A hüvelyesek a Leguminosae családba tartozó növények ehető magjai, igazi táplálkozási forrása, különösen a friss vagy száraz és esetleg szerves is.
Sok hüvelyesek rendkívüli egészségügyi előnyöket kínálnak, a hüvelyesek gazdag étrendjét követik a koleszterinszint csökkentése és a különböző ráktípusok kockázatának csökkentése.
A gabonafélékkel kombinált hüvelyesek teljes fehérjéket biztosítanak a testnek, több mint a "szegény húsának", ahogyan egyszer hívták őket, az "egészséges emberek húsának" nevezhető.
A hüvelyesek tápértékét elsősorban a jó biológiai értékű fehérjék magas tartalma adja, mert esszenciális aminosavakból állnak. Ezek szénhidrátok forrása, és minimális mennyiségű lipidet tartalmaznak, amelyek többet tartalmaznak szójaban és mogyoróban.
Erős antioxidáns hatásúak, szálakat, B-vitaminokat és ásványi sókat, például vasat, kalciumot, foszfort, káliumot és magnéziumot is biztosítanak.
A hüvelyesek tulajdonságai
> B- vitaminokban gazdag (B1, B2, niacin)
> C-vitamint tartalmaz
> Kalciumot, vasat, foszfort, káliumot, magnéziumot és sok nyomelemet tartalmaz
> Kiváló fehérjeforrás
> A csicseriborsó az anémiás és a terhesség alatt a vas és a kalcium bevitelének köszönhető
> A bab tonikus és energikus
> a bab és a lencse remineralizáló tulajdonságokkal rendelkezik
> A lencse galaktikus tulajdonságokkal rendelkezik
> a szója nagyon fehérje, és tartalmazza az összes esszenciális aminosavat
A gabonafélékkel együtt fogyasztott hüvelyesek, mint a tipikus népszerű ételek, tészta és bab, tészta és csicseriborsó, rizs és borsó, rizs és lencse, kiváló étel, szénhidrátokkal és fehérjékkel együtt.
A hüvelyesek különböző fajtái
> Bab: Borlotti, Bianchi di Spagna, Toscanelli, Cannellini
> Lencse: Castelluccio, egyiptomi, Altamura, piros, hámozott
> Csicseriborsó
- Borsó
> Széles bab
> Szója
> Lupin
> Cicerchie
> Földimogyoró (igen, hüvelyesek, de sok lipid és nagyon magas kalória!)
Hasznos tippek a zöldségek elkészítéséhez a konyhában
> Több órát áztasson egy teáskanál sütő szódával *
> Soha ne használjon főzéshez vizet
> Öblítés előtt folyó víz alatt öblítse le őket
> Fedjük le őket vízzel a főzéshez
> Hosszú ideig főzni (a különböző hüvelyes típusok eltérőek) és jó
> Főzés közben adjunk hozzá egy babérlevelet * vagy zsályát * vagy egy darab Kombu hínárat *
> Sót csak főzés után adjon hozzá
* a bélgázok keletkezésének elkerülése érdekében
Mert az impulzusok porlasztást okoznak
A hüvelyesek köhögést okozó komponensei főként oligoszacharidok, olyan vegyületek, amelyeket a test nem emészthet fel, és nem szívja fel, és ha egyszer megérkeznek a bélbe, a baktériumok lebontják és gázt termelnek.
A gáztermelést okozó oligoszacharidok mennyiségének csökkentése érdekében nátrium-hidrogén-karbonátot adunk az áztató vízhez, és főzés közben tegyünk egy babérlevelet vagy zsályát, vagy egy kombu tengeri moszat darabot.
Táplálkozási tanácsok a hüvelyesek fogyasztására
> Előnyben részesíti a növényi és állati fehérjéket
> A hüvelyesek, diófélék és más növényi fehérjékben gazdag élelmiszerek adagolása
> Naponta enni szárított gyümölcsöt és olajos magot
> Élje el az ételt minden nap
Az impulzusok és a kcal listája, amely minden 100 g terméket tartalmaz
Csicseriborsó 364 kcal
Főtt száraz csicseriborsó 164 kcal
Szárított nyers csicseriborsó 316 kcal
Edamame, zöld szójabab, fagyasztva 110 kcal
Friss borlotti bab 335 kcal
A borlotti bab forralt 136 kcal
Borlotti bab, konzervált 83 kcal
Cannellini bab 337 kcal
Cannellini bab, konzervált 113 kcal
Cannellini bab, forralt 140 kcal
Friss bab 291 kcal
341 kcal fekete bab
Fekete bab, főtt, sózatlan 132 kcal
Bab szem fekete 90 kcal
Fekete szemű bab, főtt 97 kcal
Fekete szemű bab, főtt és sózva 94 kcal
Fekete szemű bab, fagyasztva 139 kcal
Szárított bab 291 kcal
Főtt száraz bab 102 kcal
Zöldbab 31 kcal
71 kcal
Hámozott széles babok 341 kcal
Száraz bab, főtt és sózott 62 kcal
Szójabab hajtások 49 kcal
Szójaburgerek 177 kcal
Lencse 353 kcal
Lencse, 116 kcal
Borsó 81 kcal
Borsó, főtt 42 kcal
Borsó, hüvely nélkül 42 kcal
Borsó, fagyasztva 42 kcal
Szójabab 122 kcal
