A gyümölcslevek gazdag tulajdonságokkal rendelkeznek a test számára, de fontos tudni, hogy melyiket választják a csomagoltak közül, hogyan készítsék el őket maguknak és milyen mennyiségben, hogy azokat megfelelően integrálják az étrendbe.

Csomagolt gyümölcslevek

Ezeknek a gyümölcsleveknek a előállítása pasztőrözést igényel, amely hőkezelés, amely számos tulajdonság elvesztését eredményezi, például vitaminokat, különösen termolabilokat; néhány ásványi anyag megváltoztatható, és az összes élő enzim megszűnik.

A szupermarketekben megtalálható gyümölcslevek közül:

> tartósítószerekkel és édesítőszerekkel kiegészített gyümölcslevek, amelyek több hónapig, akár egy évig tartanak

> friss gyümölcslevek a hűtőszekrény számlálójában, amely néhány napig tart

> néhány hónapig tartósított gyümölcslevek, amelyek 100% -ban egyetlen gyümölcsből állnak, például narancsból, ananászból és almából, mivel ezek a gyümölcsök savtartalma olyan, amely lehetővé teszi a karbantartást tartósítószerek hozzáadása nélkül.

Mindig jó szokás olvasni a címkéket, és friss gyümölcsleveket vagy 100% -ban egyetlen gyümölcsöt választani . Annak kizárása, hogy számos összetevőt használjanak, vagy amelyen a „koncentrált…” kifejezés szerepel.

A csomagolt gyümölcslé legyen a választott gyümölcs gyümölcsléje és pépe, víz és esetleg barna cukor és citromlé (citromsav), amelyet a címkén az összetevőként helyeznek el.

Házi gyümölcslevek

Otthon különböző gyümölcsökkel és gyümölcslevekkel kapható.

keverőgép

Egyszerű, gyors kivitelezés, olcsó, zajos, gyors tisztítás, azonban nem vonja ki a gyümölcslé a gyümölcsből, hanem a gyümölcs minden részét összekeveri és fenntartja . Általában vizet vagy más folyadékot adnak hozzá, hogy a keverő elvégezhesse aprító funkcióját, és ez azonban meghosszabbítja és hígítja az anyagokat. Ez nem igazi gyümölcslé, de az első lehetőségként több friss gyümölcs elfogyasztására is lehetőség van.

centrifuga

Az extrakciót centripetális erővel végeztük el a lé beszerzésével. A kapott gyümölcslé megoszlik a cellulózral, és a sebessége még akkor is jó, ha a készülék tisztítása időbe telik. A költség tartósabb, mint a turmixgép, de még mindig olcsó. A zaj még mindig jelen van, és a gyümölcs centrifugálás előtt darabokra vágódik. Az érintkezés és az extrakciós eljárás bizonyos részeket oxidál, ami bizonyos tápanyagokat, mint például az enzimeket elveszíti a fogaskerekek gyors ütemének és túlmelegedésének köszönhetően.

elszívó

Az elszívó egy háztartási készülék, amelyet kifejezetten a gyümölcs- vagy zöldséglevek optimalizálására, valamint a nyers növényi italok készítésére terveztek. A modelltől függően sokkal költségesebb a költség. A zaj minimális, a tisztítás gyors és csak néhány percig tart. A gyümölcsök minden tulajdonságát, beleértve az enzimeket is, megőrzi az extrakciós mechanizmust, amely a növényi anyag centrifugálás helyett történő összenyomásával történik. Az érintkezésnél nincs túlmelegedés, és a lé extrakciós hatékonysága kiváló. Ez az eszköz minden bizonnyal ajánlott azok számára, akik napi étrendjükben zöldségleveket szeretnének használni.

Mik azok a hideg gyümölcslevek és hogyan kell őket elkészíteni?

