Csírák: mit és hogyan működnek



A hajtások a legmegfelelőbb eszköz a vetőmag csíráztatására élelmiszeripari célokra . Különböző vetőmagfajták vannak, amelyek alkalmasak csírázásra, melyet több vagy kevesebb szaküzletben lehet megvásárolni. Nézzük meg, hogyan válasszuk ki őket és a csírázási folyamat különböző szakaszait .

Hol vásároljon vetőmagokat

Megfelelő vetőmag megtalálása az ehető hajtások előkészítéséhez nagyon egyszerű, ha tudod, hogy hol vásároljon. Általában az ökológiai élelmiszer-áruházakban, a speciális és speciális élelmiszerüzletekben, vagy az online eladási üzletekben találhatók.

A magok jobbak, ha az ökológiai gazdálkodásból származnak, és ha a címkén is megjelennek a megfelelő megfogalmazás élelmiszerekként való felhasználásra.

A fő kockázat a vetőmagok vásárlása mezőgazdasági és nem élelmiszeripari célokra . Emellett lehetőség van arra is, hogy az élelmiszerekhez nem alkalmas anyagokkal kezelt vetőmagokat vásárolják, és ezért az ökológiai gazdálkodásból származó vetőmagok kiválasztása nagyobb garanciát és biztonságot nyújt nekünk.

Néhány példa a hajtások magjára

  • Hüvelyesek: csicseriborsó, lencse, bab, vörös és zöld szója, széles bab
  • Gabonafélék: rizs, zab, árpa, búza, tönköly, hajdina, rozs, köles, amarant, chia, quinoa
  • Egyéb: ánizs, fokhagyma, édeskömény, hagyma, rakéta, vízitorma, brokkoli, póréhagyma, len, mustár, zeller, kömény, retek, tök, piros lóhere, torma

Tudjon meg többet a rakéta hajtások tulajdonságairól és felhasználásáról

Csírázó fázisok

  1. A vetőmagok mennyisége : Ön kiválasztja a magok mennyiségét, emlékezve arra, hogy legalább 4-szer fog növekedni. Körülbelül fél csésze elegendő lesz a nagy magvakhoz, mint a hüvelyesek, míg a kis magvak esetében 2 vagy 3 teáskanál elegendő lesz.
  2. Elő-csírázás: az első fázis elengedhetetlen mindenféle vetőmag típushoz, és a későbbi csírázási eljáráshoz. A vetőmag levétele után vízzel öblítjük, és 12 órán át vízzel jól áztatjuk (általában egy éjszakára. Nagyobb hüvelyes magok esetén, még 8 óra is elegendő), majd az áztatóvizet eldobják és a magokat csírázó edényekbe helyezzük.
  3. Csírázási idők: sokat fognak függni az egyes magok időszakaitól és az akkori környezeti klimatikus viszonyoktól. A leggyorsabb csírázó magok 3 napon belül nőnek, míg mások sokkal lassabban 5-7 napig tartanak. Ezekben a napokban rendszerint többször is ki kell öblíteni a magokat naponta többször is, a csírázási módszerektől függően.
  4. Betakarítás: amint a lövés kiadta az első, szikleveleknek nevezett leveleket, és eldobta a fedelet, amely ezeket borította, a hajtásokat összegyűjthetik, majd készen állnak a tárolásra vagy fogyasztásra.
  5. Tárolás : a hűtőszekrény a leggyakoribb módszer a hajtások betakarítás után. A csírák a következő 2 hétig továbbra is nagyon lassan nőnek, amelyen belül minden esetben megtartják az összes tápanyagot. Mindig óvatosan álljon a stagnáló vízre, ezért időnként öblítsük le a magokat, majd használjuk vissza a hűtőszekrénybe, amíg fel nem használják.

