A kávét koffeinmentesnek tekintik, ha kevesebb, mint 0, 1% koffeint tartalmaz . Általában 8 mg koffeint, szemben a 110 mg normál "tazzuriella" -val, szintén jelen van a koffeinmentesítettben.
Koffeinmentesítési folyamatok
Az első sikeres koffeinmentesítési kísérlet 1905-ben történt, amikor Ludwig Roselius kidolgozta a koffein elválasztását a szemekből.
A koffein kivonására négy eljárás létezik, és az alkalmazott anyag típusától függően különbözik:
- Etil-acetáttal . A koffeint a nyers kávét etil-acetáttal mossuk;
- Metilén-kloriddal . A koffeint a kávé diklór-metánnal történő mosásával, kémiai oldószerrel extraháljuk, amely természetesen 40 ° C feletti hőmérsékleten elpárolog;
- Szén-dioxiddal. A babot szén-dioxiddal mossuk, amely koffein oldószerként működik;
- Vízzel . A babot a koffeintől eltérő, kávéoldható anyagokkal telített vizes extraktummal kezeljük. Az "aqua" koffeinmentes termékek többek között a diterpének (reticulum, fiotto) és a cafestolo, magas daganatellenes hatásúak.
Ne feledje, hogy a szerves oldószerekkel végzett extrakciót a kávé jobban sújtja, és potenciálisan mérgezővé teszi.
Tudja meg, mi a alternatívája a teanek és a kávénak
A kávé abszolút tilalma
Akár koffeinmentes, akár nem, jó, ha a terhesség ideje alatt elkerüljük a kávét, mert olyan stimuláns, amely képes átjutni a placentán lévő gáton, azzal a kockázattal, hogy zavarja az anya / magzat egyensúlyát, ami nagyrészt a placenta véráramlásához kapcsolódik. mesterséges változásoknak kell alávetni.
Mivel a koffein képes átjutni a vér-agy gáton, azt a szoptatás során is el kell kerülni, hogy elkerülhető legyen az újszülött kockázata. A svéd kutatók egy csoportja ok-okozati összefüggést talált a magas koffein- fogyasztás és a csecsemők kis súlya között. Az Egészségügyi Világszervezet azt tanácsolja a terhes nőknek, hogy ne tartsák túl a 300 mg-os kávét naponta, ami nagyjából megegyezik két pohár mokkával.
Koffein és az emberi test
Ahhoz, hogy megértsük az általunk fogyasztott koffein mennyiségét, tegyünk gyakorlati példákat. A 25 ml-es bárban lévő eszpresszó kávé 110 mg-ot tartalmaz, mint a cappuccino (125 ml). A házi kávé (45 ml) 95 mg-ot tartalmaz. Egy generikus energiaital (250 ml) 70 mg-ot tartalmaz. Azonnali kávé (125 ml) 54 mg; egy forró tea (200 ml) 36 mg; 250 mg cola italt 24 mg.
A koffein metabolikus és szív stimuláns, diuretikum, hashajtó és lipolitikus. A küszöbérték, amely nem haladja meg a napi 400 mg-ot, a szívdobogás, az álmatlanság, a remegés, a szorongás és a stressz-megnyilvánulások elkerülése érdekében. Az is igaz, hogy a koffeinnel szembeni érzékenység olyan tényező, amely nagymértékben változhat személyenként, súlytól és életkortól függően.
