A vegetáriánus sós torták, vagy francia nyelvű tésztafélék készítéséhez bármilyen szezonális zöldséggel elkészíthető.

A nyáron a piaci standokon található zöldségek a saláták, a paradicsom, a burgonya, a cékla, a paprika, az articsóka, a rakéta, a zöldbab, a babkávé, a padlizsán és a cukkini. Ezekkel az összetevőkkel és néhány másval, néhány tojással, vízzel, vajjal vagy olajjal, lisztekkel és sajttal nézzük meg, mit lehet elkészíteni.

A vegetáriánus sós pite alapja: a brisée tészta

Hozzávalók egy torta

> 250 gramm lisztet

> 125 gramm vaj (12 cl maggal vagy olívaolajjal cserélhető)

> 1 tojássárgája (opcionális, ha nem szüksége van olajra)

> 5 cl víz

> só

Felkészülés a brisée alapra: a sóval összekevert szitált lisztet egy tálba öntsük. Adja hozzá a vajat vagy az olajat, és az ujjaival gyorsan dolgozza fel a keveréket. Adja hozzá a vizet (forró, ha olajat használ) és a tojássárgáját, és gyorsan keverje össze mindent. Készítsen labdát , helyezze 30 percig a műanyagba csomagolt hűtőszekrénybe. Vegyük ki egy órával egy órával, mielőtt egy gördülős tűvel gördítjük.

A töltelék: vegetáriánus sós pite két változata

Töltött paprika és ricotta

Tisztítsa meg és mossa meg a paprikát (két sárgaság és két vörös), majd vágjuk őket csíkokra. Egy nagy aranyhagymát szeleteljünk, és egy kis olajjal töltsük fel egy serpenyőbe, és gyengéden barna legyen. Adjuk hozzá a paprikát egy csipetnyi sóval és borssal. A főzés során távolítsa el a paprikát a hőből, helyezze őket egy szűrőedénybe, és hagyja kihűlni és leereszteni a főzőfolyadékból. Tegyük a paprikát, a két tojást, a 100 gramm friss ricottát és a parmezánt egy tálba, egy szép maroknyi keveréket, hogy homogén keveréket kapjunk. Töltse ki a sütemény brisée alapját és sütje meg.

Töltött cukkini, mozzarella és cseresznye paradicsommal

Sauté két nagy cukkini, nagyon vékony szeletekre vágva egy serpenyőben néhány percig olajjal, sóval, borssal és egy kis chili paprikával. Egy tálban a mozzarellát kockáztatjuk, adjuk hozzá a reszelt parmezánt, egy egész tojást és egy kis csomagot béchamelt, a cukkini és keverjük össze. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, a brisée bázis fölé és körítve néhány kerek vágott paradicsomszeleteket és két friss bazsalikomlevelet.

Főzés tippek vegetáriánus sós pite

Az alján, mielőtt a tésztát elhelyeznénk, szétterítsük a zsemlemorzsát, ami elkülöníti a tésztát a fűszerezésektől, megakadályozva, hogy túlságosan nedves legyen. Annak érdekében, hogy a tortát esztétikusabbá tegye, zárja le a felesleges tenyésztő tésztát az oldalán úgy, hogy a hullámot szövi. A két vegetáriánus sós tortát főzzük 180 ° C-on körülbelül 35-40 percig. Élvezze az étkezést!

Immsgine | Wikipedia