A házunk fűszerei: mert jól csinálnak és kreatívan használják



A fűszerek vagy az aromás mediterrán növények az ablakpárkányokon vagy a teraszokon a leggyakoribbak, de gyakran nem veszik figyelembe őket, mert minden "új" fűszer, amit a miénkből (pl. Keleti, afrikai stb.) Származó kulináris hagyományok okoznak, túlterheltek.

A Curry ma már a gyömbér mellett a leggyakrabban használt és használt fűszerek közé tartozik, és elfelejtjük, hogy mennyire képesek a mi gyógynövényeink (és az íz és a táplálkozási minőség javítása).

Az alábbiakban áttekintést adunk néhány mediterrán fűszer tulajdonságairól és felhasználásáról, mint például a bazsalikom, a rozmaring, az oregánó, a zsálya és a babérlevél.

bazsalikom

A neve a görög bazilikából származik, és "királyfű". Ez volt az egyik legfontosabb gyógynövény. A bazsalikom a benne található illóolajnak köszönhetően hatékony emésztőanyag, csökkenti a bélgörcsöket és az aerofágiát (stressz vagy idegesség miatt is).

Talán a leggyakrabban használt növény a mártásokhoz, a pesto készítéséhez és a caprese díszítéséhez. De valaha is megpróbálta a bazsalikomot feldarabolni és hozzáadni feta és paradicsom kockákhoz? Vagy a trinomiális eper-bazsalikom és balzsamecet?

rozmaring

A rozmaring erős antioxidáns, ezért védő szerepet játszik a máj ellen . Rozmaring használható sültek, húsalapú receptek, levesek, de az olaj és az ecet ízesítésére is használható: ebben az esetben a gallyakat használják, amelyeket néhány hónapig a kiválasztott folyadékban makerálnak. És mi a helyzet egy teljes kiőrlésű focacciával, extra szűz olívaolajjal és rozmaringmal?

oregano

Talán a mediterrán aromás gyógynövény, amely a legmagasabb antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és olyan vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mint a B-vitaminok és az A-vitamin, a vas, a mangán.

Ezt pizzák, capresi, sajtok és paradicsom használják. De azt is javaslom, hogy vegyes salátákhoz és zöldséglevesekhez adjuk hozzá.

Salvia

Ez a növény az ősidők óta ismert az egészséges tulajdonságairól. A neve " salvus" -ból származik, ami "egészséges". Ellazítja az emésztőrendszer sima izmait, elősegíti az emésztést és csökkenti a bélrendszeri stressz rendellenességeit.

Az ösztrogén hatású, hasznos a premenstruációs szindróma, az amenorrhoea vagy a menopauza okozta forró villanások esetében. Próbáltad már a zsálya leveleit tésztában, majd sültél? Olyan jóak, mint a krumpli!

Alloro

A babérlevél egész évben szüretelhető: minél fiatalabbak a levelek, annál nagyobbak a hatóanyagok. Kíméletesen kell használni, sőt a hőt az illóolaj szabadítja fel, és ha túl sok babér kerül felhasználásra, az étel keserű ízű.

A babér hatékony fertőtlenítő hatással rendelkezik, megfázja a megfázást, tonizáló hatású, ezért fáradtság esetén ajánlott. Az emésztés során a bélgázokkal küzd.

Próbáljunk behelyezni egy vagy két babérlevelet a hüvelyesek és különösen a babok főzésére, emészthetőbbek és kevesebb mellékhatással járnak.

A turné végén emlékeztessem, hogy még fűszerekkel sem szabad túlzásba hoznod!

Legközelebb Amber

Előző Cikk

Nyújtás párokban: gyakorlatok és előnyök

Nyújtás párokban: gyakorlatok és előnyök

Mit kell az izmok ? A hidratáció, a nyújtás és a szeretet . Ha ezek a célok kétben vannak, kérdezd meg magadtól, annál jobb. Lássuk együtt, hogy mely gyakorlatok hasznosak lehetnek azoknak a pároknak, akik nyújtani akarnak. Nyújtási gyakorlatok párban Alapvetően a párok nyújtásának lehetősége azt jelenti, hogy nagyon hatékony passzív izomnyújtási módszert alkalmazunk. Egyedül gyakran túlzott vag...

Következő Cikk

Ausztrál virágok, stressz orvoslás

Ausztrál virágok, stressz orvoslás

Az ausztrál virágok 69 esszenciából állnak. Az esszenciák az ausztrál bokorból származó virágokból származnak , ennek az ősi és gazdag kontinensnek a szennyezett és sokszínű természete, minden egyes életciklusának pillanatában gyűjtött virágot ezután vízben macerálnak és alkoholos oldatban hígítanak. általában brandy. Az ausztrál...