A kamut ( Grano khorasan ) a Gramineae családhoz tartozó gabona. Tápanyagokban és fehérjékben gazdag, antioxidáns tulajdonságairól ismert.
Az egyszerűség kedvéért ezt úgy hívják, de a valóságban a KAMUT® kifejezés a bejegyzett védjegyre utal, hogy megkülönböztesse egy bizonyos fajta khorasán búza bizonyos jellemzőit; ezért nem a khorasán búza kereskedelmi neve, és nem is alkategóriája. Ezért nem lenne helyes a KAMUT®-ról beszélni, mivel a pontos megfogalmazásnak mindig khorasan KAMUT® búza kell lennie.
Nézzük meg jobban.
>
>
A kamut leírása
Megjelenése hasonló a normál búzaéhoz, de nagyobb szemcsékkel rendelkezik. Kamut egy ősi gabona, és már 6000 évvel ezelőtt egyiptomban termesztették.
A nyugati világban a hetvenes évekig kevéssé ismert. Olaszországban ez még mindig egy kicsit használt gabonafélék, bár az utóbbi években a terjedés növekszik.
A hírneve is annak a ténynek köszönhető, hogy néhány, az Egyesült Államokban végzett tanulmány szerint a közönséges búza ellen intoleranciában szenvedők 70% -a biztonságosan fogyaszthatja a Kamut búzát.
Ez a szabály azonban nem vonatkozik a celiakiara ; A Kamut glutént tartalmaz .
Kamut tulajdonságai és előnyei
Az egyik legteljesebb táplálkozási gabonafélék. Elsősorban szénhidrátokból áll, de jó mennyiségű fehérjét is tartalmaz, körülbelül 40% -kal több, mint a búza.
Sokkal magasabb E-vitamin- tartalma van, mint a búza, és az aminosavak mennyisége is magasabb.
A Kamut jó mennyiségű szelént tartalmaz, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik .
A kamut kalóriái és tápértékei
100 g kamut 342 kcal-t tartalmaz .
A szénhidrátok a tömeg 66% -át képviselik, a fehérjék 17%, a víz 11%, a zsírok 2, 5%. A koleszterin ugyanakkor teljesen hiányzik a kamutban, így ez a gabonafélék alkalmas a hypercholesterolemics kezelésére.
Kamut, szövetségese
Szív, artériák, immunrendszer, szemek .
Tudjon meg többet a helyes táplálkozásról a magas koleszterinszint ellen
Kíváncsiság Kamutról
- A Kamutot csak biogazdálkodási módszerekkel termesztik; ez a gabonafélék valójában nagyon ellenálló, és nem igényel vegyi műtrágyákat, hogy jó termést adjanak.
- A Kamutot Európában kevéssé termesztik. Ez főleg néhány kis gazdaságban található. Termelése valójában nagyon drága, és talán ez elriasztja a nagy termelőket.
Egy recept a hüvelyed
A Kamut lisztet most már könnyedén megtalálják a szupermarketekben, így otthon lehet Kamut kenyeret vagy Kamut pizzát készíteni. A Kamut-ot a gabonafélékben is főzik.
A Kamut babbal történő főzése előtt alaposan le kell öblíteni és kb. 10 órán át áztatni kell. Főzzük alacsony hőmérsékleten forró vízben kb. 60 percig. Lehetőség van a Kamut fő összetevőjére friss nyári saláták vagy levesek készítésére a hidegebb évszakok alatt.
