Az élelmiszer-piramis egy módja annak, hogy grafikailag szintetizáljuk a megfelelő étrendet, és a megfelelő arányt, változatosságot és a táplálékfelvétel mérséklését javasoljuk. Nézzük meg jobban.
Mi az élelmiszer-piramis?
Az étel nem fejeződött be, egyetlen élelmiszer sem tartalmazza a szervezet által igényelt összes tápanyagot, így egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás esetén a választást a lehető legnagyobb mértékben módosítani kell.
Az élelmiszer-piramis az egészséges táplálkozás három alapvető jellemzőjét ötvözi: a megfelelő arányt, valamint a táplálékfelvétel változatosságát és mérséklését mutatja .
Ezért egy kísérlet arra, hogy egyetlen képben összefoglaló grafikus modell segítségével összegezzük, hogy a különböző élelmiszerek milyen gyakorisággal használhatók az étkezési szokásokban, és ezért a táplálkozási döntések irányítása mind a rövid idő alatt (egy nap), mind pedig középtávon (egy hét).
Célja a felnőtt korú felnőtteknek, és különböző típusok vannak, de általában éppen az alapelv, amelyre épülnek, ugyanaz: a bázison azok az élelmiszerek, amelyeket naponta kell fogyasztani, és a csúcs felé haladva., a különböző élelmiszerek bevitelének gyakorisága elvékonyodik; emellett minden élelmiszer megfelel az ajánlott beviteli frekvenciáknak.
Az élelmiszer-piramis azonban figyelembe veszi az idők és a társadalom fejlődését, kiemelve a fizikai aktivitás fontosságát, szezonális termékeket előnyben részesítve, elismerve az étkezés élvezetességének helyes jelentőségét; is igyon egy csomó vizet, alternatív színeket és zöldség- és gyümölcsfajtákat, gyógynövényeket és fűszereket használva a só hozzáadása érdekében, korlátozza az alkoholfogyasztást.
Az élelmiszer-piramis eredete és története
1992-ben az USA Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) hivatalosan létrehozott egy élelmiszer-útmutatót azzal a céllal, hogy egyszerű, vizuális és azonnali módon megmutassa az egészséges és helyes étrend alapjait, és ezáltal csökkentse a krónikus betegségek kockázatát a lakosságban .
A talajon gabonaféléket, származékaikat és gumóikat helyezték el (minden nap bőségesen fogyaszthatók), a második szinten nagy mennyiségben gyümölcsöket és zöldségeket kellett feltüntetni, még mindig az elfogyasztandó műanyagokat (hús, hal, tojás, sajt). mérsékelten és a csúcskeverékben a kis mennyiségben bevezetendő zsírok és egyszerű cukrok.
Az American Food Pyramid azonban nem tudta csökkenteni az olyan körülményeket, mint az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek, mivel nem minden táplálkozási információ helyes volt. Helyesebb lett volna a komplex szénhidrátok fogyasztása egész élelmiszerekből .
Továbbá a korlátozandó élelmiszerek között fűszerező olajok és zsírok állnak rendelkezésre, amelyekre szükség van a szükséges különbségekre; sőt, az állati eredetű telített zsírok és a margarinokban vagy a sütőipari termékekben található transz-telítetlen zsírok veszélyesek az egészségünkre . Ehelyett a nyers növényi olajokban lévő telítetlen zsírok megfelelő mennyisége védelmet nyújt a szív-érrendszerre.
Azonban még ezeknél a hibáknál is hamarosan az amerikai Élelmiszer-piramis az egész világon ikon lett, sőt Olaszországban is a piramis által szolgáltatott jelzéseket széles körben használták az élelmiszer-oktatási tevékenységek összefüggésében.
Az olasz Élelmiszer-piramisot 2005-ben a római "La Sapienza" Egyetem táplálkozási szakemberei fejlesztették ki azzal a szándékkal, hogy saját táplálékmodellt tervezzenek hazánk számára, táplálkozási szempontból korrigálva és tiszteletben tartva a mediterrán ételeket.
Az élelmiszer-piramis helyes életmódot javasol, a mennyiségi jólét (QB) mind a megfelelő mennyiségű napi bevitelre, mind a héten végrehajtandó motoros aktivitásra.
Ahhoz, hogy egészséges maradjunk, ezért QB-t kell bevezetnünk élelmiszerek formájában, és a QB-t mozgás formájában kell meghódítanunk. Az élelmiszer minden QB-je megfelel annak egy részének.
A piramis alján növényi eredetű élelmiszerek találhatók, amelyek nem energikus tápanyagok (vitaminok, ásványi anyagok és víz) és védőanyagok gazdagok ; felfelé haladva vannak olyan élelmiszerek, amelyek nagyobb energiasűrűséggel rendelkeznek (édességek és fűszerek), amelyek mérsékelten fogyaszthatók a túlsúly és a metabolikus betegségek megelőzésére.
Élelmiszer-piramis a mediterrán étrend alapján
A mai életmódot az élelmiszerek nagy rendelkezésre állása és az egyre inkább elterjedt ülő életmód jellemzi, ahol a várható élettartam növekedését az élelmiszerrel kapcsolatos betegségek kockázatának növekedése is jellemzi.
A leghíresebb élelmiszer-piramis és minden bizonnyal az egyik első, aki létrejött, a mediterrán étrenden alapul . Ez az élelmiszermodell, amely segít a tápanyagok teljes és kiegyensúlyozott kínálatának megszerzésében, a mediterrán medencével (különösen Olaszország, Dél-Franciaország, Görögország, Spanyolország, de a szomszédos országok is) élelmiszer-hagyományaiból származik. Kelet és Észak-Afrika).
A mediterrán élelmiszer-hagyományok főszereplői az olívaolaj, a gabonafélék (Olaszországban mindenekelőtt a tészta, a rizs és a kenyér), a bor, a hüvelyesek, a gyümölcsök és az összes zöldség. A mediterrán étrend azonban nem csak vegetáriánus; a megfelelő mennyiségű állati termék (hús, különösen a nem szarvasmarhafélék, a tej, a tojás, a hal, a sajtok) hozzáadásával érvényes, kiegyensúlyozott étrendet biztosítanak, amely bármilyen korú és alkalmas a "betegségek kockázatának" jelentős csökkentésére. korunkra jellemző jóllét.
