Az elkerülhetetlen aromás fűszernövények

Sok konyhát használnak a konyhában, de ha észreveszed, vannak olyan alapanyagok, amiket nem tudsz nélkülözni. Ezek közé tartoznak a növények és az aromás fűszernövények : az egészséges és előnyös, extra érzést hoznak az ételekhez, fokozzák az ételek ízét és gazdagítják az ízét.

A mediterrán konyha és az étrend gazdag: egy kerti kamra, amely ezt a meghatározást méltónak tartja , legalább hat alapvető növényt és aromás gyógynövényt biztosít egész évben : zsálya, rozmaring, menta, kakukkfű, bazsalikom és oregánó . Ne hagyd, hogy hiányozzanak rád, ez azt jelenti, hogy tiszteletben tartjuk az egészséges táplálkozás alapelveit, amely fenntartja a fizikai jólétet és növeli az élettartamot.

Éppen ezért az aromás fűszernövényekkel való növekvő és főzés nemcsak az íze, hanem az egészsége is van!

Gyógynövényekkel főzzük a lassú öregedést

A rozmaring, az oregánó, a menta és a bazsalikom különösen a gyógynövények, amelyek különböző tanulmányok szerint segítenek a szabad gyökök hatásának lassítására . A Nemzeti Biotechnológiai Információs Központban közzétett tanulmányok különösen kiemelik a rozmaring akcióit és terápiás erejét az Alzheimer-kór hatásai ellen. Még a bazsalikom is nagy kapacitással rendelkezik a bőr védelmére.

Az ételekhez hozzáadott ásványi anyagok és vitaminok

Egyes gyógynövények, még ha csak kissé, növelik a vitaminok és ásványi anyagok bevitelét. A Rosemary Officinalis például E-vitamint, A-vitamint és K-vitamint, valamint kalciumot, káliumot és magnéziumot tartalmaz . A kakukkfű A-vitamin és folsav, kalcium, kálium és foszfor. A zsálya K-vitamint, valamint A-vitamint, kalciumot és káliumot is tartalmaz. B-bazil-vitamin, kalcium és kálium. Ezért ne korlátozzuk magunkat az egyszerű fűszerezésre, jelenlétük - bár nagyon kis mértékben - a tápanyagok mennyiségét érinti.

Ez javítja az anyagcserét, jobban emésztik, és kalóriát éget

A bazsalikom, a mediterrán étrendben tiszteletben tartott must, nemcsak pizza és tészta szósszal, hanem az ételek és a zöldségek ízének is tökéletes. Az emésztő és pihentető tulajdonságai a test egészében már régóta ismertek, kiváló gyógyszerek és balzsamok, ha gyógynövény teákban használják. Ahogy egy cikk a Köztársaságban elmagyarázza nekünk, néhány aromás anyagnak termogén hatása van, vagy zsírégető a testen: ez a gyömbér esetében.

Nem a só és a zsírok: főzzük aromás fűszernövények ízű és fogyni

A bazsalikom, a menta és a kapor segít csökkenteni a zsír és a só hozzáadását az ételek ízének és ízének fokozásával; serkenti a nyál- és gyomor termelést is, a gyógynövények, mint például a menta elfojtják az ideges éhséget . A kapros diuretikum és méregtelenítő gyógynövény is . Még a kakukkfű is hatékony lehet az ételek ízesítésére és a hasi duzzanatok elkerülésére.

Hogyan kell fogyasztani aromás gyógynövényeket

> friss : a fűszernövények nyilvánvalóan a legjobbak, ha frissek, hosszú ideig megőrzik aromaikat;

> szárított : ezek a legelterjedtebbek, könnyen megtalálhatók és a legpraktikusabbak, de a leggyorsabbak az aroma elvesztése. Vásárláskor azonban jó ellenőrizni, hogy nem tartalmaznak-e csomókat: jele annak, hogy öregek;

> paszta : még az utolsó használatban lévő gyakorlatok is hosszú ideig tartják az ízt, de meglehetősen romlandóak;

> extrahált : az adagolás kényelmes, de gyakran szintetikusan reprodukálható; az utóbbi esetben a parfüm túlzottan áthatol, vagy homályosan fémes.

Referenciakönyv: "Aromás fűszernövények a jólétért és a főzésért" A. Mikolajski, D. Rooney.