Csírázási módszerek

  1. műanyag tálcák: ezzel a módszerrel olyan egyszerű műanyag tálcákat használunk, amelyeket az alsó részbe kell fúrni annak érdekében, hogy a vizet le lehessen üríteni, vagy egy szűrő segítségével naponta legalább kétszer, reggel és este, majd öblítjük a hajtásokat növekedés és a tálcákba rendezésük után. Néhány műanyag hajtás kifejezetten a csírázáshoz lett kialakítva, és négyszögletes vagy kör alakú, halmozott tálcákkal rendelkezik, amelyek kevés helyet foglalnak el és nagyon hatékonyak, és az utolsó tálcát az alapra helyezik, amely összegyűjti a vizet a felülről. Ezért elegendő, ha egy pohár vizet öntenek a legmagasabb kosárba, majd ürítjük ki a tálcát a bázison, amely kollektorként működik.
  2. üvegedények: olcsó és könnyen készíthető otthon, különösen kis magok, például köles, napraforgó, lucerna és rakéta esetében. Csak tedd a hálót (tüll, géz vagy hasonló szúnyogháló) az üveget, és hagyd abba egy rugalmas szalaggal. A naponta legalább 2-szer nedvesítéskor elegendő lesz a víz bevezetése, majd a korsó fejjel lefelé fordítása, hogy a magok a tartálynak köszönhetően maradjanak a tartályban, miközben a víz elhagyja a magokat, és nedvesíti a magokat.
  3. zacskó szövetben vagy kenderben: a vászon és / vagy kender szövet táska használata különösen a hüvelyesek és a gabonafélék csíráira vonatkozik, mivel a közeli páratartalom cseréjével szoros kapcsolatban maradnak. Miután először kihajtották, a magokat behelyezzük a zacskóba, és üvegházhatás eléréséhez egy tartályba vagy más műanyag zacskóba helyezzük. Ezt követően a ruhadarab nedves lesz egyszerűen vízbe merítésével, majd a műanyag tartály belsejébe helyezve. Az öntőformák kevésbé reprodukálódnak ebben a módszerben, és átlagosan 3 nap után készen állunk a hajtások kivételére. Elég lesz ahhoz, hogy a szövet zsákját elfordítsuk, és eldobjuk azokat a vetőmagokat, amelyeknek a gyökerei egy kicsit gyengének lesznek a szövet felszínén, és elég lesz ahhoz, hogy óvatosan mozgassa a zsákot, hogy azok kijussanak.
  4. terrakotta hajtás: ez a módszer a terrakotta anyagában a leginkább a csírák növekedésének élőhelye; sőt, porózus, stabilan fenntartja a páratartalmat, ami kiváló a fejlődésük szempontjából. A terrakotta hajtások azonban gyakran perforált, egymásra helyezett síkok, amelyek nem teszik lehetővé a jó légáramlást a penész kezdetének kockázatával. Továbbá, a fényhiány olyan tényező, amely blokkolja a klorofill képződését, és ezt a problémát meg lehet oldani, ha a tartályokat a csírázás végén közvetlenül néhány órára fénynek vetjük alá.

Bármi legyen is az Ön által választott módszer, emlékeztetünk arra, hogy különös figyelmet kell fordítani a víz stagnálására a penész kezdetének kockázatával! A penész kialakulásának elkerülése érdekében elengedhetetlen a légáramlás és a folyó vízzel való öblítés.

Germogliatori

A csírákat a szokásos anyagokból lehet beszerezni, amelyeket a konyhában találunk, és az újrahasznosított anyagokat mindig az élelmiszerekhez használják; ez az előrelátás fontos annak érdekében, hogy ne veszélyeztesse az élelmiszerekkel való érintkezés nélküli anyagok szennyeződését.

Emellett kereskedelmi forgalomban kapható, különböző formákban és anyagokban (műanyag, terrakotta, üveg) felhasználható csírák, amelyek alkalmasak néhány hajtás otthoni csírázására, még nagyobb mennyiségű produkcióig.

Kész hajtások vásárlása

Ha nem tud, vagy nincs ideje a hajtások előállítására, akkor még készen is vásárolhat. Bizonyos típusok, például a szójacsírák közvetlenül szaküzletekben vagy néhány jól felszerelt szupermarketben vásárolhatók meg, és a törött területen általában a kész saláták és gyümölcssaláták közelében találhatók.

A fontos, hogy olvassuk el a címkét, a határidőt és mindenekelőtt a folyóvíz után jól öblítsük le minden alkalommal, amikor használni szeretnénk a hajtásokat. A helyes védelmi szabályoknak meg kell felelniük a higiéniai előírásoknak, mint bármely más friss élelmiszer esetében.

A hajtásoknak fehérnek és tisztának kell lenniük , tipikus színekkel, a bimbó típusától függően a vöröstől a barnaig, a zöldtől a sárgaig, a gyökereknek pedig nedvesnek kell lenniük puha részek jelenléte nélkül. A friss lövés ropogós és a szag tipikus a lőfajtától függően.

A lényeg az, hogy nincsenek szagú illatok vagy tippek a penészről, ami a rossz termék jele lehet.

Előző Cikk

3 gyógynövény a hiatus hernia esetén

3 gyógynövény a hiatus hernia esetén

A hiatal hernia betegség? Ez önmagában nem tekinthető ilyennek, mivel anatómiai változás , amelyet a gyomor egy részének a diafragma fölötti csúszása okoz a nyelőcső-hasításon keresztül. Nem mutat különösebb tüneteket, de leginkább a gyomor-nyelőcső reflux jelenségeihez kapcsolódik , amelyek többé-kevésbé savasak lehetnek, és károsíthatják a különböző méretű vokális zsinórokat vagy epigasztriás fájdalmat. Ez a gyomor felfelé irányuló hajlítása a bé...

Következő Cikk

A karnevál ezoterikus eredete

A karnevál ezoterikus eredete

A karnevál, amint tudjuk és ünnepeljük most, hihetetlen keveréke az ókori hiedelmeknek és szimbólumoknak , amelyek az idő ködében elvesznek. Nemcsak az öröm és a könnyedség, hanem az antropológia szerint a karnevál nagyon mély és jelentős rituális feladatot játszott különböző időszakokban és különböző népekben. Kezdjük a név etimológiájának el...