A csicseriborsó hummus nagyon egyszerű recept, egészséges és állati eredetű összetevők nélkül. Rendkívül egyszerűsége ellenére eléggé teljes étel: a csicseriborsó jó szénhidrátforrás, de jó fehérjeforrás, a népszerű nyelven azt mondják, hogy a szegények húsa .

Elég gazdag rostokban és omega-3 zsírsavakat tartalmaznak . Ezek a vitaminok és ásványi anyagok jó forrásai .

Mint minden hüvelyes, a csicseriborsó gluténmentes ; ezért a cöliákiában szenvedők diétájában is szerepelnek. A csicseriborsó tehát egy olyan étel, amely számos igényt kielégít, könnyen elkészíthető és nagyon finom. Mit szeretne egy receptből?

Csicseriborsó, hogyan lehet lágyítani őket a hummus számára

A hummus előkészítéséhez először meg kell főzni a csicseriborsót, miután legalább egy éjszakára áztatták őket, hogy megpuhítsák őket.

Az áztató vízhez egy csipetnyi szódabikarbót és teáskanál lisztet adva még lágyabbá válnak, vagy gyorsabbá válnak.

Mielőtt a hummus előkészítéséhez használná őket , kb. Egy órát kell főzni . A csicseriborsó főzési ideje valójában meglehetősen változó, nagyban függ a hüvelyesek keménységétől. A felgyorsításhoz nyomástartó tűzhely használható.

Annak érdekében, hogy több ízű legyen, a főzővízben ízlés szerint hozzáadhatsz egy sárgarépát, egy babérlevelet és / vagy egy fokhagymás szegfűszeget .

A recept felkészülésének felgyorsítása érdekében semmi nem akadályozza meg, hogy előkészített csicseriborsót vásároljon .

A huminára vonatkozó tahina szósz

A hagyományos hummusot tahina-val, tipikus közép-keleti szezámmag alapú mártással készítik. Készen áll a szaküzletekben, vagy otthon is megteheti.

Hozzávalók

> 200 g szezámmag;

> 45 g extra szűz olívaolaj;

> só.

előkészítés

Vigye a szezámmagot a serpenyőben, és gyorsan pirítsa őket ; legyen óvatos, mert könnyen égnek. Hűtsük le őket, majd keverjük össze, amíg meg nem porlik. Adjuk hozzá az olajat és a sót, és keverjük össze, hogy krémes konzisztenciát kapjunk.

A csicseriborsó hummus receptje

A csicseriborsó főzése és a tahina elkészítése után végre elkészíthetjük a hummusot.

Hozzávalók

> 500 g főtt csicseriborsó;

> 5 evőkanál tahina szósz;

> 1/2 citrom, gyümölcslé;

> 1 fokhagymás szegfűszeg;

> 1 teáskanál paprika;

> petrezselyem;

> fekete bors.

előkészítés

Tegyük a keverőbe a főtt vízből, a tahinából, a fél citrom levéből, a mosott és szárított petrezselyemlevekből és a többi összetevőből levett főtt csicseriborsót. Habverje krémesre, és a hummus készen áll.

A hagyomány a valóságban azt szeretné, ha a habarcsot használnák, de a turmixgép vagy egy keverő lehetővé teszi, hogy ez a csicseriborsó krém gyorsabban megszerezhető legyen. Természetesen, ha habarcsot akar használni, legyen az .

A csicseriborsó hummus a bruschetta és a krutonnal kenyér ízesítésére, vagy a közel-keleti hagyományoknak megfelelően arab kenyér kíséretében is használható.

Egy könnyebb csicseriborsó hummus esetében a tahina szósz helyett pirított recept szezámmagot adhat közvetlenül a recepthez .

A fűszeresebb hummus számára a paprika helyett curryt használhat, vagy akár saját fűszerkeveréket is létrehozhat a keverékhez.