A zöldborsó ( Lathyrus sativus ) a hüvelyesek családjába tartozik, nagyon gazdag fehérjékben és hasznos a szív, a fogak, a csontok és az izmok számára . Nézzük meg jobban.
A fűborsó tulajdonságai és előnyei
A cicerchie fehérjékben gazdag étel. B-vitaminokat, PP-vitamint, kalciumot és foszfort is tartalmaznak. Jó arányban vannak a szálakban . A fűborsó alacsony zsírtartalmú, de nagyon energikus. Ezek stimulálják a memóriát és javítják az izomtónust.
Ez természetesen kiváló táplálkozási jellemzőkkel bíró élelmiszer; a fogyasztás azonban soha nem lehet túlzott. A fűborsó valójában tartalmaz egy toxint, az atirint, amely nagy mennyiségben, hosszú távon latirizmust okozhat, ami funkcionális rendellenességeket, valamint az alsó végtagok spasztikus és visszafordíthatatlan bénulását eredményezi.
A latirismo, amely mindenekelőtt a tizenkilencedik és a huszadik század első felének tudományos irodalmában jelent meg, úgy tűnik, hogy teljesen eltűnt. Nyilvánvaló, hogy ez a fűborsó jelenleg korlátozott fogyasztásának köszönhető. A népszerű hagyomány szerint ennek a toxinnak jó része megszűnik, ha a fűsorsókat legalább 12 órán át sózott vízben áztatják.
A fűborsó kalóriái és tápértékei
100 g füvesborsó 315 kcal.
Továbbá 100 g termékben megtalálható:
- Fehérjék 26-30 g
- Szénhidrátok 48-55
- Zsírok 0, 5-2, 5
- Szálak 4-7
Cicerchie, a szövetségesek
Szív, izmok, csontok, fogak.
Tudjon meg többet a hüvelyesek gyógyító erejéről
Kíváncsiság a cicerchie-n
- Az olaszországi cicerchie elterjedt, különösen Lazio-ban. A Campodimele esete ismert, Latina tartomány kisvárosának tekintették a hosszú távú par excellence helyet, és az Egészségügyi Világszervezet tanulmányi tárgyát képezte, mivel lakossága a szív- és érrendszeri kórképek százalékos arányával jóval alacsonyabb az átlagosnál .
- A fűborsó hüvelyesek, amelyek jelenleg széles körben elterjedtek, különösen az afrikai és ázsiai populációk körében. Olaszországban szinte eltűnnek, és különösen északon nehéz megtalálni őket üzletekben.
- Más családtagjaikkal ellentétben nagyon kevés víz szükséges a főzéshez.
A fűborsó receptje
A fűborsónak legalább 12 órán át áztatás után legalább két órán át sózott vízben kell főznie. A levesek készítésére alkalmasak; jól mennek a tésztával, és ha hidegek, a gazdag saláták fő összetevőjévé válhatnak; ízük jól megy, különösen sárgarépa, zeller és hagymával. Akkor itt, hogyan készítsünk egy csicseriborsó levest.
Összetevők :
- számlálók,
- egy hagymát
- zeller-part,
- sárgarépa
- érett paradicsom,
- olívaolaj,
- zsálya,
- bors,
- rozmaring.
Eljárás : a csicseriborsó főzése után készítsünk egy mártást a hagymával, zellerrel és sárgarépával; adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, majd a cicerchie-t, a zsályát és a rozmaringot. Adjunk hozzá vizet vagy növényi állományt, és főzzük a kívánt fokig. Annak érdekében, hogy az edényt borssal szórjuk. Ez a leves tészta hozzáadásával is fogyasztható.
