Mi a maqui?

A maqui egy áfonya, de ez nem. A Chilesi Patagóniából származik és ezer tulajdonságú polifenolok és antioxidánsok koncentrátuma : maqui-nak hívják, és édes bogyó intenzív ízű. A maqui (olvasott machì) egy nagy cserje, amely Dél-Patagóniában nő, különösen a Juan Fernandez-szigetcsoportban Chilében, és tele van fekete áfonyával hasonlító kék bogyókkal . Ők azok a bogyók, amelyeket valódi kincsnek kell tekinteni a növénynek és azon túl. Ragyogó, ízletes, ehető, intenzív és mélykék, köszönhetően a polifenolok tartalmának, amelyek megvédik a növényt a naptól, nyáron bőségesen érik. Ezeken a területeken az éghajlat, a nap és a környezeti feltételek a cserjéket fokozatosan és fokozatosan fejlesztették e természetes pigmentek termelésében, olyannyira, hogy ma maqui az abszolút legmagasabb antocianin tartalmú bogyó .

Polifenolok, az értékes antioxidánsok

A maqui polifenolokban gazdag, de nem csak polifenolok. Mi pontosan a polifenolok? Ezek olyan vegyületek, amelyeket a növények másodlagos metabolizmusával állítanak elő, amelyek az immunrendszert alkotják. Ezek olyan külső anyagok, amelyeket az emberi szervezet nem képes előállítani, de amit az élelmiszer, különösen gyümölcs és zöldség révén szerez. Ezek az anyagok képesek blokkolni a celluláris gyulladás fő genetikai kapcsolását és lassítani az öregedési folyamatot .

A Pycnogenol antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik: megtudja, mikor és hogyan kell használni

A tudomány legfrissebb felfedezései polifenolokról beszélnek, mint fantasztikus természetes szövetségesek a fizikai és szellemi stressz elleni küzdelemben. Tény, hogy ezek erős antioxidánsok, amelyek megakadályozzák az öregedéssel kapcsolatos összes betegséget, megújítják az epiteliális sejteket, rugalmasabbá teszik a bőrt, csökkentik a ráncokat és védik a mindennapi stressztől. A polifenolok szintén jóak a test számára : modulálják a celluláris gyulladást és szabályozzák a sejtenergia egyensúlyát, vagy elősegítik a zsírból származó energia fejlődését, csökkentik a koleszterinszintézist és javítják a véráramlást. Különösen a maqui tulajdonságait dicsérik, mint a leghatékonyabb polifenolok, a delphinidinek bogyóját . Más típusú gyümölcsök, mint például ribizli, áfonya, málna, szeder és eper is, polifenolokban gazdagok, az antocianinok .

Hogyan használják a bogyókat?

A maqui bogyókat már évszázadok óta használják a helyi hagyományokban, elsősorban a konyhában, lekvárok, sütemények, gyümölcslevek készítésére. De nem csak. A festék hozzáadódik a kulináris felhasználáshoz. A dél-amerikai populációk ezt a bogyót használják természetes szövetként és ruházatnak. Végül úgy tűnik, hogy ez a rendkívüli bogyó nagyon értékelik a nutrigenomika területén, vagy inkább a multidiszciplináris tudomány, amely a táplálkozás és a DNS kölcsönhatását tanulmányozza, vagy hogy a táplálék, amire táplálkozunk, befolyásolja a géneket. A maqui gyűjteménye hosszú, fárasztó és türelmes folyamat. A maqui bogyót kizárólag az eredeti környezetben, kézzel, a cserjéken óvatosan csúsztatják le, hogy ne törje meg őket, és minden egyes bogyót óvatosan eltávolítson a gallyból. Ezért is olyan értékes.

Érdekességek : A Juan Fernandez szigetvilág, a Mapuche eredeti populációi mindig maquit használtak. Kíváncsi megfigyelni a bőrüket, különösen a nők képeit vagy fotóit: nagyon öreg hölgyek érkeznek a vidékről, akik napközben napsütésben vannak, soha nem használtak szépségkrémeket vagy kócsagokat, és egy nő bőréből származnak. 30 év!

Lásd a Video riportot - A Maqui felfedezése