A kurátora: Maria Rita Insolera, Naturopath
A Pecan az Amerikai Egyesült Államokban őshonos növény, amely esszenciális zsírokban, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag gyümölcsöt termel. A gyümölcsök rendszeres fogyasztása az étrendben segít a rossz koleszterin elleni küzdelemben, és emeli a jó koleszterint. Nézzük meg jobban.
>
A növény leírása
A Pecan Nuts egy nagy fa gyümölcse, amelynek botanikus neve Carya illinoensis . A fa az Egyesült Államokban őshonos, különösen a közép-déli területeken, de más országokban is széles körben elterjedt.
A pekándió ovális, enyhén hosszúkás, ráncos, sötétbarna bőrrel borított, amely egyszer éretten megnyílik egy sima héjba csomagolt gyümölcs felszabadítására.
Ezek mérete 1-3 cm. A pekándiófa nagyon hosszú életű, sőt akár 300 évig is élhet.
A pekándió dió táplálkozási jellemzői
A pekándió az ún. Szárított gyümölcsök részét képezi, és az esszenciális zsírok magas koncentrációjának köszönhetően jelentős energiaértékkel rendelkezik.
Ezeken kívül a pekándió is gazdag diétás rostokban, olyan táplálkozási elemben, amely megvédi a bél integritását és funkcionalitását. A pecan dió fontos tápanyagokkal rendelkezik.
Ezek gazdagok az alapvető tápanyagok, mint például az ásványi anyagok és vitaminok, amelyek nélkülözhetetlenek a test jó egészségéhez. Ezek a diófélék gazdagok monok telítetlen zsírsavakban, mint például az olajsavban, ami kiváló antioxidáns forrás.
A pekándió ellag-savat tartalmaz , amely erős polifenol antioxidáns .
Az ellaginsav antiproliferatív tulajdonságai lehetővé teszik bizonyos rákkeltő anyagok, például nitrozaminok és policiklusos aromás szénhidrogének DNS-kötődésének gátlását, így védve a szervezetet a ráktól.
Az E-vitamin, a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin nagyon fontos növényi tápanyagok. Ezek a vegyületek segítik a szervezetet a szabad gyökök eltávolításában, ezért számos betegségtől és számos fertőzéstől védik a testet.
A pekándió számos B-komplex vitaminban is gazdag, ezek a riboflavin, a niacin, a tiamin, a pantoténsav és a B6-vitamin, beleértve a folsavat is. A pekándió is tartalmaz ásványi anyagokat, például mangánt, káliumot, kalciumot, vasat, magnéziumot, cinket és szelént.
A pekándió dió tulajdonságai
Az E-vitamin jelenlétének köszönhetően a pekándiónak nagy antioxidáns tulajdonsága van. Valójában az E-vitaminon keresztül a pekándiók védőintézkedéseket végeznek a szabadgyökök ellen.
A pekándió rendszeres fogyasztása az étrendben csökkenti az LDL-koleszterin "rossz koleszterin" szintjét, és növeli a "jó" HDL-koleszterint a vérben.
Így ezek a diófélék segítenek megelőzni a szívkoszorúér-betegséget és a stroke-ot az egészséges vér lipidprofil előmozdításával. A pekándió rendszeres fogyasztása csökkentheti az idősödéshez kapcsolódó neuromuszkuláris degenerációt is.
Hogyan kell használni őket?
A pekándió, gazdag ízüknek köszönhetően, tökéletesek mind gyümölcsként, önmagukban, akár édes és sós ételek elkészítéséhez.
Figyelemre méltóan kalóriatartalmú ételként, fogyasztásuk pozitív hatásai ellenére naponta néhány grammra kell korlátozódni. A pekándió fát a füstölt húsok tüzelőanyagaként vagy ízesítésére használják.
