Az egyensúly a táplálkozásban, mint bármely más létezési területen, kétféle lehet: dinamikus és statikus .

Az emberi lény, mint élőlény, nem engedheti meg magának a statikus egyensúlyt, ha nem ideiglenesen, az energiaveszteség és a bomlás fájdalma miatt.

Az egyensúly és az egyensúly megteremtésében azonban struktúrára van szüksége, és általában a dinamikus egyensúly megtalálása helyett jobban érzi magát, ha egy egyensúlyról a másikra halad. Egy kicsit hasonlít a gyalogláshoz: egy lépés és a következő között az egyenleg eltörik, hogy lehetővé váljon a progresszió. Biológiailag ezt a fejlődést evolúciónak nevezzük.

Ezért azt mondhatnánk, hogy általában háromféle tendencia létezik : azok, akik a klasszikus egyensúlyukhoz tartanak (gyakran a család kontextusából és kultúrájából örökölnek) a legkisebb nyitottság nélkül; akik a stabilitástól a stabilitásig az ideiglenes átmenet nagyon rövid pillanataival járnak; és végül, aki készen áll a dinamikus egyensúlyra, gyakran úttörőre vagy kísérletezőre.

A vegán étrend egyensúlyi tényezői

Ez gyakran az oka annak, hogy sokan megállnak a vegán étrendre való átállás kísérletében: annyira függenek és hozzászoktak az egyensúlyukhoz, hogy abbahagyják, hogy bizonytalanok és gyengék .

Ezért fontos, hogy pár gyakorlati dolgot ismerjünk meg, hogy az egészségesebb és megfelelőbb egyensúlyt az anyagcsere szempontjából a lehető leggyorsabban és legjobban elérjük.

A vegánok leggyakoribb hibái az elején

A B12-vitaminra vonatkozó kérdés

Kétségtelen, hogy a B12-vitamin fogyasztása az életmódhoz kapcsolódik; a hús, az állati eredetű származékok és általában a túlzott mennyiségű fehérje fogyasztása fogyasztja a B12 készleteit.

Ugyanígy érinti őket a mérgező anyagok fogyasztása: füst, alkohol, drogok, nehézfémek, finomított cukrok stb. Ugyanezt a hatást a rossz alvás, a kis pihenés és a stressz okozza.

Tehát vegánvá váláskor jó tudni, hogy a B12-vitamin bevitelének figyelembevétele mellett azt is meg kell vizsgálnunk, hogy mennyire fogyasztunk egyensúlytalan életmóddal.

A bél funkciói

A bél funkciója csak az emésztett étel elnyelésére szolgál? Úgy tűnik, nem. Ha megfelelően eszünk, akkor ideális PH-t hoznának létre a bélben annak megfelelő működéséhez, azaz a bél bakteriális mikroflóra befogadásához, amely képes többek között B12-vitamint, aminosavakat és más anyagokat előállítani.

Ily módon a továbbiakban nem lennénk „függővé” a B12 befogadásától, különösen olyan állati forrásoktól, amelyek a természetben a megfelelő táplálkozással töltöttek, lehetővé teszik bakteriális növényük B12 termelését. Az úgynevezett eubiosi vagy a vendég és a symbiont közötti tökéletes szimbiózis részei vagyunk.

Élelmiszer energia

Ez is vitatott téma. A kísérlet során észrevehettük, hogy a kiegyensúlyozott vegán étrendben a vegán étel nem rendelkezik energiaellátással (többek között az emésztés során gyakran fogyasztott), hanem a szervezethez szükséges elemek eljuttatásával : fehérjék, víz, vitaminok, szénhidrátok stb.

Ebben az értelemben a legjobb megoldás az, hogy olyan élelmiszert találjunk, amely többé-kevésbé kapcsolatban áll a fitokomplex elemeivel, hasonló a testünkhez.

A kiegyensúlyozott vegán étrendben fontos szerepet játszanak a spontán és gyógynövények, amelyek szálakat biztosítanak a bél jó karbantartásához, és a másodlagos metabolitok, amelyek természetes gyógyszertárként működnek, számos tulajdonságukkal: gyulladáscsökkentő, antivirális, anaglesikus, emésztési, antiszeptikus, gombaellenes, stb.

Szénhidrátok és fehérjék

Míg a fehérjék szerepét hivatalosan újra és újra megállapították, és megállapították, hogy az általunk igényelt mennyiség elhanyagolható a humán átlaghoz képest, az utóbbi időben a szénhidrátok szerepét újraértékelik, felfedezve, hogy még ebben is Ebben az esetben gyakran beszélünk a feleslegről, vagy minden esetben a helytelen ellátásról, ami azt jelenti, hogy Dr. Franco Berrino-val azt mondjuk, hogy a gyakran használt fehér liszt káros az egészségünkre, mivel hiányzik a táplálkozási elem.

Fizikai aktivitás!

Nem szükséges felsorolni a rendszeres fizikai aktivitás számtalan előnyét. Az elhízás nemcsak a B12 hulladék, hanem egyértelműen összefügg a daganatok kialakulásának kockázatával is. A vegán étrendre való áttérés során a szervezet megszabadul a számos méreganyagtól : ha nem iszunk elég, és ha nem segítünk a fizikai aktivitás miatt izzadással, akkor belépnének a véráramba, és támadnák a fő szerveket, mint a szív és az agy.

Előfordulhat, hogy érdeklődik a kezdőknek a vegán főzéséről szóló könyvben: olvassa el a felülvizsgálatot