A makadámia dió az ausztráliai őshonos makadámia (Macadamia integrifolia vagy Macadamia tetraphylla) gyümölcse. A mangán, a vitaminok és az antioxidánsok tartalmáról ismert olajfajták közé tartoznak, amelyek a legmagasabb a monokoncentrált zsírsavakkal.

Bár a mandulákat Amerika legnépszerűbb dióinak tekintik, senki sem tagadhatja a makadámia dió finom fellebbezését . A makadámia dió e szempontja nagyon fontos, mert a mandula mellett a makadámia dió táplálkozási értékei is nagy hatással vannak.

A makadámia dió apró tápláló erők, amelyek a macadámia fából származnak. Fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, mint például az A-vitamin, a vas, a B-vitaminok, a mangán és a folsav, valamint a fehérjék, az egészséges zsírok és az antioxidánsok. Ezek a figyelemre méltó tápanyagok ezeknek a hihetetlen dióféléknek sok előnye. Milyen előnyökkel jár? Örülök, hogy megkérdeztél.

A makadámia dió előnyei

1. Jóak a szív számára

A makadámia dió egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek segítenek az artériák egészségének megőrzésében. Minthogy gazdagok mononepiesztetlen zsírsavakban, segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és az alacsonyabb triglicerideket, ami egyfajta testzsír. Amikor csökkentjük a testzsírt, csökkenthetjük a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

A Pennsylvania Állami Egyetem Táplálkozástudományi Tanszékének tanulmányában, melyet a Journal of Nutrition-ban tettek közzé, egyes alanyok véletlenszerűen adták be a makadámia diót, és összehasonlították másokkal, akik standard amerikai étrendet követtek.

A vizsgálat során azok, akik a makadámia diót fogyasztották, csökkentették a koleszterinszintet, és általánosabb egészségesebb szívjelzőket találtak. Mivel a makadámia-dió gazdag monon-telítetlen zsírsavak forrása, ezek segítenek csökkenteni a kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezőit.

2. Segítenek a betegségek ellen

A makadámia dió olyan flavonoidokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a sejtkárosodást, mivel megvédik őket a környezeti toxinoktól. Amint ezek a flavonoidok a szervezetben keringenek, antioxidánsokká alakulnak, és ez az, ahol a potencia jön létre. Az antioxidánsok feladata a szabad gyökök megtalálása a testünkben és azok megsemmisítése. Így védik a testet a betegségektől.

"A kutatások azt mutatják, hogy a diófogyasztás fordítottan kapcsolódik a szív- és érrendszeri betegségek és a rák előfordulásához." A Tuft Egyetem Jean Mayer USDA Emberi táplálkozási Kutatási Központjának öregedéssel foglalkozó kutatási laboratóriumának kutatási tanulmányai.

A tápanyagok gazdagságán kívül a makadámia dió számos, az egészségre kedvező fitoterápiát is tartalmaz . A fenolos savak, a flavonoidok és a stilbenek hasznos antioxidánsokat biztosítanak számos betegség, például a rák ellen. Ez az oka annak, hogy a dió - köztük a makadámia dió - a legjobb rákellenes élelmiszertermékek.

3. Hasznos a fogyás

A magas zsírtartalom valóban segít csökkenteni az étvágyat . Nem csak, hogy a makadámia dió is tartalmaz palmitoleinsavat. A palmitoleinsav képes felgyorsítani a zsír anyagcserét, csökkentve annak felhalmozódását. A makadámia diónak jó egyensúlya van a tápanyagok és a zsírok között, és csak néhányukkal segít teljes mértékben érezni magát.

Továbbá, a makadámia dió hasznos táplálékszálakat tartalmaz, amelyek segítenek a telítettség elérésében, és olyan komplex szénhidrátokat tartalmaznak, mint a lignánok, hemicellulóz, amilopektinek, nyálkahártyák, gumik és oldhatatlan cellulóz, amelyek segítenek az emésztési problémák megelőzésében, csökkentve a bosszantó éhségfájdalmat.

Bizonyíték van arra is, hogy a diófélék, például a makadámia dió pozitív hatással lehetnek a metabolikus szindróma megelőzésére, bár további vizsgálatokra van szükség a hipotézis validálásához.

