Frugtsuppe: mi az és hogyan készül

Frugtsuppe egy tipikus dán étel . Ez egy leves, melyet forró vagy hideg fogyasztásra szánnak, szárított gyümölcsök alapján.

A hagyományos dán ételeket, mint szinte minden észak-európai konyhát, nagyon zsíros ételek jellemzik , vajjal és krémalapú fűszerekkel, és sok halat és húst tartalmazó receptet is bemutatnak.

Ehelyett a frugtsuppe jellemzi az összes ilyen összetevő hiányát, ezért alacsony zsírtartalmú, de kalória-tartalmú és nagyon magas glikémiás indexgel, amelyet pontosan a szárított gyümölcsök cukrjai hoznak létre.

A frugtsuppe íze nagyon különleges : alapvetően édes, és nehéz azt gondolni, hogy étkezésként egy étlapon eszik.

Ezért a mediterrán szájpadokhoz jól illeszkedik, mint édes, hideg vagy élénkítő reggeli, télen és nyáron is.

Frugtsuppe: recept

Hozzávalók

> 500 g szárított gyümölcs, cukor hozzáadása nélkül , 5 vagy 6 különböző típus közül választhat, például: kajszibarack, mazsola, szilva, füge, alma;

> 40 g tapioki lisztet;

> 1 teáskanál vagy fahéjbot;

> 1 teáskanál szegfűszeg;

> 1 teáskanál cukor;

> a citromlé.

előkészítés

A szárított gyümölcsöket 8 órán át külön tálban, a dupla vízmennyiségben, a gyümölcs térfogatába visszanyerik, majd a gyümölcsöt kiszárítják és darabokra vágják.

Visszatér a megfelelő áztatóvízbe, és egy órán át hagyja pihenni.

Ha kevés időnk van, vágja le a szárított gyümölcsöt, és hagyja, hogy 4 órán át vízben áztassa. A víz mennyisége még ebben az esetben is megegyezik a gyümölcs kétszeresével. A vágott gyümölcs áztatása lehetővé teszi az előkészítési idő felére csökkentését.

A preferenciától függően, sűrűbb vagy folyékonyabb, időről időre állítsa be a vizet.

A pihenőidő után a gyümölcs leürül, a fahéjat és a cukrot és a tapiótát az áztató vízhez adják.

Forraljuk 30 percig, hogy a tapioca jól főzzük. A főzés befejezése után 2 perccel a szegfűszeg elmerül, először vízbe áztatva, teaszűrőbe vagy konyhai zacskóba helyezve.

A főzés végén a szegfűszeget eltávolítjuk, a gyümölcsöt visszavesszük a levesbe, hozzáadjuk a citromlevet, és készen áll.

Dönthet úgy, hogy a gyümölcsöt kis darabokra hagyja, vagy habverzi össze, hogy finomabb és krémesebb fajtát kapjon. Lehet meleg és hideg is enni.