A kurkuma a természetes dyspepsia, máj- és epebetegségek, kognitív zavarok és reumás fájdalom gyógyszere, de miért előnyösebb a kurkuma fekete borssal ? Nézzük meg együtt.
Mi a kurkuma
A kurkuma a Curcuma longa L. rizóma, a Zingiberaceae család évelő, Dél-Ázsiában őshonos és jelenleg különböző területeken, különösen Indiában termesztett növény.
A kurkuma növény nagy elliptikus levelekkel rendelkezik, és sárga virágokat termel, amelyek tüskékbe gyűltek össze. A gyógynövény- és kurkuma- fitoterápiában a rizómát akkor használják, amikor a légi rész kiszáradt. A tuberizált rizómákat megfosztják a gyökerektől, vízben főzve és szárítva.
A kurkuma rizóma aromás illatú és enyhén keserű ízű. A kurkuma sárga, a curcuminoids nevű anyagok jelenléte miatt, amelyek mennyisége változó a fajtától függően és elérheti a 8% -ot.
A kurkuminoidok közül a leginkább a kurkumin, a gyulladáscsökkentő aktivitást mutató molekula.
A kurkuma rizóma esszenciális olajat, monoszacharidokat és poliszacharidokat is tartalmaz : jelentős mennyiségű keményítő mellett a kurkuma is arabino-galaktánokat és fruktózt tartalmaz.
A kurkuma az élelmiszeriparban festékként is használatos, mert nincs toxicitása és stabil a hőmérséklet és a pH változásai között .
A kurkuma is a curry fő összetevője, a fűszerek keveréke, amely magában foglalja a koriandert, a gyömbért, a borsot, a szerecsendiót és a chilit is.
A kurkuma tulajdonságai
A kurkuma széles körben tanulmányozott és számos egészségügyi tulajdonsággal rendelkezik. Különösen a kurkuma rizóma gyulladáscsökkentő, antioxidáns, cholagogue és choleretic tulajdonságokat mutatott, és védelmet nyújt az enyhe kognitív károsodásra .
A kurkuma tehát hatékony az emésztési, máj- és epebetegségek kezelésében, mert növeli az epe termelését és áramlását, és karminatív és antispasztikus hatású.
A kurkuma gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságait a gyulladásban szerepet játszó tényezők gátlásának képessége és a szteroidok termelésének növelése adja.
Tulajdonságainak köszönhetően a kurkuma dyspepsia és meteorizis kezelésére, máj- és epebetegségek és reumás fájdalmak kezelésére szolgál. A kurkuma további lehetséges felhasználása enyhe kognitív zavarok és depresszió.
A kurkuma biztonságos, természetes védőszer, de nem szabad az epehólyag elzáródása esetén, és nagy dózisokban fekélyeket okozhat .
Miért vegye fel a kurkuma és a fekete borsot
A kurkuma rendkívüli természetes megoldás, mivel a kurkumin egy olyan molekula, amely testünkben számos célponttal rendelkezik. A kurkumint azonban molekuláris instabilitás jellemzi, vízben kevéssé oldódik, gyorsan konjugálódik a májban és az epével konjugátumok formájában választódik ki, és gyengén felszívódik a bélben: ezek a tényezők negatívan befolyásolják a kurkumin biológiai hasznosulását.
A kurkumin biológiai hozzáférhetőségének növelése érdekében a kurkuma alapú termékeket gyakran fekete borssal kapcsolják össze, mert kimutatták, hogy a piperin a kurkumin konjugációját befolyásolja a máj szintjén, ezáltal javítva ezzel a molekula biológiai hozzáférhetőségét.
Ezért gyakran javasoljuk, hogy a kurkuma fekete borssal együtt és bizonyos ideig kiegészítőket kapjon, amelyek kurkuma és fekete bors kivonatokat tartalmaznak, hogy biológiailag elérhetőbb és ennélfogva hatékonyabb termék legyen.