4. Támogatják a beleket

Oldható és oldhatatlan élelmi rostot tartalmazó makadámia dió segít abban, hogy teljes mértékben érezze magát, miközben megszünteti a szervezetből a toxinokat és elősegíti az emésztést. A rézben gazdag élelmiszer a makadámia dió segítségével hatékonyan használhatja a vasat és elősegíti a megfelelő enzimatikus reakciókat.

5. Erősítse meg a csontokat

A makadámia dió foszfor, mangán és magnéziumban gazdag, ami segít a fogak és a csontok emésztésében, a tápanyagok szállításában és felszívódásában.

Tudjuk, hogy a kalcium segíti a csontok és a fogak kialakulását, míg a mangán segít a szervezetnek új csont lerakódásában, hogy a csontok idősebbek maradjanak.

Egy másik fontos tényező a vesebetegségek, amelyek gátolják a szervezet természetes képességét a kalcium és mangán felszívására, ami csontbetegségekhez vezet. Ezután a makadámia dióban jelen levő mangán valóban segít megőrizni a csontokat, és ezzel egyidejűleg a vesebetegség elleni küzdelmet.

6. Tartsa az agyat és az idegrendszert egészségesnek

A makadámia dióban található réz, B1-vitamin, magnézium és mangán segít a neurotranszmitterek egészségének megőrzésében, mivel fontos vegyi anyagok, amiket az agysejtjeinknek az agynak kell jelezniük.

A makadámia dió is gazdag olajsavban, ami segít megőrizni az agyat, és a palmitoleinsavat, amely segít megvédeni az idegsejteket.

Továbbá, a makadámia dió omega-9-et tartalmaz, amely, mint tudjuk, sok szempontból előnyös az agy számára. Először is, segítenek javítani a hangulatot, az agy kifejezett funkcióját. Továbbá segíthetnek a memória javításában és a neurológiai betegségek megelőzésében.

Például néhány, a közönséges egerek memóriájával és a farmakológia, a biokémia és a viselkedés által közzétett tudományos tanulmányokban kimutatták, hogy az erukinsav terápiás szer lehet a kognitív hiányokkal, például az Alzheimer-kórral kapcsolatos betegségekben .

Ez azt jelenti, hogy az omega-9 előnyeinek listájára és így a makadámia dió előnyeire is lehetőség van a memória fokozására és a kognitív funkció javítására.

7. Csökkentse a krónikus gyulladás és az ízületi gyulladás tüneteit

Az omega-6 zsírsavak bizonyos táplálkozási előnyöket biztosítanak, de sokan túl sokot fogyasztanak. Ha túl sok omega-6-zsírsav van, ezek a szervezetben a krónikus gyulladást okozhatják és növelhetik. Ez problematikus tényező, mert tudjuk, hogy a gyulladás a legtöbb betegség alapja, például az ízületi gyulladás, a rák, a szívbetegség, a cukorbetegség stb.

A Pharmacognosy Magazine-ban megjelent tanulmányban elemezték az ausztrál növények, köztük a makadámiafa csoportjának kapacitását, amely a rheumatoid artritisz kezelésében volt, és pozitív eredményre jutott. A kutatók rámutattak, hogy ezeknek a kivonatoknak az alacsony toxicitása és a Proteus spp. Elleni biológiai aktivitása ( lásd az 1. megjegyzést a termék végén ) jeleznék a reumatoid artritisz kialakulásának blokkolására való képességüket. jó ízelítőt adnak az ízületi gyulladás étrendjéhez.

A legtöbb dió sokkal több omega-6-ot tartalmaz, mint az omega-3-as, de a makadámia-dió a legalacsonyabb omega-6-tartalmú dió. Ez nem jelenti azt, hogy túlzsúfolhatja a makadámia dióval, de az omega-6 zsírsavak bevitelének figyelemmel kísérésével, és hetente néhány makadámia dió bevitelével hozzáadhat fehérjét, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat az étrendhez anélkül, hogy túl sok omega-t szedne. -6, amely gyulladást okoz .

A különbségek megértéséhez a pekándió 3, 7 gramm 100 gramm omega-6-t tartalmaz, a mandula 3, 4 gramm és kesudió 2, 2 gramm, szemben a 0, 36 g omega makadámia dióval. -6 100 g-ra .

