Herbert Shelton amerikai orvos és esszéista volt, aki az 1900-as évek első felében született, higiénikus elméletek alapítója az egészség megőrzésére, amelynek alapja a helyes étrend és az élelmiszerek megfelelő kombinációja .
A higiénia egy egyszerű szabályrendszer, amely a szervezet egészségi állapotának és jólétének megőrzésére irányul, főként a megfelelő emésztésen és eltávolításon alapulva, és ezáltal az élelmiszerek optimális kombinációján és eloszlásán belül és étkezés közben .
Miért kombinálja az ételt?
A különféle emésztőrendszereken belüli különböző anyagok és környezetek, az élelmiszerek megfelelő emésztéséhez, asszimilálásához, majd a hulladéktermékek és a hulladék emésztésének enyhítéséhez szükségesek.
Az állati fehérjéket 3–5 órás időkeretekben többé-kevésbé savas környezetben emésztjük a gyomorban, a zöldségeket körülbelül 3 vagy 4 óra alatt emésztjük, az egyszerű szénhidrátokat lassabban emésztjük, és végül a gyümölcsnek van ideje az emésztés 20 perc és körülbelül 2 óra között változik.
A különböző emésztési időkkel rendelkező élelmiszerek ötvözése ugyanabban az étkezésben az asszimiláció vagy duzzanat és erjedés hiányát eredményezi .
Ezen túlmenően egyes élelmiszerek emésztéséhez szükséges anyagok (pl. A ptyalin, amely a szájban szénhidrátokat jeleznek) zavarják a más élelmiszerekben jelenlévő különböző anyagokat (a fehérjék gátolják a ptyalint), vagy a test különböző élelmiszereket emésztenek.
Ártalmas élelmiszer-kombináció
Általában a káros élelmiszer-kombinációk :
- keményítők + savak (pl. tészta paradicsomos mártással)
- fehérje + keményítő (pl. sonkás kenyér)
- állati fehérjék + növényi fehérjék (pl. hús és hüvelyesek) vagy ugyanazon csoport különböző fehérjéinek kombinációja (pl. hús és tojás)
- savak + fehérjék (pizzaiola steak)
- zsír + fehérje (vajas tojás)
- egyszerű cukrok + fehérjék (sütemények tojással vagy tejtermékekkel)
- egyszerű cukrok + keményítők (pl. sütemények)
A gyomor állapotának javítása és az emésztőrendszerek munkájának elősegítése, beleértve a hasnyálmirigyet és a májat, javítja a bélflóra állapotát, megkönnyíti az emésztést és lehetővé teszi az emésztő szervek számára az emésztés következtében keletkező hulladékok könnyű eltávolítását.
Tudja, hogy fél órával étkezés előtti étkezés elősegíti az emésztést?
Gyümölcs osztályozás
Ugyanazon az élelmiszer-kategórián belül például további besorolások hozhatók létre. Ami a fehérjéket illeti, a növényi fehérjék megkülönböztethetők az állati fehérjéktől, még gyümölcs esetében is megkülönböztethetünk:
édes gyümölcs : banán, datolyaszilva, füge, dátum, mangó, papayas;
savanyú gyümölcs : ananász, kivi, citrusfélék, eper, bogyók, amikor érett;
félkész gyümölcs : sárgabarack, őszibarack, alma, szőlő, körte, szilva, szilva.
A higiénia szerint az alapszabály az, hogy egyedül étkezéstől távol tartva gyümölcsöt fogyaszthat, hogy egy gyomorban, majd kb. Egy órával minden más étkezés előtt, vagy 4 órával később eljuthasson az erjedés elkerülése érdekében. ezért hasi duzzanat.
A nyári szezonban a különböző gyümölcsfajták kombinációját könnyen el lehet fogadni a gyümölcssaláta belsejében, vagy akár salátán vagy smoothie-ben.
Gyümölcskombinációk
A gyümölcsök ideális élelmiszer-kombinációi a higiéniai alapok alapján, beleértve a zöld leveles zöldségeket, a keményítőtartalmú zöldségeket, mint a kukorica, a burgonya, a sárgarépa és a sütőtök, az avokádóból származó fehérjék, a kókusz, a magok, mint a mandula, dió, pisztácia, földimogyoró, kukorica vetőmag stb. a következők:
zöldség + keményítő i kombinációja;
növényi párosítás + fehérje gyümölcs ;
édes gyümölcsök és fél savanyú gyümölcsök kombinációja;
félig savanyú gyümölcs + savanyú gyümölcs kombinációja.
Végül, a dinnye és a görögdinnye nem esik semmilyen ideális kombinációba, ezért kizárják őket más gyümölcsökkel és zöldségekkel való kombinációból : mindig egyedül kell fogyasztani, és más étkezésektől távol .
