A pisztácia az Anacardiaceae családhoz tartozó pisztácia növény ( Pistacia vera ) magjai. Antioxidánsokban gazdag, kiváló szövetségesei a szem egészségének és a szív-érrendszeri betegségek megelőzésének. Nézzük meg jobban.

A pisztácia fő tápanyagai

A pisztácia nagyon energikus és magas kalóriatartalmú (kb. 600 kalória 100 grammonként), ezért mérsékelten kell fogyasztani, különösen azoknál, akiknél magas vérnyomás, cukorbetegség vagy elhízás áll fenn, mert gyakran sózás után forgalmazzák őket.

A lipidtartalom elsősorban mono- és többszörösen telítetlen zsírokból áll, ezért "jó" zsírok.

A pisztáciákban más olajmagokhoz képest nagyobb mennyiségű antioxidáns anyag van: lutein, béta-karotin és tokoferolok .

Az ásványi sók (foszfor, kalcium, kálium és vas) és vitaminok (E, B1 és B6) hozzájárulása szintén értékes.

tulajdon

Mivel nagyon energikusak, a pisztácia kiválóan alkalmas a gyermekek vagy a sportolók étrendjének kiegészítésére.

A pisztácia rendszeres bevitele segít a vérben lévő koleszterinszint fenntartásában és a szív-érrendszeri betegségek megelőzésében .

A természetes antioxidánsok, amelyek ezek a gyümölcsök gazdagok, a bőrt és a szemet egészségesen tartják.

Az őseink által gyakorolt népszerű gyógyászatban a pisztáciát a fogfájás és a májbetegségek ellen használták.

A pisztácia gyógyító és táplálkozási tulajdonságai az ókori idők óta ismertek, és ez az értékes vetőmag az egyik első snack az ember.

Pisztácia a magas koleszterinszinthez tartozó természetes gyógyszerek között: fedezze fel a többit!

Pisztácia a konyhában

A pisztácia a főzés során széles körben használt mag.

Jellemző zöld színével (jellemző arra, hogy a "pisztácia" kifejezést a szín pontos árnyalatainak jelzésére használják) és az összetéveszthetetlen ízével a pisztáciát használják a fűszerek és a mártásokhoz (próbálja meg a pisztácia pestót) a receptekben. sózott, de a desszertek, fagylaltok és nougátok összetevőjeként is.

Egy nagyon elterjedt és elismert gasztronómiai készítmény a pisztácia-ízű mortadella .

Olaszországban a pisztácia termesztése nem elterjedt, de Szicíliában a Bronte pisztácia különösen híres, a DOP védett: " Pistacchio Verde di Bronte ". Kíváncsiság: a Bronte himnuszt a Föld csodálatos gyümölcsének szentelték, és "Diamonds virdi" címmel.

Tengerentúlon a pisztáciáknak viszonylag új története van: megjelentek az amerikaiak étkezési szokásaiban a pisztácia fagylalton keresztül, és forgalmazóként elfogyasztották, de a héj festett vörösre, hogy felhívja a figyelmet.

A pisztáciának nagyon régi történelme van a "régi világban", ahol mindig annyira értékelik, hogy nagyon tiszteletteljes neveket kaptak, amelyek dicsérik annak fontosságát: Iránban ez a "mag, amely mosolyog", míg Kínában a "mag" boldog ".

Az extra ötlet: miután elfogyasztották a pisztáciákat, nem dobjuk el azokat a kagylókat, amelyek aprítottak, és kiváló szerves műtrágyává válnak kertünk számára.

Stefania Puma