A mate egy yerba mate fa leveleiből készült ital, amely jól ismert a dél-amerikai népek számára, akik évszázadok óta értékelik sok előnyös tulajdonságát. A telített, vizelethajtó, energizáló és emésztő hatásból a mate tea még mindig a tanulmány tárgyát képezi, hogy megállapítsa a valódi előnyöket és ellenjavallatokat. Nézzük meg jobban.

Ismered Mate teát? Nem, ez nem egy új ausztrál étel! A mate (kifejezett MAH-tay ) egy hagyományos ital, hasonló a teahöz, népszerű a dél-amerikai országokban, köztük Argentína, Uruguay, Paraguay, Chile, Kelet-Bolívia és Dél-Brazília.

De most, a Mate tea egyre népszerűbb világszerte, és erőteljesen és gyorsan belép a globális piacokra, beleértve az Egyesült Államokat is. Az argentin, a Mate tea meglátása az Élelmiszer- és Táplálkozási Konferencia termékei között (2012 FNCE) szép meglepetés volt!

De mi pontosan a mate tea?

A mate egy ital, amelyet a yerba mate fa ( Ilex paraguarensis ) szárított leveleinek infúziója készít . Dél-Amerikában a mate tipikusan egy szárított tök belsejében belekerül egy fém szalmából, egy bombilla néven ismert szűrőből .

Az ital elkészítéséhez körülbelül két uncia ( lásd a cikk végén található 1. megjegyzés ) szárított leveleket a bombillába tömítenek, forró vizet öntenek infúzióhoz a sütőtökbe, és az ital készen áll az élvezetre. A vizet több alkalommal adják hozzá, amíg a leveleket nem tesszük át félig teljes literrel.

Az argentin szertartás a Mate előkészítésére

Azok az emberek, akik Argentínába látogatnak, gyakran meglepődnek abban, hogy mi iszunk a mate tea. Hagyományosan megosztjuk a társat azokkal, akiket ismer : közeli barátok és család. Egy összejövetelen mindannyian ugyanazt a sütőtökből igyunk, és ugyanazt a szalmát készítjük!

Van egy egész ünnepség az italra. Egy személy - a cebador - elkészíti a társat, kitölti a sütőtöket és átadja azt a jobboldali itatónak. Az a személy, aki az összes tartalmat elfogyasztja, az üres sütőtöket átadja a cebadornak . Ha a személy azt mondja: "Köszönöm", akkor azt jelenti, hogy már nem akarja megcsinálni a társát. Így a cebador a következő személy számára készíti fel a mate teát. Ezt a szertartást minden résztvevőnek meg kell ismételni, körkörös minta alapján.

Bár lehet találni néhány "mate bár" a fővárosban Buenos Aires, Argentínában , mate tea nem ital, hogy megtalálja a bárokban vagy éttermekben. Ehelyett inkább otthon és néha munkatársak körében értékelik. A Mate nemcsak egyedülálló ízű, hanem barátságot és megosztási történetet is jelent .

Míg az Egyesült Államokban a közelmúltban párosodó emberek általában az egyéni teás zacskókban vásárolják meg az élelmiszer-áruházakban, hideg italokként vagy az étrend-kiegészítők összetevőjeként, az argentinok a mate cocido nevű zsákokban tárolt társat fogyasztják.

Mi a Mate tea íze?

Nehéz megmagyarázni az ízt, mert a páros egyedülálló. Hagyományosan elkészítve, ez elég keserű (bár lehet hozzáadni egy kis cukrot), és füstös és pörkölt aromája van, amely a sütőtök párszor betöltése után elhalványul.

Próbáld ki, ha van esélyed! Ha ismeri valakit Argentínából vagy Uruguayból, kérje meg őket, hogy mutassák meg a technikát.

A Mate tea egészséges?

A Mate tea közelmúltbeli népszerűsége részben az egészségre vonatkozó állításainak köszönhető . A tudományos bizonyítékok azonban ellentmondásosak. Egyrészt egyes epidemiológiai vizsgálatok arról számoltak be, hogy létezik kapcsolat a mate tea fogyasztása és a szájon át, oropharyngealis, nyelőcső, gége és húgyhólyagrák kialakulásának fokozott kockázata között. Másrészt érvényes tanulmányok mutatják a szőnyeg rákellenes hatásait, és még magasabbak, mint a zöld teaé !

Az antioxidánsok gazdagságán kívül néhány tudományos bizonyíték azt mutatja, hogy a tea segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, serkenti a központi idegrendszert, és jó diuretikum és choleretic.

A szív- és érrendszeri előnyöket és az elhízás kezelését is javasolják.

Számos aktív fitokémiai anyagot azonosítottak, amelyek támogatják ezeket az állításokat a teamate-ben. Ezek közé tartoznak a polifenolok (klorogénsav) és a xantinok (koffein és teobromin), majd Purina alkaloidok, flavonoidok, aminosavak, ásványi sók (foszfor, vas és kalcium) és vitaminok (C, B1 és B2).

Végül azt is kimutatták, hogy a mate teanek védő hatása van bizonyos típusú májrák ellen .

További vizsgálatot kell végezni a teamate biztonságáról és előnyeiről. Közben mérsékelten nem szabad kockázatosnak tennie a teázottat. Minden nap iszom, és reggel az energiám erősödik !

Forrás: Romina Barritta De Franchi, DTR

MEGJEGYZÉSEK

1. Az uncia az angolszász országokban leggyakrabban használt tömegmérő egység al-többszörösét jelenti. Egy uncia 28, 3 gramm.