A kurátora: Maria Rita Insolera, Naturopath

A basmati rizst egy vékony és hosszúkás gabona jellemzi, amely a főzés során megduplázza a méretét. Különösen nagyra értékelik az intenzív illatát . Ízletes, ha fűszeres és ízletes zöldség- vagy húsételekkel együtt fogyasztható, forró vagy hideg. Nézzük meg jobban.

>

>

>

A basmati rizs leírása

A Basmati sokféle hosszú szemű rizs . A név indián fordítása az "illat királynője", és pontosan az illat és a finom aromák jelzése, amellyel ez a rizs rendelkezik; az aroma fűszeres, és a kellemes természetes illat szantálfa emlékeztet.

Azt mondják róla

A basmati rizst Indiában és Pakisztánban évszázadok óta termesztették, és néhány fajtát az Egyesült Államokban is termesztenek.

A basmati rizs Gilcemic indexe 58, a fehér rizs 90% -ával szemben, mivel az amilopektinben gazdagabb; ezért alkalmas az étrendben szenvedők számára, mivel nem okoz hirtelen a vér glükózszintjét. Jelenleg 86 fajta basmati van, de csak 18-nak van az eredeti rizs összetéveszthetetlen tulajdonságai. Az ár jelentősen változik a minőségtől.

Basmati rizs, szövetséges

Ez kiegyensúlyozza a gyomor- és bélműködést, és szabályozza a vérfunkciót.

A basmati rizs tulajdonságai és előnyei

A rizs kereskedelmi forgalomban is elérhető. Az amilopektinben gazdag, egy olyan anyag, amely a rizsszemek következetes.

A közönséges rizshez képest alacsonyabb glikémiás index (58, míg a fehér rizs esetében 90); emellett a kellemes és különösen ízletes mellett emellett jobban emészthető az amilóz nevű keményítő jelenléte miatt is (ezt a rágás után mindössze két órával asszimilálják). Ez kiegyensúlyozza a gyomor- és bélműködést, és szabályozza a vérfunkciót.

A rizs nem tartalmaz glutént, és ezért alkalmas a cölöliiában szenvedők számára.

A basmati rizs kalóriái és tápértékei

A basmati rizs kiválóan alkalmas diétás és magas vércukorszint- problémával küzdők számára. Nagyon magas fokú telítettséget ad.

100 g basmati rizs hozza:

• 340 Kcal,
• 8 g. fehérjék,
• 78 g. szénhidrátok,
• 0, 89 g. zsír.

Basmati rizs a cukorbetegség természetes gyógyszerei között: fedezze fel a többit

kíváncsiság

A basmati rizsszemek hosszúak és keskenyek, és még hosszabbak lesznek a főzés során, de szilárdak és jól elkülönültek, más fajtákhoz képest nem ragadósak. A főzés után a rizsszemek sok vizet tárolnak és megduzzadnak .

Erős ízű és nagyfokú telítettséget biztosít az étkezésre (50 gramm basmati rizs elegendő ahhoz, hogy egy állandó, telítettséget biztosító, csak 170 kalóriát biztosító részhez juthasson). Az ájurvéda alapelvei szerint a basmati a rizs, a szovjet (tiszta) királyának tekinthető, amely képes a testszöveteket táplálni anélkül, hogy megmérné.

A recept basmati rizzsel

A konyhában a Basmati nincs feltüntetve a rizottók vagy levesek készítésére, mivel a szemek főzéssel hajlamosak maradnak szilárdak és jól elkülönülve, de eléggé alkalmassá teszik az élesen több keleti ízű ételeket, mint pl. kantoni”.

Kiválóan fehér, egyszerűen olajozott vagy szeletelt vajjal ízesítve, más ételekkel kombinálva tálcaként szolgálva, vagy önmagában első ízben válhat, ha mártással színezzük, fűszerekkel ízesítve és zöldséggel gazdagítva (például a "basmati rizs borsóval"), a különböző típusú húsok vagy halak, amelyek szabadon engedik a képzeletüket.

A basmati-nak szüksége van egy különleges főzésre, amely nem haladja meg a 10-12 percet, és teljesen különbözik attól, amelyhez hozzászoktunk a nemzeti rizshez: valójában, hogy megakadályozzuk a bab törését, először hideg vízben kell áztatni körülbelül 20-30 percig; ezután egy percig leöntjük és pirítsuk egy enyhén olajozott, tapadásmentes serpenyőben; majd adjunk hozzá enyhén sózott forró vizet (körülbelül kétszer a rizs tömegét), és továbbra is főzzük alacsony hővel fedéllel, anélkül, hogy kevernénk: tíz perc múlva a vizet teljesen abszorbeálni kell. Ezen a ponton vegye le a lángból, és hagyja pihenni öt percig, majd villával dörzsölje és tálalja.