Amikor nyári vegetáriánus receptekről beszélünk, azonnal elképzeljük, hogy valami friss, színes, ropogós és egyszerű .

A meleg és tűzhely valójában egy binomiális anyag, amely ebben az időszakban még a konyhai rajongókat is megfordítja az orrát.

Ezért nem kell lemondanunk a finomságokról.

Íme néhány gyors és praktikus recept.

Fűszeres édeskömény és scamorza saláta

Hozzávalók 2 fő részére

> 2 édeskömény

> 10 kerek paradicsom

> fél füstölt ascmorza

> pár szárított paradicsom

> maroknyi fenyőmag

> egy teáskanál mézet

> extra szűz olívaolaj

> chili paprika

> rózsaszín só gyógynövényekkel

Vegyük az édesköményeket, alaposan mossuk meg és vágjuk szét négyzet alakú darabokra. Vágjuk a cseresznye paradicsomot egyenlő darabokra . Hámozzuk meg a füstölt fele scamorza-t és vágjuk kockára.

Az összes összetevőt egy tálba tesszük, adjunk hozzá néhány apróra vágott napszárított paradicsomot, maroknyi fenyőmagot, teáskanál mézet, extra szűz olívaolajat, csipetnyi paprika, egy csípős rózsaszín sót gyógynövényekkel ( vagy normál rózsaszín só) és néhány csepp citrom. Keverjük össze jól, és hűtsük le.

A mártások és a nyári vegetáriánus húsgombóc receptjei

A nyári vegetáriánus receptek között nem hagyhatod el a illatos húsgombócokat és a kísérő mártásokat. Itt kétféle húsgombóc kétféle mártással kombinálható.

Vegetáriánus árpa és cukkini húsgombóc

Összetevők :

> 300 gramm árpa

> egy pár közepes méretű cukkini

> fokhagyma szegfűszeg

> 3 evőkanál parmezánnal

> 2 tojás,

> só és bors

> kukorica liszt

> zsemlemorzsa

> szezám

Forraljuk az árpát egy serpenyőben, forró sós vízzel körülbelül 35 percig. Drain, és tegyük egy tálba.

A cukorkákat nyersre vágjuk, a reszelővel szélesebb pengével. A fokhagymás szegfűszeget hámozzuk meg, vágjuk le, és adjuk hozzá az egészhez, a granával, a tojással, a sóval és a borssal.

Készítsen húsgombócot, szükség esetén adjunk hozzá egy kicsit reszelt kenyeret. Tegye át a húsgombócokat a kukoricamag, a zsemlemorzsák és a szezám keverékében. Tegyük őket a sütőlapra sütőpapírral és főzzük őket egy kis olívaolajjal, kb. 15 percig 170 ° C-on.

Padlizsán golyók és teljes kiőrlésű kenyér

Összetevők :

> 2 padlizsán

> egy evőkanál olajat

> vöröshagyma

> integrált elavult kenyér

> parmezán,

> pár tojás

> hagyma mag

Vegyünk egy sütőedényt, és töltsük fel a padlizsánokat kis kockákra vágva, magas hő alatt egy evőkanál olajjal és a szeletelt vöröshagymával . Adjunk hozzá sót és fedjük le még 10 percig, hozzáadjuk a kockára vágott integrált kenyeret és egy kevés vizet, hogy jól főzzük.

A főzés után helyezzük a zöldségeket egy tálba, adjunk hozzá egy kis parmezánt, egy pár tojást és szükség esetén néhány reszelt kenyeret. A csipetnyi só és bors hozzáadása után enyhén zúzott húsgombócokat készítünk, és helyezzük el a serpenyőben egy kis olívaolajjal, és egy csipetnyi hagymamagot . 170 ° C-on kb. 15 percig főzzük.

A húsgombócok fantasztikus nyári vegetáriánus receptek és teljes, ha főételként a basmati rizs vagy a thai vörös rizs, néhány friss szeletelt paradicsom és finom mártások kíséretében.

Ezután egy pár szósz javaslatot.

Görög szósz tzatziki

összetevők 4 fő részére:

> uborka,

> egy tál görög joghurtot,

> 2 gerezd fokhagyma,

> apróra vágott menta levelek,

> egy evőkanál extra szűz olívaolajat,

> só és bors

Húzzuk meg a közepes méretű uborkát, és nagyon finomra vágjuk, vagy a reszelő lapátok nagy részével rácsozzuk, helyezzük egy tálba; adjunk hozzá egy tál egész görög joghurtot ; összezúzza a fokhagymás szegfűszeget, amelyet ezután eltávolítanak, vagy ha nem zavarja, akkor apróra vágott darabot adjon hozzá apró darabokra.

Adjuk hozzá az apróra vágott menta leveleket, egy evőkanál extra szűz olívaolajat, sót és borsot, és néhány órát hagyjuk a hűtőszekrényben tálalás előtt.

Csicseriborsó mártás pisztáciával

Összetevők 4 fő részére:

> 300 gramm főtt csicseriborsó

> 75 gramm pisztácia

> extra szűz olívaolaj

> citromlé

> só és bors

Vegyünk főtt csicseriborsót, tedd a keverőbe vagy a keverőbe 75 g pisztácia, egy kis víz és extra szűz olívaolajjal. Vágjunk mindent, adjunk hozzá citromlevet, sót és borsot, és néhány durva apróra vágott pisztáciával díszítsük.