A repceolaj olyan növényi olaj, amely repce vetőmagból, egy világos sárga növényből (vagy a fajtától függően fehérből) készül, amely a Brassicaceae családhoz tartozik, amely a világ egyes dombos területein nő. A fő termelők India, Kanada és Pakisztán.

Hallgatás erről az olajról, mint valami ételtől, felfelé fordíthatja az orrát. Általában a repceolajat már a 13. században használták az utcai világításhoz, például az észak-európai országokban, vagy az 1960-as években nagyon népszerű ökológiai üzemanyagként .

Tényleg enni?

Élelmiszer-felhasználása a tizenkilencedik század közepén született anélkül, hogy nagy támogatást kapna az emberi egészségre gyakorolt ​​hatásokra vonatkozó tanulmányok miatt, amelyek az alacsonyabb minőségű termékre vezettek. Ezeket a kutatást azonban később vitatták. A bűnös az erukinsav, a kardiotoxikus lipid, amely az egészség szempontjából negatív hatással lenne a májra és a szívre ható növekedésre és rendellenességekre.

Ma azonban a kutatóknak sikerült egy alacsony minőségű, repce fajta erucinsavat szerezni, amit kanadai Brassica-nak hívnak. Ezt az új fajtát repceolajként nevezték át, amely a kanadai olaj alacsony koncentrációjú kontrakciója, amelyet főként Kanadában termeltek. Nem mindenkinek tetszik a repce, de rendkívül olcsó olajként Olaszországban jelenleg a kereskedelmi célú sült krumplival foglalkozik. Nem tetszik, különösen azért, mert még finomított olaj, hőt, nyomást és oldószert használva, színtelenítve és dezodorálva.

Mit tartalmaz a repce?

A repceolaj mono-telített zsírsavat (olajsav, gadoleic), többszörösen telítetlen zsírsavat, Omega3-t és Omega6-t, telített zsírsavat (palmitic, sztearinsav) tartalmaz. 2006-ban az Egyesült Államok FDA Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala nyilatkozatot adott ki az e olaj fogyasztásával kapcsolatos kardiovaszkuláris betegségek csökkentéséről, mivel az tartalmazza a fent említett többszörösen telítetlen zsírsavat.

Németországban a repceolajat rapsölnek nevezik, és egészséges tápláléknak tekintik, és egyáltalán nem költséges. Ezzel, mint más országokkal, az extra szűz olívaolajtól eltérő termékek kínálata sokkal kiterjedtebb, mint Olaszországban, a külföldön sokkal elterjedtebb vetőmagolajok használata mellett. Következésképpen a piac jobban ellenőrzött, különböző eredetű termékek vannak, és különböző extrakciós technológiákkal nyerhetők.

Olaszországban általában nincsenek repceolaj élelmiszer-felhasználásra, de csak egy a margarinokban és a generikus növényi olajokban: két olyan termék, amelyre figyelmet kell fordítani, ami általában nem ajánlott fogyasztásra, és mindenekelőtt a következő termékekből áll: rossz minőségű sütő. Egyes olaszok a repceolajat használják az autó üzemanyagára. Gazdaságilag a repceolaj és más nagyüzemi bioüzemanyagok előállítása azzal a problémával függ össze, hogy ezek olyan kiterjedt növények, amelyek nagy területet igényelnek, kivonva a búza termeléséből az élelmiszer-fogyasztásra.

Kíváncsiság: talán nem mindenki tudja, hogy a dízelmotort eredetileg az 1800-as évek végén a feltaláló készítette, hogy növényi olajokkal dolgozzon, de később helyettesítette a dízel dízelolajnak nevezett ásványolajat. Ma már újra felfedezték, hogy a repceolaj, amelyet megfelelően kezeltek és biodízelré alakítottak, dízelmotorok bioüzemanyagaként használható.