A lencse leves egy egyedülálló étel, amely a mediterrán konyhára jellemző. Rossz edény, mert olcsó, de gazdag is a sok tápanyag miatt.

A vegetáriánus változatban, azaz szalonna vagy más állati zsír nélkül, a lencse leves tökéletes azok számára is, akik a kalóriákra kívánnak figyelni. Meleg és illatos, télen tényleg nem tudunk csinálni.

Mint minden népszerű nemzeti étel, ez egy ezer változatra osztható. Hogyan készíted el ?

Könnyű lencse leves

A lencse leves legegyszerűbb és legkönnyebb változata, anélkül, hogy bármi oltást és állati zsiradék nélkül sütne.

Gyors és tökéletes az étrendben élők számára is.

Hozzávalók 4 fő részére

> 250 g lencse;

> 1 gerezd fokhagyma;

> 1 sárgarépa;

> zeller szár, egy kis darab;

> babér, levél;

> 2 evőkanál extra szűz olívaolajat;

> só.

előkészítés

A más keményebb hüvelyesektől eltérően a lencse nem feltétlenül kell áztatni, de természetesen ez az eljárás csökkenti a főzési időt. Mindenesetre, a lencséket mindig alaposan le kell mosni folyó víz alatt, főzés előtt.

Tegye a lencse egy nagy serpenyőben, és fedje le őket vízzel; adjunk hozzá a fokhagymát, a sárgarépát, a zellerot és a babérlevelet . Kapcsolja be a hőt, és forralja fel a nagy hőt. Amikor a víz felforralja, csökkentse a hőt és a fedelet, pároljuk alacsony hőmérsékleten, amíg a lencse jól ki nem főzött, de nem túlzott. A pontos időket nehéz jelezni, mert a lencse típusától is függ.

Amikor a leves majdnem készen áll, sóval töltsük fel . Amikor főtt, távolítsa el a sárgarépát, a fokhagymát, a zellerot és a babérlevelet, és nyers olajjal szezonozza. A főzés során ügyeljen a vízre; ha ez elfogy, akkor persze még többet. Jobb, ha egy kicsit hozzáad, hogy elkerülje a túlzottan leves eredményt. Tálaljuk krutonnal.

Kapzsi vegetáriánus lencse leves

Egy könnyű lencse leves után finomabb, de mindig vegetáriánus változat . Itt a zöldségek valóban sültek, és ott van a paradicsompüré is.

Hozzávalók 4 fő részére

> 250 g lencse;

> 2 vagy 3 evőkanál apróra vágott zöldségeket (sárgarépa, hagyma, zeller);

> 1 babérlevél;

> 200 ml paradicsomszósz;

> extra szűz olívaolaj;

> só.

előkészítés

Főzzük a lencse sós vízben egy babérlevéllel. Finom apróra vágjuk a zöldségeket, és lágyítsuk őket az extra szűz olívaolajban. Amikor jól sültek, adjuk hozzá a paradicsompürét és főzzük kb. 10 percig. Adjuk hozzá a főtt és jól lecsapolt lencéket. Főzzük még tíz percig, adjunk hozzá sót, és pirított kenyérrel tálaljuk.

Lencse leves pancettával

Ez a lencse leves nem könnyű változata; az állati zsírokat mérsékelten kell használni, de a szabály alól kivételt lehet tenni, minden ilyen gyakran.

Hozzávalók 4 fő részére

> 250 g lencse;

> 1 gerezd fokhagyma;

> 10 cseresznye paradicsom;

> 1 babérlevél;

> 100 g kockára vágott pancetta;

> extra szűz olívaolaj;

> só.

előkészítés

Forraljuk a lencse sós vízben, fokhagymás szegfűszeggel és babérlevéllel. Sütjük a pancettát extra szűz olívaolajban, és adjuk hozzá a cseresznye paradicsomot félig vagy négy darabra. Körülbelül 10 percig főzzük alacsony hőmérsékleten . Adja hozzá a főtt lencse. Pár percig pároljuk, sózzuk és pirított kenyérrel tálaljuk.