Az élelmiszer-pazarlás az egyik oka annak, hogy a környezet romlása mindannyiunkat szorosan érint, különösen az évszakokban, például a karácsonyban, amikor az asztalon lévő ételek sokasága gyakran tükrözi az elkerülő és felesleges szemétteljesítményeket .
Az ilyen típusú hulladékokra vonatkozó adatok megismerhetik választásaink és cselekedeteink fontosságát: az első FAO- jelentésben az élelmiszer-hulladékról és a veszteségről (2011) világszerte egy élelmiszer-hulladék keletkezik , Évi 3 milliárd tonna, ami az emberi fogyasztásra szánt élelmiszer egyharmadának felel meg.
2013-ban a FAO újabb jelentést tett közzé, amely az élelmiszer-hulladék környezetre gyakorolt hatásáról szóló első tanulmányt jelentette, ezáltal részletesebb forgatókönyvet nyitva ezzel a témával kapcsolatban. A tanulmány szerint a kék vagy felszíni vízforrásokból 250 km ³ édesvizet, 1, 4 milliárd hektár mezőgazdasági földterületet ( a mezőgazdasági terület mintegy 30% -a) használnak fel az elpusztítandó élelmiszer előállítására. világszerte) és 3, 3 milliárd tonna üvegházhatású gázok keletkeznek.
Ezek valóban lenyűgöző számok. De mik a felelősségünk, és mit tehetünk, hogy jelentősen csökkentsük e hulladékok mennyiségét?
Háztartási hulladék
Az Európai Bizottság által az élelmiszer-pazarlásról 2010-ben bemutatott adatok szerint a legnagyobb veszteségek hazai szinten jelentkeznek (42%), ezt követi a termelés szintje (39%), a vendéglátás (14%) és az elosztás (5%). Ezért a fogyasztóknak alapvető szerepünk van.
A hazai élelmiszerhulladék fő okai a következők:
- az élelmiszerrel kapcsolatos alacsony érték,
- az élelmiszer bizonyos részeinek előnyben részesítése, ami mások eldobásához vezet, \ t
- a vásárlások meg nem tervezése,
- a termékek ismeretének hiánya, \ t
- nem megfelelő tárolás és csomagolás,
- az "elfogyasztandó" és a "fogyasztásra váró" jelzések közötti zavar.
Szerencsére, ahol probléma áll fenn, a megoldás is létezik. Természetesen elengedhetetlen, hogy racionálisan megtanuljuk a bevásárlást, elkerülve a vásárlást, mint amennyire szükséges, de ha nem tudunk mindent elfogyasztani a hűtőben vagy a kamrában, akkor élhet az Élelmiszermegosztással.
Ökológiai és hulladékgátló főzés: itt van
Az élelmiszer-megosztás első tapasztalatai
Élelmiszermegosztás három évvel ezelőtt született Kölnben, Németországban, Valentin Thum és Stefan Kreutzberg kezdeményezésének köszönhetően. Az élelmiszer-pazarlás miatt, még a FAO adatai közzétételét megelőzően, úgy döntöttek, hogy többletet hoznak létre azokkal az emberekkel együtt, akiket érdemes használni egy olyan platformon, amelyen bárki regisztrálhat.
A kezdeményezés erőssége abban rejlik, hogy nem kizárólag egyénekre, hanem vállalatokra, kereskedelmi létesítményekre és éttermekre is irányul. Továbbá a szabályok egyszerűek, elegendő tiszteletben tartani az egészségügyi normákat (például nem lehet megosztani a lejárt élelmiszereket).
Az online megosztott virtuális hűtőszekrény létrehozását lehetővé tevő online platformon túlmenően az Élelmiszermegosztás Németországban is kevésbé technológiai módon működik, ami lehetővé teszi, hogy az okostelefon nélküli vagy internet-hozzáférést nem igénylő személyek cseréljenek túlzott élelmiszer. Például a berlini körzetben Kreuzbergben két nagy hűtőszekrény került telepítésre , amelyekből különféle élelmiszerekre szabadon fel lehet tölteni .
Fedezze fel az olasz hulladékgazdálkodási projektet Last Minute Market
Élelmiszermegosztás Olaszországban
A német tapasztalatok nyomán még Olaszországban is az Élelmiszer-megosztás 2013 óta közeledik félénken. Lássunk néhány lehetőséget azoknak, akik ingyenesen szeretnek adományozni és / vagy felvenni az élelmiszertermékeket.
- Az S-változás élelmiszer olyan platform, amely lehetővé teszi az élelmiszerek cseréjét és megosztását a barátokkal, szomszédokkal és idegenekkel, nemcsak a hulladék csökkentése, hanem a szomszédos társadalmi kapcsolatok erősítése érdekében.
- A NextDoorHelp négy fiatal mérnök által tervezett geolokációs rendszeren keresztül működik, amely lehetővé teszi, hogy négy kilométer sugarú körben megtekinthesse az elérhető élelmiszereket.