Grano russello: tulajdonságok, használat és hol találhatók meg



Russello vagy rossello búza a szicíliai földre jellemző durumbúza nagyon régi fajta.

Ez egy magas tüskés gabona, amely csaknem két méterre emelkedik a földtől, és törékeny, vöröses, szárazföldön termesztve, a vidéken és Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa és Trapani tartományokban.

Ebből a gabonából sok szicíliai termékhez használt lisztet kapunk, a tésztától a kenyérig, és a talán legismertebb Timilia búza mellett az 50 és többféle fül közül az egyik, amit Szicília ad nekünk.

Paradox módon, úgy tűnik, hogy a hideg orosz vagy balkáni földekből származik, amelyek később az Egyesült Államokba terjedtek.

Hogyan kell használni a russello búza és annak tulajdonságait

A Russello búza ma Szicíliában még mindig kemény kenyér és bronzhús tészta előállítására használható, mind az emészthető, mind a rezisztens, ízletes, illatos és fehérjékben gazdag.

Mint az ősi szemek, ez a búza kevésbé kifinomult, nem változott, és kevésbé gluténnel rendelkezik, mint más szemek.

Különösen a russello lisztből készült kenyér kérge vöröses színű, fű és nap illata, és egyedülálló.

Általában ajánlott más kevésbé kemény liszttel keverni, vagy hideg vizet használni sütéshez. Ez a fajta búza édességek és más sült áruk előállítására is felhasználható.

Hol van a Russello búza

Átlagosan egy kiló kőbevonatú russello búzaliszt körülbelül 5 euróba kerül. Fél kiló russello búza tészta körülbelül 4 euróba kerül.

A tésztát és a lisztet is megvásárolhatja ökológiai boltokban, és helyi vagy szicíliai termékekre specializálódott, vagy közvetlenül az interneten keresztül a termelőtől . Ily módon a valódi és egészséges termék mellett a kisvállalkozások is segítenek.

Fedezze fel a többi ősi és elfelejtett szemet

További információ:

> Búza: tulajdonságok és előnyök

Előző Cikk

Világ kutya napja

Világ kutya napja

A kutyának szentelt napot , az ember hűséges barátját augusztus 26-án alakították ki. Ez a nyaralás különösen az olyan városban lesz érezhető, amely a legjobban tiszteli az állatot, és tényleg Tel Avivról van szó . Ez a város minden 17 lakosra egy kutyával rendelkezik, összesen 25 ezer fővel: gyakorlatilag a hagyományos ember barátjának legkedvezőbb városa. Annyira, hogy az önkormányz...

Következő Cikk

Cikória, a recept

Cikória, a recept

Felújított cikória, a római hagyomány szerint A római kulináris hagyományokra jellemző, hogy a pörkölt cikória egy ízletes és nagyon ízletes étel , amely csak néhány lépést és néhány friss szezonális alapanyagot tartalmaz. A Dél-Olaszország kertjében való jelenlét nélkül a cikória egy olyan növény, amely vadon termő (más néven rétek, vad cikória vagy pitypang), vagy amely könnyen felismerhető a piacokon , gyakran termesztett cikóriaként . sötétzöld levelekkel és hosszú, húsos feh...