Mandula, jellemzők és táplálkozási tulajdonságok

A mandula a mandulafa gyümölcsében található mag. Általában az étrendben szerepelnek a növényi fehérjék, ásványi sók (főként kalcium, magnézium és vas) és vitaminok (különösen az E-vitamin) jó ellátásának biztosítása érdekében.

Kiváló forrása azoknak az esszenciális zsírsavaknak, mint az omega-3, amelyek segítenek szabályozni a vér "rossz" koleszterinszintjét .

A mandulák pozitív hatást gyakorolnak a szívre, a csontokra és az artériákra, valamint a bőr és a haj fiatalabbak.

Az energiában gazdag ételek kiválóak, különösen a téli szezonban, amikor a hideg miatt több kalóriára van szükség. A fehérjék gazdagsága azt jelenti, hogy nagyon alkalmasak a gyermekek számára, alultápláltság vagy a gyógyulás után.

A mandula egyetlen hátránya, hogy kalóriában gazdag . Azoknak, akik figyelmet fordítanak a vonalra, naponta 30 grammot kell fogyasztaniuk, ami elegendő összeg ahhoz, hogy az előnyöket meghaladja anélkül, hogy meghaladná.

Mandula törékeny, a recept

A házi mandula törékeny nagyon egyszerű: kövesse néhány tanácsot, hogy kiváló eredményeket érjen el.

Hozzávalók

> 400 g hámozott mandulát;

> 100 g cukor;

> egy evőkanál extra szűz olívaolajat;

> citrom.

előkészítés

Helyezze a hámozott mandulát egy tapadólapra, amely tapadásmentes papírral van borítva . Melegítsük fel a sütőt 160 fokra, majd helyezzük a tálat a mandulával, amíg aranybarna (kb. 10 perc múlva készen áll).

Közben vegyen egy dupla fenékű edényt, ahol a cukrot olvassa egy evőkanál vízzel és esetleg citromlével.

Amikor a cukor megolvad és csomókat képez, adjunk hozzá még mindig meleg mandulát, és jól keverjük össze a keveréket. Ahhoz, hogy megértsük a megfelelő pillanatot, el tudunk menni a szemhez, vagy mérni a hőmérsékletet egy speciális hőmérővel, és öntsük a mandulát, ha eléri a 120 fokot.

Mindig a tűzön folytatjuk, amíg a cukor elkezd aranyra fordulni. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat és keverjük össze újra. Amikor a cukor barna és jól összekeverik a mandulával, amelyek egymáshoz vannak csatlakoztatva, eltávolíthatjuk a serpenyőt a hőből.

Vessünk egy lapot sütőpapírból, és olívaolajjal szitálunk, amelyre egy újabb sütőpapírt helyezünk. A két lap egymáshoz tapad, simítja az érintkező felületen lévő olajat .

Most megoszthatjuk a két lapot, és az egyikre öntsük a még mindig meleg mandulát . A citrommal simíthatjuk a felületet, majd fedjük le a másik lappal, az olajozott oldalon. Egy gördülő tűvel összenyomjuk a ropogós réteget, hogy egyenletes legyen.

A titok az, hogy megpróbáljuk a mandulákat tömören és szorosan egymás mellett tartani, miközben megtartják a megfelelő vastagságot a ropogósság érdekében.

Az utolsó lépés az, ha a mandula törékeny, ha majdnem hideg, de nem teljesen (különben megszakadhat). Először csíkokra, majd négyzetekre vágjuk, majd hagyjuk megszáradni és lehűlni a levegőben.

A törékeny most már készen áll a kóstolásra; azt is csomagolhatjuk, hogy ajándékot adjunk szeretteinknek.