A kurátora: Paola Ferro, Naturopath

A természetes szálas táplálék-kiegészítők nemcsak a székrekedés és a bélműködés szabályozása, hanem a cukorbetegség és a magas koleszterinszint-kezelés szempontjából is hasznosak. Nézzük meg jobban.

Gabonafélék rostokban gazdag élelmiszerek között

Mik azok az étrendi rostok?

Az étrendi rostok nem hozzáférhető növényi poliszacharidok, mivel az emberi szervezet nem képes emészteni őket, nem is beszélve arról, hogy felszívja őket. Kalorikus szempontból nincsenek különösebb incidenciájuk, de rendkívül fontosak az emberi egészség szempontjából.

A szálakat valójában részben vagy teljesen fermentáljuk a vastagbél baktériumflórája . Egyedül (étrend-kiegészítők vagy rudak formájában) a táplálékrostok nagyobb arányban fermentálódnak, mint amikor ételeket, például gyümölcsöt és zöldséget használnak.

Két kategóriába sorolhatók:

• Az oldhatatlan rostok (amelyek nem oldódnak vízben) cellulóz, hemicellulóz, lignin, és képesek jelentős mennyiségű vizet beépíteni, és így növelik a széklet térfogatát és súlyát ( felgyorsítják a bélmozgást és megakadályozzák vagy megakadályozzák a székletet). székrekedés kezelése)
• Az oldódó rostok (pektinek, gumik, nyálkahártyák) zselatint képeznek, amelyek lenyelt vízzel rendelkeznek, és amely telített erejű és csökkenti az emésztési termékek bélfelszívódását.

Ezért a szálak nemcsak alapvető szerepet játszanak a székrekedés kezelésében, hanem a fogyókúrás étrendben is, a cukorbetegség kezelésében (csökkentik a cukrok felszívódását) és a vér koleszterin és trigliceridek csökkentésében (csökkentik az abszorpciót) .

Az ajánlott napi rostos részarány 20-30 gramm rost, előnyben részesítve az élelmiszerekben természetesen található rostokat. Ne lépje túl az adagokat, mivel a szálak túlzott fogyasztása veszélyeztetheti a tápanyagok és gyógyszerek felszívódását .

Szálas étrend-kiegészítők

A legtöbb szálakban gazdag ételek:

• Gyümölcs (különösen alma, körte, banán, kivi)
• Szárított gyümölcsök és olajos magvak
• Egész szemek, különösen szemcsékben (pl. Barna rizs, árpa, quinoa, köles, zab)
• Gabonapehely (zabkorpa, búza korpa)
• Természetes joghurt, kefir
• Nyers és főtt zöldségek, különösen a rostos zöld leveles zöldségek, mint a mártás, cikória, articsóka, káposzta
• hüvelyesek

Megnövelheti a korpa, egy természetes rost táplálékkiegészítő tulajdonságait

Szál-kiegészítők

• Bran : ez a héj, amely lefedi a gabonaféléket. A liszt finomítása magában foglalja annak eltávolítását; jobb, ha közvetlenül a teljes szemet magába foglalja; a joghurthoz hozzáadható pehely formájában, levesek.
• Guar : ez egy éves, lágyszárú növény, amelyből a híres guárgumi (azaz vízoldható, fehér por) keletkezik. Sok vizet abszorbeál, amellyel különösen viszkózus oldatokat képez, ezért sűrítőszerként, gélesítőszerként (fagylalt, mártások, ipari italok) használják, a címkén pedig az E412 jelölés szerepel.
• Pszillium (Plantago Psyllium) magvak, amelyek nyálkahártyában gazdagok lágyító, védő és gyulladásgátló tulajdonságokkal. A psyllium leghíresebb hatása, a hashajtó-mechanikus, ezért attól függ, hogy képes-e visszahívni a folyadékot a bél lumenében, amely a béltartalom felfújásával és növelésével stimulálja a perisztaltikát és az evakuálást.
• Agar : a vörös algákból származó poliszacharid. Vízben nagyon gazdag zselatint képez, nyomelemekkel és teljesen kellemes ízzel. Az élelmiszeriparban sűrűző és megőrző erővel rendelkezik (pudingok, mártások, fagylaltok), és hashajtók (mechanikai) előállítására is használják.
• Glükomannán: az Amorphophallus konjac nevű gumóból nyerik ki. Ideális a testtömeg ellenőrzésére vagy csökkentésére irányuló étrendekhez. Ez a rost valójában képes sok vizet vonzani, ami a térfogatának 60-100-szorosára emelkedik, és lágy zselés masszát eredményez (csökkenti az éhségérzetet és csökkenti a zsírok és a cukrok felszívódását, amelyek a tömegben maradnak) lágy és viszkózus, amely a bélben képződik, és az evakuálás útján megszűnik).