Etiópia

Etiópia az afrikai tájban határozottan egyedülálló nemzet, az egyetlen, aki valaha igazán gyarmatosította, az egyetlen, aki megőrizte eredeti nyelvét anélkül, hogy az európaiak által bevezetett nyelveket támogatta, az egyetlen, aki megőrizte ősi vallását. és saját hivatalos ábécéje. Itt a hagyomány gyökere még mindig életben van és lüktető.

Ez egy olyan ország, ahol több mint 100 millió ember lakik, és a hatalmas kilátás nyílik a szavanna és a hegyek között, a sivatagoktól a vulkáni területekig.

Sok különböző etnikai csoport él Etiópiában, és ez a sokféleség is tükröződik az általa egyedülálló és különleges jellemzőkkel bíró konyhában, mint például a befecskendező mindenfajta felhasználása, a nők számára fenntartott hagyományos módszer, amelyet a legjobbak közé tartanak. a világra, és a főétel általános elrendezésére, amely utal az ősi hagyományokra, amelyek egyesítik a nilotikus civilizációt, az Axumot és a Védikus egyet.

Etióp konyha: tipikus ételek

Kezdjük a főétel, a wat, ami egyszerűen azt jelenti, hogy az élelmiszer. Már említettük az "l" injerát, egy lapos és szivacsos kenyeret, amelyet tef, egy ősi Etióp eredetű gabonafélék keverékével készítettünk.

A lemezen levő lapok fölött a wat vagy bárány curry vagy kecske- vagy marhahús összetevői, gyakran nagyon fűszeres, zöldséges, hüvelyesek, saláták és növényi szószok tisztítása, tisztított vajjal főzve .

Ez a legjellemzőbb az Etiópiában kínált ételek közül. Az etióp konyha legfőbb fűszere az ún. Berberé, a helyi fűszerek fűszeres keveréke, és a fokhagymás ízű folyékony vaj az egyik leggyakoribb fűszer. A reggeli általában parca, de kinche alapján tápláló, amit a gabonapehelynek nevezünk.

Az éttermek tipikusan a tattohúshoz hasonló kifto : a nyers hús, amelyet fűszerekkel (gyakran chili, fokhagyma, vaj, koriander) pácolnak.

De van hely a vegetáriánusok számára is : a bayenetu, az etióp éttermekben egy sor, a hús nélküli, kizárólag növényi tanfolyamok. Shiro, egy csicseriborsó krém, amely néha más hüvelyeseket is tartalmaz, nagyon népszerű.

Néha az egész a Sambusával, a sült tekercsek etióp egyenértékével együtt jár.

Etiópiában (az utcán vagy az éttermekben)

Etióp konyhája teljesen egyedülálló és utánozhatatlan, és nem olyan nehéz megtalálni az etióp éttermeket városainkban.

Etiópiában azoknak a szerencséseknek, akiknek át kell utazniuk, a választás változik az étterem, vendéglő, bár és néhány utcai kioszk között, ahol reggelit fogyaszthat, snacket vagy egy jó etióp kávét is fogyaszthat, néhány helyi édességgel együtt. Nyilvánvaló, hogy az élelmiszerek változatossága és minősége nagymértékben változik a városoktól, különösen az Addisz-Abebától, a más államokkal határolt területekig.

Etiópiában nem szabad kihagyni

Először is a helyi nők által egy különleges faszerkezetű pörkölt kávé, amely egyedülálló és utánozhatatlan aromát biztosít. A must szerelmeseinek kell.

Az Injera egy olyan étel, amelyet nem lehet elkerülni, még akkor is, ha azt akarja, egyfajta napi alapja az etióp ételeknek, de egy érdekes alternatív recept, amely a shiro firfir, a hengerelt, vágott és szeletelt ina az egyik végtelen curry-jében. hüvelyesek (borsó, lencse vagy csicseriborsó), amelyeket Etiópiában találunk.

Mit kell elkerülni Etiópiában

Etióp éttermekben minden jó és jó minőségű . Etiópián keresztül utazunk, hogy felfedezzük azt a nehézséget, hogy megpróbáljuk elkerülni a csípős ételeket, a monotonitást, hogy mindig tintát kell igénybe venni (úgyhogy próbáld ki az új ételeket, amikor csak lehet), és nem könnyű a pácolt nyers húsok emésztését.

Tanácsadás és kíváncsiság

Egyél mindig és kizárólag a jobb kezével, mint Indiában. Nemcsak helyesnek tekintik, hanem segít abban, hogy integrálódjunk és elfogadjuk magunkat.

Etiópia az egyik legjobb ország a világon az egzotikus gyümölcs előállításához, kihasználja azt, különösen, ha szereted az avokádót.