A makadámia dió tápértékei

Bár a makadámia dió gazdagabb, mint a zsírban és a kalóriában található egyéb olajos magvak, az omega-6 mennyisége a fentiek szerint alacsonyabb. A makadámia dió is tartalmaz egy lenyűgöző mennyiségű tápanyagot, különösen a mangán ajánlott napi adagjának 58% -át tartalmaz egy kis adagban.

Egy uncia ( lásd a 2. cikket a cikk végén ) a makadámia dió tartalmaz:

• 203 kalória
• 4 gramm szénhidrát
• 2, 2 gramm fehérje
• 21, 4 g zsírt
• 2, 4 g rost
• 1, 2 mg mangánt
• 0, 3 mg tiamin
• 0, 2 mg réz
• 36, 7 mg magnéziumot
• 1 mg vas
• 53, 1 mg foszfor
• 0, 1 mg B6-vitamin

A makadámia dió eredete és története

A makadámia dió egy kemény magban van, amely zöld héjban van. Amikor az anya érett, megszakad. A macadámiafát valószínűleg Hawaii őshonosaként ismerik, de tudtad, hogy két palántát 1800-ban ültettek a Kaliforniai Egyetem Berkeley-i campusán, és hogy ma is állnak? Igaz! Azonban a makadámiafa valójában Ausztráliában őshonos.

A makadámia dió fehér és krémes kernelt tartalmaz, amely 65-75% olajból és 6-8% cukorból áll . A pörkölés után a szín és a textúra egyaránt következetesebbé válik. Néhány vetőmag bevonata sima, míg mások számára durvaabb. Ugyanakkor egyesek jobban alkalmasak a háztáji termesztésre, míg mások alkalmasabbak a kereskedelmi termelésre.

Lehet, hogy hallottad a makadámia diót is Mauna Loa- ként. Mauna Loa valójában a legnagyobb vulkán a földön Hawaii-ban, és Mauna Loa, ma már márka, az egyik első macadámiaültetvény lett, amelyet Hawaii-ban fejlesztettek ki.

A makadámiának nevezzük, hogy ezek a diófélék az ausztrál dió és a Queensland dió . Sok faj mérgező - azonban két ehető faj létezik. Az egyik makadámia sima felületű vagy makadámia integrifolia, a másik makadámia durva felületű, vagy makadámia tetrafilla .

A makadámia dió az esőerdők közelében a folyók és a folyópartok közelében nő . A makadámia integrifolia a Queensland délkeleti részén található, míg M. tetraphylla a Queensland délkeleti részén és Új-Dél-Wales északkeleti régiójában található. Abban a pontban, ahol a két faj találkozik, nőnek a makadámiafák, amelyek természetes hibridek.

A makadámiafa 1881 körül érkezett Hawaii-ba, főként dísznövényként és újraerdősítésre. 1948-ban a Hawaii Mezőgazdasági Kísérleti Állomás adta meg a nevét, és számos ígéretes választást vezetett be, ami aztán a modern makadámiaiparhoz vezetett, amelyre a Hawaii szigetek híresek.

Hawaii-tól a macadámiafa 1900 első felében érkezett Kaliforniába. Ausztrália, Dél-Afrika és Közép-Amerika is függ a makadámia dió értékétől. A makadámia fák az enyhe éghajlatot kedvelik, a fagytól és a nagy csapadéktól védve, valamint a kávébab.

Hogyan kell tárolni és sült makadámia dió

Ügyeljen arra, hogy a makadámia diót hűvös helyen tárolja, például a hűtőszekrényben vagy a kamrában. Továbbá fontos biztosítani, hogy ne tartalmazzanak nedvességet.

Ha inkább pörkölt makadámia diót szeretne, akkor hogyan készítheti el őket:

• Melegítse elő a sütőt 225-250 fokra.
• Helyezzük a diót (a ténylegesen ehető, nem a csomagolást) a sütőpapírlapra. Jobb, ha méretben és textúrában hasonlítanak.
• Egyszerűen hagyja, hogy kb. 10 percig sült, ellenőrizze őket, mert a sütő hőmérséklete változhat.
• Vegye ki a sütőből, amint elkezdnek barnássá válni.
• Hagyjuk lehűlni.
• Tárolja szorosan lezárt tartályban.

