Egyiptom, az afrikai, arab, iszlám és mediterrán tájképen nagyon erős és nagyon különböző identitást mutat az övezetben lévő országoktól, amelyekkel közös kulturális jellemzőkkel, köztük a konyhával .
A kultúrája valójában összekapcsolódik a többiekkel, de különösképpen önálló, és még akkor is, ha a területet többször megtámadták, az identitás szilárd és stabil, a büszkeség és a sovinizmus kialakulásához.
A tápláléknak ezek a jellemzői is vannak: ez a kulturális identitás egyik eleme, és néhány Eigiziani étel is megtalálható az ősi hieroglifákban is. Az egyiptomi étel az egyiptomiakból származik, nem származik kívülről, gyökerezik, az egyiptomi út .
Végtére is, Egyiptom egy kulturális sziget, két sivatag közötti elszigetelt ember, és ez az elszigeteltség megerősítette az identitást.
Az arab befolyás megváltoztatta bizonyos szokásait, és manapság egyre több közel-keleti étel elfogyasztásának stílusa kezd tartani, de mégis egyiptomi módon. A turista itt van otthon, gyakran vezetett túrákkal és ritkán hátizsákos turistákkal.
Egyiptomi konyha: tipikus ételek
Egyiptomban naponta három étkezést fogyasztunk, melyek közül a legfontosabb az ebéd, amelynek során a hús jelen van, míg a vacsora és a reggeli könnyű ételek . Szeretjük a hüvelyesek, különösen a széles babot, amit egész éjjel főzünk, és speciális tartályban tartjuk, majd lédús pürévé alakítjuk, amellyel végtelen kombinációkat kísérelhetünk meg fűszerekkel, sóval, olajjal, citrommal és minden lehetséges összetevővel.
A hüvelyesek alapján mégis megtaláljuk a jó taameyákat, amelyeket nevezhetünk fave felafelnek, bár az egyiptomiak azt szeretnék mondani, hogy ezek a felafel előtt voltak.
Minden régió a táplálékon keresztül fejezi ki karakterét, és Kairóban mindent összekever, ami egyedi környezetet teremt . Az északon megtaláljuk a citrommal és paradicsommal töltött szőlőlevéleket az utcán, míg Alessandriában a halak uralkodnak; A Nílus mentén délre haladva az élelmiszer hagyományosabbá válik, és kapcsolódik a múlthoz és az ősi iszlám előtti eseményekhez. Itt az összes hús, a sertéshús kivételével, különösen a marhahús és a juhok, valamint a nyulak és a baromfik, mint a csirke, a kacsa és a galamb .
Fűszerek az Egyiptom jellemzői, és egyikük hetekre előre megjósolható. Egy másik tipikus étel a koshari, amelyben tészta, rizs, hagyma, fűszeres mártás és acetát található, mint a ketchup, hummus és lencse .
A carcadè a kiváló minőségű ital, de az üléseken ritka és értékes növények is megtalálhatók, amelyek nagyon népszerűek a japán piacokon.
Hol lehet enni (az utcán vagy az étteremben)
A tipikus egyiptomi család otthon eszik, ahol az anya és a nagymama étele, mint Olaszországban, verhetetlen, de sok mosógép és utazó jó öreg utcai ételeket igényel, ami soha nem sikerül.
A turistának tudnia kell, hogyan kell mozognia: ha egy magányos utazó, nagyon alkalmazkodónak kell lennie. Az emberek nagyon barátságosak, és az egyiptomiak tudják, hogyan fogadják el néha hihetetlen nagylelkűségüket, a vallást elfojtó magatartással: szó szerint készek arra, hogy elvegyék asztali ételüket a vendég számára. Ha túlságosan igényes a higiéniai szempontból , az utcai élelmiszer problémát jelenthet.
A piacok tele vannak kioszkokkal és kocsmákkal, az éttermek a turisták számára sohasem buknak meg, és az arab kemencék megvásárolhatják az utánozhatatlan helyi kenyeret.
Ne hagyd ki!
Sok mindent meg kell próbálnunk, és nem szabad kihagyni Egyiptomban: a különleges és nagyon jó fekete méz, amely csak itt található, minden bizonnyal elengedhetetlen.
Ha áthalad Kairónál, elengedhetetlen, hogy eltévedjen a régi város arab iszlám területén : a keskeny utcák között különleges, érezhető lencse levesek, zöldségekkel, fokhagymával és citrommal, az ókori családi receptekkel nem találhatók.
A cukornád gyümölcsléval egyszerűen valami finom.
Mit kell elkerülni
Van egyfajta só, egy régi recept, amely az intenzív íz mellett kellemes illatú. Azonban semmi nem hasonlít egy különleges sajtra, nevezetesen mish-re, nagyon erős ízű, szinte fűszeres, és a fáraók idején élő baktériumtelepekkel érlelődött.
Végül jó tudni, hogy néhány Nílus hal mérgező, és csak a szakács szakácsai kezében vannak.
Tanácsadás és kíváncsiság
Egyiptomban vagyunk, a hangulat egyedülálló, kíváncsi és bátor, eltéved az utcán, igyon a kioszkokban, használd ki az egyik leggazdaságosabb konyhát, amely arab, afrikai, nylotikus, mediterrán, levantin, arab és kopt elemeket tartalmaz . Amikor az egyiptomiak visszatérnek Egyiptomba, miután egy külföldön tartózkodtak, 10 kilót kapnak ... nem lesz ok?
