított kéreg keletkezik .
A csicseriborsó-tortát ékekben lehet enni egy csipetnyi sóval és borssal, vagy a sós focaccia töltésére.
A cecina kiválóan szolgált, de hideg is lehet.
Csicseriborsó labdák
A csicseriborsó egy másik gyors és ízletes recept a csicseriborsó elkészítéséhez.
Felafel néven is ismert , ez egy tipikus arab és izraeli étel.
Hozzávalók
> 300 gramm főtt csicseriborsó;
> 2 szelet fehér kenyeret zsemlemorzsaként;
> fél hagymát vagy szikeslevelet;
> zsemlemorzsa;
> szezámmag;
> paprika, curry és bors;
> víz és só.
előkészítés
A csicseriborsó labdák elkészítéséhez szolgáljuk fel a főtt csicseriborsót, amit kész vagy készíthet otthon.
Ha ezt a második opciót választja, akkor hagyja, hogy éjszaka áztassa őket , másnap reggel, főzésük előtt le kell üríteni és mosni.
Ezután kb. 2 vagy 30 percig forraljuk őket, ha a sütőt használja.
A főzés után a csicseriborsót keverjük össze hagymával, a korábban áztatott kenyér morzsával és enyhén összenyomva, az olaj, a só, a bors és a fűszerek ízlés szerint.
Hozzon létre a húsgombócokat a kezeddel, és egyenlő mennyiségben adja át a zsemlemorzsát és a szezámmagot.
Hagyja a húsgombócokat a hűtőben legalább egy órán keresztül.
Ezután eldöntheti, hogy a sütőben 15 percig 180 ° C-on főzzük, vagy olajban megsütjük.
Miután a sütés arany és ropogós lesz, készen állnak a kézbesítésre.
Chickpea hummus
A csicseriborsó hummus egy másik recept, csicseriborsó szuper könnyű és gyors, feltétlenül tudni és próbálni. Lássuk, hogyan készítsük el ...
Hozzávalók
> 500 gramm főtt csicseriborsó;
> citromlé;
> 50 gr extra szűz olívaolaj;
> 2 gerezd fokhagyma;
> qb só.
lehetőségek:
> 2 evőkanál "tahina" szezámkrém;
> chili por;
> paprika;
> petrezselyem.
eljárás
A fokhagymával, olajjal, citromlével, sóval, fűszerekkel és szezámkrémmel főtt csicseriborsót habverjük .
2 vizet is összekeverünk, hogy jobban segítsük a keverő munkáját, és mindent összekeverünk mindaddig, amíg nem kap puha és kenhető krémet.
A hummus készen áll, és a kenyéren vagy ciapati, pita vagy krutonnal is elfogyasztható .
Kiváló a grillezett zöldségekkel vagy zöldségkrokettekkel.
