Az egészséges táplálkozás magas gyümölcsfogyasztást biztosít, ez ismert, de ahhoz , hogy az élelmiszerek is tisztában legyenek, fontos a kevésbé ismert gyümölcsök felfedezésének és újbóli felfedezésének útja, általában az agrár-élelmiszer piac logikáján kívül.
Bizonyos egyedi ízek és minden előny, amelyet csak a nem kereskedelmi célokra kiválasztott növények gyümölcsei élvezhetnek, csak azoknak lehet tapasztalni, akik a kívánsággal és a kíváncsisággal igyekeznek kipróbálni a kezét a ritka vagy ismeretlen növények kutatása vagy termesztése érdekében.
Ebben a cikkben 3 ismeretlen termékről beszélünk: a Yucatanból származó gyümölcs, az acerola (Malpighia emarginta); pawpaw (Asimina triloba), az Egyesült Államoknak megfelelő területből származó kevés gyümölcs közül az egyik; és a pepino dulce (Solanum muricatum), egy érdekes, egyedülálló, amelyet a Chile és Peru közötti határvidékekről kell szerezni.
az acerola
Az acerola kis örökzöld fája a cseresznyéhez hasonló gyümölcsöt termel, tüzes vörös, lédús, olyan édes, mint a savanyú, három könnyű magot tartalmaz.
Annak ellenére, hogy a Yucatan és a Karib-térségben őshonosak voltak , az acerola gyümölcse annyira érdekes és értékes volt, hogy számos más országban, Dél- és Észak-Amerikában, Afrikában, Indiában, Ausztráliában is háziasítsák és tenyésztették.
A C-vitamin egyik leggyakoribb gyümölcsének tekinthető, és jó emlékezni arra, hogy az ember számára az élelmiszer az egyetlen módja az aszkorbinsav bevitelének, ellentétben sok olyan állattal, amely a cukrokból, például cukrokból állítható elő. glükóz vagy dextróz.
Szintén a B-vitaminok teljes skáláját (különösen a B5 ) tartalmazza, és különösen gazdag mangánban.
Antioxidáns tulajdonságai miatt az acerolát sok országban friss gyümölcsként fogyasztják, nagyon finom gyümölcslé, bébiétel és koncentrált pép formájában .
Keressen hagyományos felhasználást olyan problémák leküzdésében, mint a hasmenés, láz, májproblémák . Ideális táplálék az immunrendszer erősítésére, az oxidatív stressz és a koszorúér-problémák leküzdésére .
A C-vitaminban gazdag acerola az influenza ellen
A pawpaw
Az indián törzsek egyik legkedveltebb gyümölcse a pawpaw, amelyből többek között a papaiának a papaya nevének gyökeréből származik.
A gyümölcsöt az Annonaceae család egy fája alkotja, körülbelül tíz méter magas, nagyon finom szárral, és olyan formájú, amely egy sima graviola és egy hosszúkás mangó közepe lehet.
Színe sárgás zöld, amikor teljesen érett, a hús intenzív sárga, magokban és zsírsavakban gazdag, különösen a kaprilsav, kiváló antimikrobiális szer, amely az étvágyat stimulálja. Az íze a banán, a dinnye és a cherimoyaé között változik.
Egyes gyümölcsökben lévő fitosz-szensek kinyerhetők és felhasználhatók a rákos sejtek szaporodásának ellensúlyozására alkalmas toxicitásuk miatt, vastagbélrák és prosztata adenokarcinóma esetén.
A pepino dulce
A spanyol név, amellyel a gyümölcs ismert (ami szó szerint „ édes uborka ”), latin-amerikai eredetű .
A pepino dulce gyümölcse a bozontos és leveles növényből lóg; elején zöld, majd sárga színű, enyhén narancssárga színű, barna vagy enyhén lila csíkokkal . Az alak ovális szív alakú, és az érdekes és édes íz kissé emlékeztet a dinnye, az uborka, a körte és a banán.
Eredetileg Dél-Amerikából származó pepino dulce-t először Ausztráliába, USA-ba, Új-Zélandra exportálták, de idővel a termesztése számos észak-afrikai és szubszaharai afrikai országban, különösen Marokkóban és Kenyában terjedt el a termékeny félhold és más mediterrán országok, például Spanyolország, Cirpo, Törökország . Japánban is nagyon sikeres.
Olyan gyümölcsök, amelyek nagyon rostosak és garantálják az antioxidánsok, különösen a karotinoidok és a vitaminok, például a C és a K jótékony hatását. Ezeket az elemeket, valamint a solanaceae-ra jellemző ásványi anyagokat és néhány másodlagos metabolitot az oxidatív stressz ellensúlyozására és hatékony csökkentésére utal a "rossz" koleszterin.
Acerola, pawpaw, pepino dulce elérhetősége
Szerencsére nem mindig könnyű megtalálni ezeket a gyümölcsöket hazánkban . Az interneten keresztül a fuvarozókra támaszkodhatunk, amelyek a verseny miatt egyre megfizethetőbb árakat kínálnak, de a termesztésük során is megpróbálhatók .
Az acerola olyan csemete, amely gyakran bonsai formában is megtalálható, rosszul viseli a nullához közeli hőmérsékletet és a szél túl erős. Minél kevésbé hangsúlyozza, hogy az édesebb gyümölcs lesz.
A pawpaw egy körülbelül 10 méteres fa, amely 5 ° C alatti hőmérsékletet is igényel.
A Pepino dulce könnyen beültethető a kertbe, mint paradicsom vagy padlizsán, amely ellenáll a hidegnek, de gyakran vizet igényel.