A gyümölcslevek előnye és hátránya

A pro oldalon van:

• Vitamin és ásványi só utántöltés . A gyümölcslevek rendkívül gazdagok ezekben a nagyon fontos tápanyagokban minden testfunkcióhoz és nélkülözhetetlenek a jólétünkhöz. A szezonális gyümölcsök kiválasztása és a különféle gyümölcsfajták használata lehetővé teszi a vitamin- és ásványi sótartalékok feltöltését.
• Élő enzimek jelenléte. Az enzimek elengedhetetlenek a testünkben zajló számos folyamathoz; testünk általában közvetlenül termeli őket, de friss gyümölcsökben jelen vannak és élnek, és a lé kivonása révén integrálhatjuk őket anélkül, hogy kimerítenénk és túlterhelnénk testünket a termelésben. A főzés, a levegő és az ipari kezelések elpusztítják ezeket az értékes szövetségeseket.
• Egészséges és gyógyító elemek és hatóanyagok jelenléte . Minden gyümölcsfaj és minden egyes fajta táplálkozási és még biológiailag aktív anyagokat is tartalmaz, amelyek jól használhatók. A különböző gyümölcsök kiválasztása egészséges marad és testünk minden egyes részében segít. Továbbá, a gyümölcs kiváló szövetségese a sejtekben jelenlévő szabad gyökök által előidézett öregedésnek, a jelenlévő antioxidánsoknak köszönhetően.
• Az étkezés mennyiségének ellenőrzése . Több gyümölcs étkezésével és ivásával természetesen korlátozhatjuk más, kevésbé egészséges élelmiszerek mennyiségét, ezáltal csökken a testtömeg, a testspecifikáció és az akalinizáció .

A gyümölcslevek társaik:

• A rost hiánya . A rost a táplálkozás elengedhetetlen része, mivel eldobja és megtisztítja a béltraktust, hogy funkcionálisan és egészséges legyen, de hiányzik a gyümölcslevek; ezért nem helyettesíthetik a nyers vagy főtt növényi ételeket .
• Az egyszerű cukrok gazdagsága . Az olyan egyszerű cukrok, mint a fruktóz és a glükóz, nélkülözhetetlenek a test számára, hogy az egész testünk szabályozza az energiáját glükózon keresztül. Ha azonban a vérben a glükóz feleslegben van, akkor azt részben glikogénként tárolják, és részben a zsírszövetrel együtt tárolható, ami súlyt jelent. A könnyen emészthető, egyszerű cukrok jelenléte egyrészt az asszimiláció támogatása, másrészt ismert, hogy különösen abban az esetben áll rendelkezésre, ha a későbbi ételekben lévő élelmiszerek mennyisége nem csökken.
• Lehetséges előkészítési kockázatok . A kémiai szintézis termékek hiányának biztosítása érdekében a kiindulási anyagnak, azaz a gyümölcsnek frissnek, előnyösen biogazdálkodásnak kell lennie. Ezenkívül a friss gyümölcslé házi készítésében helyes higiéniai előírásokat kell fenntartani annak érdekében , hogy ne keletkezzenek egészségügyi kockázatok. A tárolás nem ajánlott friss gyümölcslevek esetében, amelyek már 30 percen belül elveszítik tulajdonságaikat.

Mikor kell őket inni és milyen mennyiségben

A gyümölcsleveket az étkezéstől el kell itatni, és ajánlatos legalább 20 percet várni más élelmiszerek fogyasztása előtt.

A friss gyümölcslé hőmérséklete a környezeti hőmérséklet, hogy ne terhelje túl a test termoregulációs rendszerét, legfeljebb nyáron hűvös, de nem hűtőszekrényként vagy jég hozzáadásával.

A gyümölcslevek mennyisége szükség szerint változik és attól, hogy mit akarunk beszerezni. Ha egészségügyi gyógyító beavatkozásként használják, naponta legalább 500 ml friss gyümölcslevet kell elérni, és a recepteket az eset egyedi szükségleteinek megfelelően készíteni.

Ha egészségügyi beavatkozásként használják, naponta legalább 500 ml friss gyümölcslevet kell kapni, és a recepteket az eset egyedi igényeinek megfelelően készíteni. Ha a friss gyümölcslevek használatát a szokásos étrendnek szánják, akkor is egy alacsonyabb italt is fogyaszthatunk, figyelembe véve, hogy az étkezés vagy az egyéb élelmiszerek egy részét cseréljék-e ki.

Így készíthetünk zöldségleveket