Olyan területeken, ahol az olívaolajat nem állítják elő, a dióból készült olajat hagyományosan készítik és használják.
Dióolaj, hogyan kapod
A diómagot, amelyet a héjtól megfosztottak, néhány napig hagyjuk megszáradni, majd préseléssel és hidegen nyomni kell.
A dióolaj termelése csak a hegyvidéki területekre és a kis termelési realitásokra korlátozódik, és a hideg préselést gyakran helyettesíti a forró, ami táplálkozási szempontból kevésbé értékes terméket eredményez.
Dióolaj és tulajdonságai
A dióolajat a telített zsírok kis százalékából (kevesebb, mint 10%) és a telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok százalékos arányából áll, körülbelül 60% -ban, beleértve az értékes Omega-3-ot és az Omega-6-ot is; a többit olyan fehérjéket, ásványi sókat (cink, kalcium, kálium és vas) és vitaminokat (E és C) tartalmaznak, amelyek értékes táplálékforrást jelentenek az egészségre.
Olyan termék, amely magas antibakteriális és antivirális tulajdonságokkal rendelkezik, védi a szív-érrendszert, és hasznos a krónikus gyulladások, például a rheumatoid arthritis elleni küzdelemben ; antioxidáns, remineralizáló és szabad gyökökkel küzd.
Dióolaj élelmiszerekhez
Nyersen fogyasztják, nem alkalmas az étel elkészítésére. A dióolajat kis mennyiségben nyersen használják tészta, leves, leves és rizs formájában; salátákban és zöldségekben, vinigrettaként és különféle fehérjetartalmú ételek ízében.
Jó ötlet lehet az extra szűz olívaolaj helyett a tészta hideg szószokra, mint a dió pestó vagy a szicíliai pesto, ricotta és cseresznye paradicsommal.
Száz gramm dióolaj körülbelül 900 kalóriát biztosít, íze finom, különösképpen kissé keserű. Ideális vegetáriánus receptekhez.
Figyelem : ez egy olyan olaj, amely gyorsan elkeseredett, ezért jó, ha a lehető leghamarabb, de mindenesetre a gyártástól számított három hónapon belül, sötét üvegpalackokban tárolva, fényforrásoktól és hőforrásoktól távol.
A szupermarketekben nem könnyű megtalálni, hanem speciális és organikus üzletekben.
Próbálja ki ezeket a gyors vegetáriánus recepteket
Dióolaj kozmetikumokban
Ideális bőrápolásra, különösen szennyezett és zsíros bőrre, nagyon gyorsan felszívódik és alkalmas kozmetikai használatra. Ezt az olajat a dióhéj aprításával kapjuk, és C-vitaminban gazdag.
Hidratáló krémek és szappanok előállítására szolgál ; emellett gyakran szerepel a barnító krémek összetevői között, ami képes stimulálni a melanin termelését. A benne lévő zsírok természetes természetes szűrővé teszik a napfény káros hatásait.
Ezt is használják hajra: a héj antiszeptikus és keratinizáló anyagot tartalmaz, amely elősegíti a sejtek megújulását . A diófa leveleinek főzetét természetes festékként használják, mert finom sötét fényvisszaverődést ad, és a haj hajlamosítja a hajhullást.
Végül, lágy és sima textúrája, tápanyagainak értékessége és a bőr rendkívül rugalmasságának köszönhetően egyre gyakrabban használják masszázsolajként, néha búzacsíraolajjal vagy édes mandulaolajjal. használat előtt melegítsük fel.
Édes és tápláló bozótos recept dióolajjal
Összetevők :
> 2 evőkanál diómagot,
> 3 evőkanál dióolajat,
> 1 evőkanál mézet.
előkészítés
Az összes összetevőt addig vigyük a keverőbe, amíg nem alakul ki túl finom pép. Óvatosan masszírozza azokat a területeket, amelyek megkövetelik: az orr, a homlok, az álla, a kezek, a lábak, a térdek és a könyökek oldalai. Hagyja dolgozni néhány percig, majd öblítse le.
kíváncsiság
A dióolajat vékonyabb olajfestékként használják, és különösen nagyra értékelik, mivel gyorsan szárad és nem olyan erős, mint a terpentinolaj; a festékek ipari termelésére is használják.
