A Salak vagy a kígyó gyümölcs egy kis pálmafa, amely Indonéziából származik. Az antioxidáns tulajdonságai miatt ismert az öregedés, a vérszegénység, a látási problémák és a hasmenés elleni küzdelemben. Nézzük meg jobban.

A gyümölcs leírása

Salak ( Salacca zalacca ), más néven kígyó gyümölcs (kígyó gyümölcs), egy olyan fa (egy kis pálma), amely Indonéziában őshonos: Bali, Sumatra és Java. Az évszázadok során az egész Délkelet-Ázsiában terjedt el, különösen Indonéziában, Malajziában, Thaiföldön és Burmában.

A salak gyümölcse egy füge és alakja, a könnyű cellulóz (a fajtától függően tökéletesen fehér vagy sárgás) három részre van osztva, barna héjjal borítva, a kígyó pelyhéhez hasonlóan, szilárd és törékeny.

A héj és a cellulóz között van egy fehér film, amely fontos, hogy a teljes cellulózzal együtt enni anélkül, hogy eltávolítanánk. Lédús gyümölcs, univerzálisan kellemes és ízletes, édes, kemény farok utóízzel. Néhány fajta különleges és kifinomult: rendkívül édes vagy száraz, ropogós és morzsás.

Salak, szövetségese

A keringési rendszer, a látás, a máj, a gyomor és a vesék. Ideális anémia, látászavarok, hasmenés esetén.

Kalóriák, táplálkozási összetétel és a salak tulajdonságai

Salak 100 g-ban 82 kcal-t tartalmaz.

A salak pépe ismert az antioxidáns tulajdonságairól, és a származási országokon kívül kereskedik, különös tekintettel erre a hírnévre: erős képessége van az életkor jeleinek leküzdésére, az ízületek egészségének megőrzésére, a táplálkozás egészségének megőrzésére. a sejtek regenerációja és méregteleníti a testet.

Ennek oka különösen az aszkorbinsav és a flavonoidok jó tartalma, valamint az összes ismert gyümölcs között az egyik legmagasabb vasszint. Ez 50 grammot ad 100 gramm cellulózra, és bőséges a káliumban, a pektinben és a szaponinokban.

Az A-provitamin jó szintje népszerűvé teszi a látás problémáit . A salak állandó fogyasztása hasznos a hasmenés és más hasonló rendellenességek elleni küzdelemben.

Különleges tanninok és kiváló minőségű diétás rostok jelennek meg a fogyókúrás étrendben. Ez is segít a gyomorégés enyhítésében és bizonyos látási problémák, különösen a hypermetropia kezelésében.

Salak természetes kiegészítés a szem és a látás számára

Salak ellenjavallatai

Ha óvatos, hogy ne távolítsa el az átlátszó membránt közvetlenül a héj alatt, és ne szándékosan harapja a cellulózban lévő kemény magokat, a szalak nem rendelkezik különösebb ellenjavallattal .

kíváncsiság

Vannak olyan fajták, amelyeket nagyon értékesnek és különösen dráganek és keresettnek tartanak: ezek közül az egyik a "gula pasir" (cukorszemek), amelyeket a legédesebbnek tartanak, míg a másik a balinéz " pondoh", amelyet a leginkább aromásnak tartanak .

Hogyan enni salak

A héj könnyebben hámozható: belsejében egy vékony, átlátszó membránnal borított pépet találunk, amely a cellulóz szegmenseit fedi le. Célszerű, hogy ne távolítsuk el, mert belsejében koncentrált különböző enzimek vannak, amelyek megkönnyítik a salak emésztését; az e gyümölcs fogyasztásából eredő emésztési problémák és bélelzáródások kevés esete mindig a film eltávolításához kapcsolódik.

A friss fogyasztás mellett a salaknak a konyhában különböző felhasználási területei vannak: a cellulóz szárítható, főtt, sült, karamellizált, chutney-ra változik . A legédesebb és legszomorúbb fajokkal a híres alkohol a származási országokban is előállítható.

A Giacomo Colomba-val együttműködve