Receptek makadámia dióval

Sokféleképpen beillesztheti a makadámia diót az étrendbe. Természetesen lehetséges, hogy egyedül eszik őket, de tökéletesen kiegészítik számos receptet. Íme az egyik, hogy elinduljon:

Sajttorta makadámia dióval és áfonyával, tej nélkül

Összetevők az alaphoz

• 1 csésze mandula
• 1/2 csésze mártott Medjool dátumok
• 1 evőkanál mézet
• 1/2 csésze szárított kókusz
• 1/4 teáskanál vanília kivonat
• Csípős só

Hozzávalók a töltelékhez

• 2 csésze makadámia dió
• 1/3 csésze olvasztott kókuszolaj
• 4 evőkanál juharszirupot vagy kókusz nektárt
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 csésze szerves fagyasztott áfonya

eljárás

• Élelmiszer-feldolgozóban vagy nagy teljesítményű turmixgépben dolgozzon együtt mandulával, dátumokkal, vanília, só és kókuszral, amíg a kívánt konzisztenciát el nem érik. Krémes konzisztencia érdekében hosszabb ideig dolgozzon.
• A szárított kókuszdiót enyhén pirítsuk a kályhára, és nagyon óvatosan ne égessük. Csak pirítson, amíg aranybarna lesz, majd kapcsolja ki a hőt.
• Megszórjuk a csuklós penész alját 1 evőkanál szárított kókuszral, majd adjuk hozzá az előkészített keveréket, és egyenletesen nyomjuk be az alapba.
• Egy nagy teljesítményű turmixgép segítségével kombinálja a töltelék összetevőket (kivéve néhány áfonyát köretként) és keverje addig, amíg teljesen ki nem emulálódik.
• Egy kanál segítségével öntsük a keveréket az elkészített serpenyőbe. Egyszer kitöltöttem a penész, egy spatula segítségével.
• Hűtőszekrényben 6-8 órán keresztül hűtjük, amíg szilárdvá válik.
• Díszítsük a félretett áfonyákat és tálaljuk.

Óvintézkedések a makadámia dió elkészítésekor

A makadámia dió kétségtelenül egészséges és ízletes választás, de fontos az adagok ellenőrzése. Figyeljen az összetevőkre, amikor megvásárolja őket, mivel sok diót készítenek tartósítószerekkel, olajokkal és tonna sóval.

A makadámia dió is gazdag foszforban, ami fontos, hogy szem előtt tartsuk mindazokat, akik veseproblémákban szenvednek.

Figyeljünk továbbá az allergiákra is, amelyek nagyon gyakoriak. Ha allergiás a diófélékre, a makadámiákat el kell kerülni.

A makadámia dió végső megfontolása

A makadámia dió néhány fontos esszenciális vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint például az A-vitamin, a vas, a B-vitaminok, a folsav és a mangán, valamint a fehérjék, az egészséges zsírok és az antioxidánsok.

Ezek a diófélék bizonyítottan hasznosak a szívegészségügyben, és olyan betegségek elleni küzdelemben, mint az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek, segítenek a fogyásban, segítenek a bélben, erősítik a csontokat, az agyat és az idegrendszert, csökkentik a krónikus gyulladást és gyógyítják az ízületi gyulladást.

Fontos, hogy a makadámia diót hűvös helyen, például hűtőszekrényben vagy kamrában tartsuk, és győződjön meg róla, hogy nem tartalmaznak nedvességet. Azt is sült őket otthon.

Ha egészséges, tápláló és telített snacket keres, ne keressen tovább.

Forrás: Makadámia dió: A mangán-gazdag kezelés, amely Dr. Josh Axe egészséges csontjait támogatja

MEGJEGYZÉSEK

1. A Proteus az Enterobacteriaceae családba tartozó baktériumok nemzetsége. Az idős betegek húgyúti fertőzéseiben a P. mirabilia főbb patogénje a izolált.

2. Az Egyesült Államokra érvényes információk. Az uncia a különböző kereskedelmi területeken használt tömegegység (a font) egy részegysége. 1 uncia (oz) egyenlő egy tizenhatodik (1/16) font (£) és 28, 35 grammnak felel meg.