A kendermagok az úgynevezett fehérjetartalmú élelmiszerek közé tartoznak, mivel az összes esszenciális aminosavat tartalmazzák. Az omega-3-ban és az omega 6-ban gazdag gazdag segédeszköz az artrózis és a szív-érrendszeri betegségek ellen. Nézzük meg jobban.
A kendermagok fő tápanyagai
A kendermagok táplálkozási értéke valóban teljes és egyedülálló a többi növényi táplálékhoz képest.
25% -ban fehérjékből állnak, de kivételes kombinációban, amely mind a 8 esszenciális aminosavat a fehérjeszintézishez látja.
Az étrenden keresztül bevitt fehérjék aminosavakká bontják a szervezetet, amelyek az emésztési folyamat befejezése után új fehérjeszövetet képeznek: a fehérjeszintézis fő célja a sejtek megújulása .
A hiányos aminosavak általában ugyanazon szervezet által szintetizálhatók, de ez nem érvényes a 8 meghatározott esszenciálisra, amelyet élelmiszerrel kell bevezetni.
A kendermagok az úgynevezett „ teljes fehérje ” élelmiszerek közé tartoznak, mivel ezek az összes esszenciális aminosavat tartalmaznak.
A vitamin bevitel (különösen az E-vitamin esetében) és az ásványi sók (kalcium, magnézium és kálium) szintén érvényesek.
A kendermagok lipidrésze főként telítetlen zsírokból áll : a híres omega-6 és az omega-3, ami nagyon hasznos, például arthritis esetén.
Az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek tartalmaznia kell ezeknek a zsírsavaknak a pontos arányát : az omega 6 / omega 3 optimális aránya 5: 1, de a mai világ rossz étkezési szokásai megváltoztatták ezt az arányt 20-ra: 1.
A kendermagokban az omega-6 és az omega-3 savtartalma teljes mértékben tiszteletben tartja az anyagcsere-aktivitást szabályozó optimális arányt .
Tulajdonságok és előnyök
A kendermagok tulajdonságai főként a többszörösen telítetlen savak jelenlétének köszönhetőek, amelyek értékesek a különböző rendellenességek, többek között az arterioszklerózis, a szív-érrendszeri rendellenességek, a koleszterin, az osteoarthritis, a légzőszervi betegségek (pl. Asztma, sinusitis) elleni küzdelemben és megelőzésben. és tracheitis), ekcéma és akne .
A kendermagok valóban természetes gyógyszerek, és az állandó bevitel segíthet fenntartani az egészséges mirigyeket és az izmokat, és erősíteni az idegrendszert .
Tudjon meg többet az artrózis kezelés természetes gyógyszereiről
Kender magok a konyhában
A kendermagok nagyon kellemes ízűek és könnyen emészthetőek, ezért széles körben használják a főzés során, különösen a saláták (mint az olajmagok nagy része) vagy kekszek és desszertek előállítására, valamint kártevők és mártások készítésére. .
A kendermagot kendermaggal készítik, amely a szója tofuhoz hasonló termék, de sokkal szebb ízű. A kender tofu- t széles körben használják a vegán étrendben, hogy elkészítsék a krémeket (édes vagy sós), vagy ízesítsék.
A kender lisztet a kendermag-csiszolásból nyerik , amely tápanyagokban gazdag és hasznos az immunrendszer számára.
Egy másik készítmény, amely kendermagot tartalmaz, a Shichimi, a hagyományos japán fűszerkeverék, amely hasonló egy nagyon ízesített chili paprikához, jellegzetes narancssárga színű
Shichimiben, a kendermagokon kívül (néhány gyömbéres változatban) szezámmagot, mákot, nori tengeri moszatot, mandarinhéjat, chilipaprikát és fekete borsot találunk. Rizs alapú levesek és ételek készítéséhez használják.
Stefania Puma
