Mint minden határvidék, nem könnyű meghatározni Közép-Indiát, vagy egyszer és mindenkorra azonosítani. Maharashtra, Orissa és Telangana államok az a terület, ahol az északi kultúra, a Hindustana, és a déli, a karnatica nevű kultúra érdekes valóságot teremt.
A Mumbai -i nagyvárosokban és a nagy művészi városokban, mint például a Hyderabadban, sokféle kulináris hatást érhetünk el: gyümölcs- és mandula paszta alapú komplex sütemények, különböző típusú ízletes utcai ételek, számos kenyérfajta, kebab, hal, különböző fokú fűszeresség .
A vegetáriánusok könnyedén tudnak orientálni az Inda del Centro-ban, de még azok is, akik szeretik a húst, nem kell kétségbeesniük.
A központ indiai konyhája: tipikus ételek
Maharashtra nagy része, gyönyörű, hogy látogasson el azoknak, akik szeretik a természetet, és azok számára, akik szeretnék megismerni India gyarmati történelmét, történelmileg a parasztok és szerény emberek állapota, és ez tükröződik a konyhában, amely egyszerű, egészséges., paraszt és túl sok barokk mártással.
Mindenhol a rizsalapú étel ( thali ) király, de a nagyvárosi területeken a kereskedelem és a cserék alapján megismerhetjük az Indiából és azon túlmenő ételeket: nagyon gyakran észrevennénk néhány étel jelenlétét. Kínai indiai menükben, mint például sült rizs, sült tészta, fűszeres hús.
Itt találjuk a köles kenyeret, amellyel megkóstolhatjuk a bhaajisokat, ízletes növényi ételeket és masala-t . Ha szereted a halat, a Goa az Ön számára.
Hol lehet enni (az utcán vagy az étteremben)
Közép-India utcáin bankettek és sült utcai élelmiszer-standok találhatók .
Az éttermek jobban megkülönböztetik egymást, mint India többi részén: az iszlám stílusban szenvedők gyakran egyszerűbbek és erõsebbek, bár ízletesek; Hindu is helyi menüket kínál tipikus észak-indiai és dél-indiai ételekkel ; a nem kantoni kínai konyha gyakran jelen van; Kelet- és Nyugat összekeverése, a valószínűtlen és nagyon giccses helyeken kevert modern ételek létrehozása nem olyan ritka, és része egy élvezetes utazási élménynek Indiában.
Élelmiszer útközben: itt néhány hasznos tipp
Nem szabad kihagyni Indiában!
Az utcai élelmiszer Közép-Indiában sokkal változatosabb és érdekesebb, mint India többi részén. Ha óvatos vagy, szerencsés és hozzáértő, akkor a vada, sült húsgombócok találkoznak, amelyek nagyon alkalmasak a reggelire, ami néha édes burgonya, egyszerűen ízletes.
Néha a klasszikus burgonya masala helyett csicseriborsó krémeket találunk fokhagymával, hagymával és különféle fűszerekkel : ez a Zunkha masala, ne hagyd ki.
A Közép-Indiában levő lencse leveseket déli úton az északi fűszerek felhasználásával főzzük, ami egyedi ízek keverékét képezi .
A csirke gyakran fűszeres és pácolt, és nagyon érdekes étel. Az arab és perzsa hatások továbbra is fennállnak, különösen az iszlám erődökben, mint például Hyderabadban vagy Bijapurban, és itt gyakrabban észleljük a birka, finomított fűszerek, sok gyógynövény és zöld leveles zöldség, tamarind és szezám használatát; ezek a legjobb helyek Indiában a rizs és a hús kultúrájához.
Az olyan ételek, mint a samosas vagy a lukhmi, gyakran tele vannak édes hagymával .
Mit kell elkerülni Indiában
Az indiai konyhák gyenge higiéniai szintje, amelyhez gyakran hozzátartozik egy olyan légkör, amely gyakran több mint párás és nagyon forró, ezeket a helyeket valódi üvegházgá alakítja, ahol a baktériumok és a penészgombák a fénysebességgel nőnek; ezért fontos, hogy mindig frissen főtt ételeket fogyasszunk, jobb, ha még mindig meleg, ha biztos akarsz lenni.
Sok desszert és édes ital túlságosan édes a nyugati utazók szájához, és sok húsalapú utcai étel, például a kebab, gyakran fűszereket tartalmaz, amelyek elhagyhatják a kevésbé felkészült utazókat.
A sült paprika igazi kínzás lehet azok számára, akik nem szoktak fűszeresnek lenni. A tapasztalat megakadályozza, hogy túlságosan egzotikusak legyenek a konyhák utánzása : gyakran a kínai vagy a tibeti ételek nem kielégítőek, és nagyon hosszú előkészületeket igényelnek ... senki sem szereti egy órát várni egy tibeti ravioli lemezre.
A központ indiai konyhájának tanácsai és érdekességei
Légy kíváncsi: lépjen be minden vendéglőbe, kövesse a muzulmánokat, hogy megnézze, hol eszik, és meghívást kap egy hindu partira, böngésszen a divatos éttermek menüiben, helyezze a kezét a csodálatos gyümölcs- és utcai ételekre, tegye meg magának a helyi desszertek kultúráját élvezze a könnyű harapnivalókat ... itt, Közép-Indiában megengedheti magának.
Hagyj egy tippet, és térj vissza egy olyan helyre, ahol időről időre evett : úgy fognak bánni veled, mint egy király.
