Hús helyettesítők



A hús a test alapja a fehérje ellátásához, de jól ismert, hogy nem csak az állati források szolgáltatják, hanem a növényi forrásokat is .

Nézzük meg, mi a húshelyettesítő .

Hús és fehérje

Az Egészségügyi Világszervezet megállapította, hogy az ideális testsúly minden napján minimális és maximális számú fehérjét kell venni: a legkisebb a betegségek és a hiányosságok elkerülése érdekében legalább 0, 45 gramm fehérje kilogrammonként . A maximum 0, 80 gramm.

Mindazonáltal a követelmény nem azonos mindenki számára: nő, ha terhes, ha bizonyos betegségekben szenved, vagy fizikailag drága vagy nehéz, és sportolók és sportolók.

Ezenkívül minél több sovány tömeg és izom van, annál több fehérjét kell hozzáadni, mint a több zsírt. A számítások egyszerűsítése és példaképpen elmondható, hogy a testnek napi 1 gramm testtömegre van szüksége .

Most, feltételezve, hogy egy egészséges 70 fontos személy, aki átlagos fizikai aktivitást végez, naponta 60/70 gramm fehérjét igényel (még akkor is, ha növényi fehérjéről beszélünk), lássuk, melyek a legmegfelelőbb helyettesítők a hús a vegetáriánus étrendben és hogyan kell őket megfelelően elosztani a nap folyamán.

Több hús, több erő: igaz?

Növényi steak, hogyan cserélje ki a húst

Mennyi fehérje van a steakben? Hány darabra van szükség étkezésenként?

Tehát, azzal a ténnyel kezdve, hogy a körülbelül 100 gramm steak átlagosan 20 gramm fehérjét tartalmaz a testnek, nézzük meg, mi lehet a leghasznosabb helyettesítő.

  • egy tészta- és hüvelyeslemez, amely 50 gramm szárított csicseriborsót és 70 gramm tésztát tartalmaz, körülbelül 19/20 gramm fehérjét tartalmaz; a hüvelyesek valójában nagyon gazdag fehérjékben: 100 gramm szárított szója körülbelül 37 gramm fehérjét tartalmaz; 100 gramm szárított bab 27 gramm fehérjét biztosít, 100 gramm szárított bab körülbelül 24 gramm fehérjét, míg 22 gramm lencse és körülbelül 21 borsó.
  • 100 gramm tojást vagy két egészen héjas tojást körülbelül 12 gramm fehérjéből állítanak elő.
  • 100 gramm természetes tofu 14 gramm fehérjét biztosít; 100 gramm természetes seitan körülbelül 25 gramm fehérjét biztosít; a klasszikus steak helyettesítőként a tempeh és a búza izom is érvényes.
  • 100 gramm grana sajt körülbelül 34 gramm fehérjét tartalmaz, a caciocavallo 37, mozzarella mintegy 20 és körülbelül 8 gramm ricotta.
  • 100 gramm teljes tej, körülbelül 3 gramm fehérje, szinte olyan, mint a szója tej, amely 2.9. Kevésbé fehérje más növényi tej, tulajdonképpen a mandula tej és a zab tej 1 gramm és 1, 4 gramm fehérje 100 grammjára vonatkoztatva, míg a rizs tej csak 0, 3 gramm.
  • 100 gramm tészta körülbelül 10 gramm fehérjét tartalmaz, körülbelül 7 rizs, míg a quinoa 14 grammot tartalmaz.
  • Nincs hiány a zöldségek közül: a legtöbb fehérje-gazdag zöldség közül megtaláljuk a római zöld brokkoli káposztát, amely 100 gramm zöldségenként körülbelül 15 gramm fehérjét tartalmaz; az articsóka 10 gramm, a spenót körül 6. A spárgát, paprikát és sampinyonvaló gombát követik, körülbelül 5 fehérjével 100 grammonként, majd a padlizsánokat majdnem 4 gramm, végül a burgonyát .
  • A szárított gyümölcsök nem maradhatnak ki: a fenyőmagok a leggazdagabbak, több mint 30 gramm fehérjét tartalmaznak 100 gramm termékre; majd a földimogyoró (29 g), mandula (22 g), pisztácia (18 g), kesudió (15 g), dió (14 g) és mogyoró (13 g).

Hogyan kell behelyezni a hús helyettesítőit a nap folyamán

Ezért gyors számítással és a végzetes kérdés megválaszolásával: hol veszi a vegetáriánus vagy a vegán húsfehérjét?

Ő veszi őket (és meghaladja őket!) Kezdve reggelivel

> 150 gramm zöldség vagy tej nélkül (3, 5 gramm),

> 4/5 dió (kb. 3 gramm),

> 3 száraz keksz vagy teljes kiőrlésű keksz (kb. 4 gramm),

folytatja az ebédet

> tányér tészta és csicseriborsó (kb. 20 gramm)

vacsora befejezése

> tofu tányér, brokkoli (kb. 30 gramm).

Már 60 gramm naponta . Ha ezután hozzáadjuk a méz viszonylag kevés fehérjét, a fűszerek, a gyümölcs, a tea és a kávé is meghaladják a mennyiséget. Mindegyik saját számítása és választása!

A húsfogyasztás rövid története

Vörös hús és rák előfordulása

Előző Cikk

Barcelona: vegán és vegetáriánus kultúra

Barcelona: vegán és vegetáriánus kultúra

Barcelona hamarosan a vegetáriánusok és vegánok legkedveltebb városává válik: 2016. március 22-én a katalán várost Veg barátságos városnak nyilvánították, "barátságos város vegán és vegetáriánus kultúrának". Az ERC-párt által benyújtott javaslatot (Esquerra Republicana de Catalunya, Katalónia Köztársaság baloldala) az érzékeny városban nagy többséggel is jóváhagyta az állatok tiszteletben tartásával kapcsolatos egyéb kérdésekben is - például a bikaviadalok tilalma, amely 2012-ben lépett hatályba. - és a környezetért. Ezzel a címmel Barcelona vez...

Következő Cikk

Terhesség és depresszió, segítség a jóga

Terhesség és depresszió, segítség a jóga

A hagyományos sztereotípiában a terhesség rózsaszín létező fejezetet jelent, amelynek során a nő az őt körülvevő közösség középpontjába kerül; gondoskodik és kényeztetik, a család és a barátok által segített, a születendő gyermek szerető elvárásainak szenteli magát. A terhességre vonatkozó nézet talán egy kicsit naiv, minden bizonnyal elavult: kevés olyan nő van, aki ezt az időszakot munkája nélkül élvezheti, és nem olyan nyilvánvaló, hogy valaki, aki segíthet nekik a mindennapi életük kezelésében. Sajnos ugyanolyan naiv, hogy úgy gondolja, hogy ez ...